25 продуктов без сахара

Если нужно привести рацион в соответствие с принципами здорового образа жизни, следует ограничить потребление сахара. Также существуют люди, которым по медицинским показаниям запрещено употреблять сладости. Разберемся, для кого сладости являются особым риском и какие полезные продукты без сахара можно добавить в рацион.

Сахар играет важную роль в питании человека. Он участвует в обмене углеводов. Если этот процесс нарушается, то умственная и физическая активность ухудшаются, а настроение падает. Однако, после употребления шоколада, уровень работоспособности вновь повышается. Тем не менее, сахар является калорийным продуктом. И его чрезмерное потребление может привести к серьезным проблемам со здоровьем, таким как лишний вес, диабет, заболевания сердечно-сосудистой системы.

Иногда врачи запрещают человеку употреблять сахар в любом его виде. В таком случае вопрос выбора несладких продуктов стоит очень остро. Ведь это вещество присутствует не только в конфетах и пирожных, но и в несладких продуктах, таких как молоко, кефир и так далее. Сахар также добавляется в лекарства, чтобы придать им необходимую структуру.

Если вам нужно исключить это вещество из своего рациона, вам придется пересмотреть свой рацион, научиться готовить новые блюда и, прежде всего, узнать, какие продукты не содержат сахара.

Расскажем, кому рекомендуется ограничить потребление сладкого, в каких магазинах можно приобрести продукты без сахара и ответим на распространенные вопросы.

Что такое сахар

Когда мы слышим этот термин, обычно представляем измельченный сахарный песок, который добавляют в чай, кофе или сладости. Однако существует множество продуктов, которые содержат естественные сахара: фруктозу, сахарозу, глюкозу, лактозу и мальтозу. Их вкус может быть совсем не сладким.

Сахар относится к простым (быстрым) углеводам. Попадая в организм, он быстро разлагается, высвобождая молекулу глюкозы. Происходит резкий выброс инсулина. А глюкоза, в свою очередь, моментально проникает в клетки организма, наполняя их энергией, поэтому ее можно назвать «топливом» для организма. И далее есть два пути: либо глюкоза используется для получения энергии, либо превращается в жир.

Основное различие между сложными и простыми углеводами заключается в том, что сложные углеводы состоят из цепочек моносахаридов. Для организма требуется большое количество энергии, чтобы расщепить эти сложные соединения и получить глюкозу. Иногда затраты энергии на переваривание сложных продуктов могут быть такими же или даже больше, чем энергия, получаемая с пищей. В результате, жир не накапливается. Благодаря медленному перевариванию пищи, глюкоза постепенно высвобождается, что не вызывает резкого скачка уровня инсулина в крови. Таким образом, польза от сложных углеводов очевидна.

Также сахар может быть как простым, так и сложным.

Опасность скрытых сахаров заключается в том, что они добавляются в промышленные продукты для усиления их вкуса и запаха. Секретные сахара можно найти в различных продуктах, таких как консервы, йогурты и колбаса. Этикетки на таких продуктах обычно содержат сложные названия, которые, по сути, означают сахар. Например, меласса, левулоза, гидролизированный крахмал, патока, изоглюкоза, декстроза и даже ячменный солод — все это продукты сахарного производства. Фраза «Не содержит сахара» может быть всего лишь маркетинговым трюком, который подразумевает, что продукт не содержит именно белый рафинированный сахар.

Кому нужно ограничить потребление сахара

Медицинские работники постоянно призывают нас ограничить потребление сахара. Всемирная организация здравоохранения рекомендует не превышать оптимальную суточную дозу — не более 50 г, а для того, чтобы улучшить состояние своего организма, следует эту норму снизить в два раза (1). Эксперты ВОЗ утверждают, что диабет, ожирение, инсульты и атеросклероз возникают в значительной степени из-за этого продукта.

Понимаем, для кого выражение «сахар — это белая смерть» несет особый смысл и кому стоит пересмотреть свое меню.

Больным сахарным диабетом

Важно соблюдать ограничение потребления сладкого, так как это один из основных принципов диеты при данном заболевании. Несоблюдение этого принципа может привести к нестабильному уровню сахара в крови и ухудшению состояния. Запрещены такие продукты, как белый рафинированный сахар, мороженое, шоколад, мармелад, конфеты, джемы и халва. Также следует сильно ограничить употребление сладких фруктов, таких как виноград, бананы и дыня, а также сухофруктов, таких как курага, финики, инжир и изюм.

Если у вас обнаружено повышенное содержание сахара впервые, это уже является причиной для пересмотра вашего рациона и ограничения потребления перечисленных продуктов. Начните придерживаться диеты, пройдите повторный анализ и, скорее всего, уровень сахара вернется в норму. Однако, чтобы предотвратить развитие диабета, режим ограниченного потребления сахара необходимо соблюдать постоянно.