Коктейль Кровавая Мэри
Коктейль Кровавая Мэри, изначально придуманный для облегчения похмелья, стал классическим напитком в индустрии питания. Этот коктейль можно попробовать в любом баре по всему миру. Существует множество вариаций и способов подачи, но основным ингредиентом остается томатный сок.
Кровавая Мэри — один из самых известных алкогольных напитков в мире. Он состоит из водки и томатного сока и был признан Международной ассоциацией барменов классикой (1). За долгую историю существования Кровавой Мэри было придумано множество вариаций этого напитка, включая авторские рецепты.
Мы расскажем историю создания этого популярного коктейля и представим самые удачные рецепты приготовления Bloody Mary.
Состав коктейля Кровавая Мэри
Приготовление этого напитка довольно просто и его можно легко приготовить дома.
Всего два основных ингредиента: водка и томатный сок. Вам не понадобятся никакие специальные инструменты, так как все компоненты коктейля просто нужно смешать. Если вы хотите повторить более изысканный, например, классический рецепт, вам придется купить пару соусов: вустерский и острый перечный.
Для приготовления коктейля Кровавая Мэри вам понадобятся:
Классический рецепт алкогольного коктейля Кровавая Мэри с табаско и сельдереем в домашних условиях
Это классическая версия Кровавой Мэри, рецепт которой подтвержден Международной ассоциацией барменов
Настоящее фото Кровавой Мэри. Фото: Johann Trasch, unsplash.com
Ингредиенты
Шаг 1. Подготовка основы
Внимательно смешайте томатный сок с водкой, чтобы получить однородную смесь.
Разместить все остальные компоненты в контейнере.
Шаг 3. Подаем коктейль
Готовый напиток следует перелить в стакан хайбол с добавлением льда. Таким образом, мы получим идеальную Кровавую Мэри.
Подходит для людей, которые не могут или не хотят употреблять алкоголь. Этот напиток также известен под названием «Дева Мари» или «Кровавая Дева».
Фото безалкогольного коктейля Кровавая Мэри. Автор: Шарлотта Мэй, pexels.com
Ингредиенты
Этап 1. Приготовление овощного компонента
Взять миску и размять сельдерей до состояния пюре. Процедить полученную массу через сито или марлю в шейкер.
Шаг 2. Собираем коктейль
В сельдерей добавить томатный сок и хорошо перемешать. Затем добавить все остальные ингредиенты.
Украшаем готовый напиток стебельком сельдерея и подаем в высоком стеклянном стакане с добавленным льдом.
Рецепт алкогольного коктейля Кровавая Мэри с яйцом в домашних условиях
Один из вариантов напитка, который, по одной из версий, был придуман в СССР, является альтернативой.
Коктейль Кровавая Мэри с добавлением яйца является именно таким вариантом. Фотография: OSVALDO, pexels.com
Ингредиенты
Этап 1. Размещаем яйцо
В стакане аккуратно разбиваем сырое яйцо так, чтобы желток не разлился.
Для приготовления напитка необходимо сначала взболтать в шейкере томатный сок с остальными компонентами, кроме водки.
Шаг 3. Собираем коктейль
Добавьте в стакан с яйцом приготовленную томатную смесь таким образом, чтобы желток остался неповрежденным.
Шаг 4. Добавляем водку и подаем
В самом конце стоит добавить в стакан водку, это можно сделать, используя лезвие ножа. Получится коктейль, состоящий из нескольких слоев: яйцо, томатный сок с добавлением специй и водка.
Этот рецепт является одним из самых технически сложных, но в то же время имеет впечатляющую презентацию. Вкус при этом остается классическим и неповторимым.
Кровавая Мэри — это особый вид коктейля, который имеет необычную слоистую структуру. Фотография предоставлена сайтом pixabay.com.
Ингредиенты
Этап 1. Приготовление первого слоя
Смешать томатный сок, вустерский соус, острый перечный соус и лимонный сок. Получившуюся смесь перелить в высокий стакан.
Шаг 2. Делаем прослойку из перца
Чтобы образовалась прочная прослойка, первый слой следует обильно посыпать солью и черным перцем.
Аккуратно налить в стакан водку, чтобы она едва касалась томатного сока. В противном случае слои смешаются. Доставать нож следует по стенке стакана, чтобы избежать непредвиденных перемешиваний.
Шаг 4. Украшаем и подаем
Подача коктейля с листиками сельдерея является необязательной и может быть опциональной.
Рецепт алкогольного коктейля Кровавая Мэри с хересом в домашних условиях
Вместо водки в данном случае используется херес — белое крепленое вино. Такой коктейль также известен как Кровавый епископ.
Фото коктейля Кровавая Мэри с хересом: pixabay.com
Шаг 1. Готовим сок сельдерея
Из овоща можно извлечь сок. Для этого достаточно помять его в миске и процедить получившуюся массу через сито.
Шаг 2. Собираем коктейль
Смешайте томатный сок, херес, сок сельдерея и сок лимона. По своему усмотрению, добавьте разнообразные соусы и специи.
Шаг 3. Украшаем и подаем
После приготовления смешиваем полученный напиток с льдом, затем украшаем его, добавив на шпажку несколько половинок черри. Готовый коктейль можно подавать.
Своими руками приготовить можно, сделав это как мастер Иван Левагин, один из основателей компании-консультанта Barfly Consulting, специализирующейся на открытии баров. Именно таким образом он готовит этот напиток для своих гостей
Индивидуальный коктейль Кровавая Мэри изобретенный Левагином. Фото: Toni Osmundson, unsplash.com
Ингредиенты
< h3 >Пункт 1. Приготовим сок из лимона< /h3 >
< p >Вам потребуется выжать половину лимона, процедить сок от косточек и мякоти.< /p >
Шаг 2. Смешиваем
В стеклянную банку, наполненную льдом, следует аккуратно вылить все жидкие компоненты. Далее добавить различные специи и соусы. Все тщательно перемешивать с помощью ложки.
Чтобы придать стильного вида, можно протереть горлышко банки лимоном и после этого посыпать паприкой. Украсить палочкой сельдерея или томатами черри на шпажке.
Советы бармена
Иван Левагин, специалист по открытию баров и сооснователь Barfly Consulting, поделился рекомендациями по приготовлению коктейля Кровавая Мэри:
— Вторым наиболее важным компонентом напитка (после томатного сока) часто считается стебель сельдерея, который немного выделяется над поверхностью напитка. Но справедливости ради отмечу, что во времена создания коктейля сельдерей употребляли крайне редко и он выращивался не везде. Его начали добавлять после того, как один из посетителей посчитал коктейль слишком остреньким и попросил добавить немного сельдерея, чтобы «освежить» вкус напитка.
Если вы решите приготовить этот прекрасный напиток дома, не забудьте заранее позаботиться о наличии льда. Даже если все ингредиенты холодные, лед понадобится, чтобы немного разбавить напиток — не пренебрегайте им.
История коктейля Кровавая Мэри
Эта тема вызывает много споров. Признание авторства популярного напитка претендуют как минимум два человека: американский актер Джордж Джессел и французский бармен Фернанд Петио.
Джордж Джессел, оказавшийся в роли бармена, признался в одном из интервью, что он придумал напиток, который помогает справиться с похмельем. Рецепт был достаточно прост: водка и томатный сок в равных пропорциях.
Через 25 лет профессиональный бармен Фернанд «Пит» Петио заявил, что именно он изобрел коктейль Кровавая Мэри. Он рассказал журналистам, что рецепт был создан еще в 1920-х годах, когда он работал в парижском баре. Петио обкладывал дно шейкера солью, перцем, вустерским соусом, лимонным соком и льдом, после чего добавлял водку и томатный сок, взбалтывал, процеживал и подавал.
Рецепт коктейля Кровавая Мэри, придуманный французским барменом, ближе к современным вариантам. Однако нет достоверных доказательств, что именно он придумал этот напиток.
Кстати, название коктейля связано с именем королевы Англии Марии I Тюдор, которая правила в XVI веке. Ее прозвали Кровавой Мэри из-за жестокой расправы над англиканцами (одним из направлений христианской веры). Вероятно, цвет водочно-томатного напитка напоминал посетителям бара о жестоком монархе.
Популярные вопросы и ответы
Вместе с нашим профессионалом разбираемся с часто задаваемыми вопросами о коктейле Кровавая Мэри.
В каком бокале лучше подавать Кровавую Мэри?
Коктейль может иметь множество различных вариаций, и у каждого бармена обязательно найдется свой уникальный рецепт. Однако большинство этих напитков обычно подаются в высоком тонком бокале «хайбол», — отмечает Иван Левагин. — На втором месте по популярности в качестве посуды для подачи будет использоваться обыкновенная стеклянная банка объемом от 0,2 до 0,5 литра.
– Изобретение пастеризации и консервации томатного сока послужило основой для создания этого уникального напитка. Многие люди захотели добавить к нему что-то алкогольное. Были попытки использовать различные сочетания, но наиболее известными стали Bloody Mary с водкой и Red Snapper с джином. В настоящее время также популярна Bloody Maria с текилой или мескалем (алкоголь из агавы). Тем не менее, томатный сок остается неизменным компонентом во всех этих рецептах, — отмечает Иван Левагин.
С чем лучше всего сочетается Кровавая Мэри?
Кровавая Мэри — это напиток, который считается овощным лонгдринком. К этому коктейлю традиционно подаются закуски, особенно рыбные, такие как креветки. Кроме того, Кровавая Мэри отлично сочетается с маслинами, салями и сыром.
