25+ идей, что приготовить на природе
Если вы решили отправиться на природу на один день, и даже на автомобиле, вы можете приготовить домашние угощения из свежего мяса, птицы, рыбы и овощей. Благодаря наличию мангала, казана, котелка и сковороды, качество приготовленных блюд будет на уровне хорошего ресторана.
Когда вам приходится идти в лес пешком с рюкзаками за спиной или ваше путешествие рассчитано на несколько дней, вы не сможете взять с собой много продуктов. В этом случае на завтрак, обед и ужин обычно берут сухие полуфабрикаты, крупы, сухое молоко, консервы и специи. В длительном походе майонез и сметана являются недоступным роскошью, поэтому ценятся рецепты простых и вкусных блюд, которые можно приготовить без соусов.
Мы подскажем вам, что можно приготовить на природе летом и зимой, чтобы вы могли ощутить себя настоящим королем кулинарии в походе.
Что приготовить на праздничный стол на день рождения на природе
Подарки и развлекательная программа — это не все, что включает в себя подобное торжество. Также стоит обратить внимание на угощения. Предлагаем рассмотреть необычные блюда, которые можно приготовить на праздничном столе в честь дня рождения на природе.
Шашлык из овощей
Поклонники растительного питания непременно оценят аромат и текстуру этого блюда, придающие ему дымку и нежность. Кроме того, такой шашлык отлично дополнит мясо.
Изображение: Tom Hills, unsplash.com
Ингредиенты
Подготовка
Порежем овощи (за исключением черри помидоров) и грибы на небольшие кусочки. Затем слегка посолим и поливаем растительным маслом. Далее нанизываем на шампуры овощи и грибы. Шашлык будет жариться на горячих углях, переворачивая его время от времени, пока не будет готов. Готовый шашлык можно украсить свежей зеленью.
Бутерброды с сыром, ветчиной и огурцами
Отличная и питательная закуска — идеальное решение, если основное блюдо еще готовится, а гости уже проголодались
Бутерброды с сыром, ветчиной и огурцами. Фото: Jonathan Pielmayer, unsplash.com
Ингредиенты
Приготовление
Покрошим хлеб на клочки и нанесем на них плавленый сыр. Порежем ветчину на тонкие полоски, огурцы — на кружочки. Расположим полоски ветчины и кружочки огурцов на кусочках хлеба. Можно украсить блюдо укропом, петрушкой или другой свежей зеленью.
Для приготовления оладушков потребуется использовать сковородку, а для обслуживания большой компании рекомендуется использовать несколько металлических противней и таганок, на которые их следует поместить над костром. Количество муки рассчитывается примерно в размере 80-100 г на каждого участника
На фотографии представлены оладушки со сгущенкой. Фото: Le Buzz Studio, unsplash.com
Ингредиенты
Приготовление
Разводим муку для блинов до тех пор, пока она не станет похожей на жидкую сметану, используя теплую воду. Добавляем соль и тщательно перемешиваем. Не следует добавлять сахар, иначе оладушки могут пригореть на костре. Мы будем выпекать их на древесных углях, регулярно поливая противень маслом. Чтобы перевернуть блины, удобно использовать деревянную лопатку. Подаются они сгущенкой или другим соусом на ваш вкус.
Быстрые рецепты закусок на пикник летом
Всегда так происходит — к моменту достижения лесной поляны или пляжа, все уже ощущают голод. Необходимо как можно скорее накормить утомленных путешественников!
Салат из редиса и щавеля
Всё блюдо богато витаминами. Если хотите, чтобы салат выглядел привлекательно, украсьте его кусочками отварных яиц
Салат с редисом и щавелем. Фото: pixabay.com
Приготовление
Разрежем на тонкие полоски яйца, редиску и щавель. Смешаем все ингредиенты, посолим и приправим майонезом.
Малосольная рыба
Если вы поймали сига или привезли свежую рыбу с собой, можно быстро приготовить соленую рыбу. Всего за полчаса вы сможете насладиться этим вкусным блюдом!
Фото свежей рыбы. Автор: CA Creative, unsplash.com
Ингредиенты
Приготовление
Давайте очистим рыбу от внутренностей, сняв чешую и разрезав ее на кусочки примерно 1-1,5 см толщиной.
Затем положим ее в миску и добавим тонко нарезанные полукольца лука, посолим, поперчим и хорошо перемешаем. Через 20-30 минут рыба пропитается маринадом и будет готова к употреблению.
Однако стоит помнить, что не каждая рыба подходит для такого способа приготовления. Если у вас есть сомнения, лучше не рисковать.
Чтобы приготовить прекрасную закуску, вам понадобится небольшой огонь, сковородка и немного умения
На фото: гренки в яйце. Фото: Юкико Канада, unsplash.com
Ингредиенты
Приготовление
Обжариваем кусочки хлеба на масле с одной стороны, переворачиваем и заливаем взбитыми подсоленными яйцами. Гренки, готовые до этого момента, снимаем со сковороды и посыпаем нарубленной зеленью.
Салат из сайры с лимоном
Чтобы быстро перекусить, воспользуйтесь консервами: маслины и рыбу в своем соку или в масле
Ингредиенты
Как приготовить
Взять большую миску и размять рыбу с помощью вилки. Добавить нарезанный укроп, яйца и колечки маслин. Посолить по вкусу, заправить лимонным соком и майонезом.
Готовка на открытом огне — это сочетание мастерства и созерцания. Главное — не увлекаться и следовать правилам безопасности. Пламя легко разгорается от ветра, поэтому лучше работать возле костра в закрытой одежде из хлопчатобумажной ткани, например, в длинных брюках и ветрозащитной куртке.
Жареная рыба
Приготовление занимает немного времени, но вот как пахнет! Это такое простое блюдо подходит даже для праздничного стола.
Ингредиенты
Приготовление
Очищаем рыбу, нарезаем на порции. Затем следует покрыть их слоем муки, посолить и поперчить. В котелок наливаем растительное масло и ждем, пока оно нагреется. Затем кладем в него порции рыбы. Жарим на среднем огне в течение 15-20 минут, время от времени снимая котелок с огня и переворачивая рыбу.
Одним из полезных свойств алюминиевой фольги является ее способность сохранять чистоту овощей во время приготовления. Кроме того, она эффективно удерживает соки внутри овощей и создает защитный экран, который помогает сохранить тепло и полезные вещества.
Фото: shutterstock.com
Ингредиенты
Подготовка
Начнем с очистки кабачка от кожуры и удаления семян. Затем разрежем его на полукруглые кусочки. По аналогии поступим и с баклажанами, нарезав их на кольца. Морковь также нарежем тонкими кольцами, а лук очистим от шелухи и разрежем на 4 части. После этого завернем овощи в фольгу, используя 2-3 слоя, и аккуратно положим их в прогоревшие угли. Время запекания может составить от 7 до 15 минут. Чтобы определить готовность, можно проколоть фольгу и проверить состояние овощей.
Кукуруза на углях
Кукуруза богата клетчаткой, что делает ее полезной для пищеварительной системы.
Фотография кукурузы на углях. Автор: Prasad SN, unsplash.com
Ингредиенты
Процесс приготовления
Соединяем сливочное масло с измельченными зеленью и давленным чесноком. Прокладываем очищенные початки тонким слоем масляной смеси, заворачиваем их в фольгу и запекаем в течение 40-60 минут.
Рекомендуется использовать молодые корнеплоды для приготовления этого блюда.
Фото шампуров с картошкой: shutterstock.com
Ингредиенты
Приготовление
Возьмите миску и налейте в нее масло, после чего подсолите его. Каждую картофелину обмакните в получившееся масло, затем нанизывайте их на шампуры и запекайте, похоже на шашлык. Если хотите, можно также добавить грибы или другие овощи.
Рецепты недорогих блюд на мангале, кроме шашлыка
Если вы путешествуете на автомобиле, а не несете рюкзак за спиной, возьмите с собой мангал. Еда, приготовленная на углях, приобретает особенно ароматный вкус.
Рецептами блюд на мангале поделилась популярная фуд-блогерша и автор блога «Мама готовит» Алена Коваленко.
Этот прекрасный перекус — истинное удовольствие, которое можно приготовить без особых усилий. Он идеально подходит, когда необходимо порадовать большую компанию!
Ингредиенты
Приготовление
Надрежем мелкими кубиками колбасу, помидоры. Мелко порубим зелень. Сыр нужно натереть на крупной терке.
Раскладываем на решетке развернутый лаваш. Одну половину посыпаем немного сыра, выкладываем колбасу, помидоры и зелень. Еще раз посыпаем сыром. Накрываем другой половиной лаваша, закрываем решетку и запекаем по минуте с каждой стороны. Перед подачей нарезаем на порционные кусочки.
Ароматная скумбрия
Это блюдо очень вкусное и сочное, и оно понравится даже тем, кто не очень любит рыбу.
Фотография ароматной скумбрии. shutterstock.com
Ингредиенты
Приготовление
Очистим скумбрию от внутренностей и плавников, удалим головы. Разрежем вдоль хребта, отделим филе. Сделаем надрезы крест-накрест со стороны кожицы. Удалим лишние косточки с помощью пинцета.
Смешаем приправы, соль, масло и натрём филе маринадом со всех сторон. Дадим постоять минимум полчаса.
Уложим рыбу на решетку и запекаем с двух сторон в течение 10-15 минут, время от времени переворачивая и смазывая остатками маринада.
Из сезонных овощей легко приготовить яркое летнее блюдо
Фото мангал-салата: shutterstock.com
Ингредиенты
Приготовление
Овощи тщательно вымываем и сушим. Перец, баклажаны и кабачки нарезаем вдоль. У перца удаляем семена, баклажаны посыпаем солью и оставляем на 15 минут. Подготовленные овощи выкладываем на решетку и запекаем с двух сторон.
Снимаем кожицу с баклажанов и перцев. Чтобы это сделать легко, горячие перцы помещаем в пакет из полиэтилена, завязываем и через 10 минут снимаем кожу без проблем.
Мелко нарезаем зелень, кубиками нарезаем запеченные овощи, лук, а помидоры разрезаем на четвертинки. Приправляем блюдо маслом, солью и протертым чесноком. Перемешиваем. Готово!
Простые рецепты блюд в казане на природе
Казан — отличное решение для готовки на природе, ведь в нем можно жарить, варить и тушить. Эта удобная посуда идеально сохраняет тепло и равномерно передает его блюду.
Плов
На природе плов получается почти идеальным благодаря использованию казана и костра: рассыпчатый рис с нежными и ароматными кусочками мяса.
Фото плова: pixabay.com
Приготовление
Разогреем казан, нальем растительное масло, положим куски свежего мяса и обжарим до золотистой корочки. Добавим нарезанный полукольцами лук, а через несколько минут — нарезанную соломкой морковь. Продолжим обжаривать до полуготовности.
Затем добавим рис, специи, и зальем водой, чтобы она покрывала будущий плов на 2 см. Уменьшим огонь, накроем крышкой. Необходимо довести до кипения, а затем оставить томиться на протяжении полутора часов.
Казан-кебаб
Приготовление сытного блюда настолько простое, что его практически невозможно испортить.
Фотография казан-кебаба. Источник: shutterstock.com
Ингредиенты
Приготовление
В горячий казан нальем растительное масло и подождем, пока оно разогреется. Обжарим до золотистой корочки очищенный картофель, вынем его шумовкой. Положим в масло свинину, обжарим до румяной корочки — это необходимо, чтобы сохранить мясо сочным. Добавим нарезанный лук, слегка обжарим, выложим в казан картофель, посолим, поперчим, добавим зиру и 200 мл воды. Плотно закроем крышкой и тушим 40 минут на небольшом огне.
Молодая картошка
В результате приготовления картошки по этому методу она приобретает мягкость, нежность и рассыпчатость.
Приготовление
Нагреть масло в казане и положить в него очищенный картофель. Закрыть крышкой и оставить на небольшом огне в течение 20 минут. Затем добавить дольки чеснока и готовить еще 5 минут. Посыпать готовое блюдо мелко нарезанным укропом и посолить по вкусу.
Гречка с курицей
Это простое, вкусное и доступное по цене блюдо. Вы можете приготовить его каждый день!
На фото изображена гречка с курицей. Фотография взята с сайта shutterstock.com
Ингредиенты
Подготовка
Нарежем птицу на маленькие кусочки и обжарим в предварительно разогретом масле до получения золотистого цвета. Добавим лук и морковь, итакже добавим их к птице, перемешаем и тушим все под крышкой в течение 7-10 минут. Засыпаем в казан гречку, затем заливаем водой так, чтобы она покрывала содержимое посуды на 1 см. Добавим соль и перец по вкусу, и оставим под крышкой на 20-30 минут.
Для того чтобы удивить как взрослых, так и детей, рекомендуется выбирать необычные кулинарные изделия. Особенно хорошо, если они будут представлены в порционной форме, тогда не придется тратить время на мытье горы посуды.
Черничный суп
Лесные ягоды, помимо использования для приготовления варенья и джемов, могут быть полезными в других блюдах.
Например, можно приготовить черничный суп. Его рецепт представлен на фото: shutterstock.com
Ингредиенты
Приготовление
Возьмем котелок и нальем в него свежую и чистую воду. Затем добавим в нее чернику, изюм, сахар и цедру лимона. Постепенно и аккуратно перемешаем все ингредиенты и начнем нагревать смесь на медленном огне.
В то время как смесь нагревается, разведем немного крахмала в небольшом количестве воды. Когда суп закипит, аккуратно добавим крахмал и оставим на несколько минут, чтобы он загустел.
После того как суп приобрел нужную консистенцию, мы можем добавить немного сливок, пару капель лимонного сока, щепотку корицы или несколько листьев базилика для того, чтобы придать ему особый вкус и аромат.
Картофель с салями
Это сытное блюдо прекрасно подойдет для холодной погоды. Рекомендуется использовать большие продолговатые корнеплоды.
На фото: картофель с салями. Изображение предоставлено shutterstock.com
Приготовление
Нарезаем свежий картофель на тонкие круглые пластины толщиной 1 см. Помещаем их в емкость и посыпаем солью, а также добавляем разнообразные ароматные специи. Оставляем на протяжении 15-20 минут, чтобы картофель пропитался вкусными пряностями. Затем начинаем нанизывать картофельные кружки и кусочки колбасы на шампуры поочередно. Поджариваем на раскаленных углях в течение 13-15 минут с каждой стороны до полной готовности. Важно помнить, что картофель должен быть мягким и нежным при прокалывании, ведь это сигнализирует о его готовности.
Печеные яблоки в фольге
Красивый десерт для похода с превосходным запахом. Плюс в том, что он не оставляет грязи на руках
Фотография печеных яблок. Источник: pixabay.com
Ингредиенты
Как готовить
Разрежем яблоки на половинки и удалим сердцевину. Положим внутрь мед, лимонный сок, листики мяты и аккуратно завернем каждое в фольгу. Выпекаем в течение 5-10 минут на углях.
Что приготовить на природе зимой
Готовка на открытом воздухе в холодное время года — это настоящее искусство. Блюда должны быть горячими, чтобы согреть вас на морозном воздухе. Если вы не хотите замерзнуть, подготовьте все, что можно, заранее, еще дома.
Если вы собираетесь зажечь костер, попробуйте испечь на углях картошку с оригинальными приправами
Печеный картофель с луком и салом. Иллюстрация: shutterstock.com
Ингредиенты
Приготовление
Для начала, давайте очистим картофель дома. Мы разрежем каждую картофелину пополам, затем положим внутрь небольшой кусочек сала и лука. После этого завернем каждую половинку в алюминиевую фольгу. На природе нам остается только поместить наши заготовки в фольге в угли от костра. Наше блюдо будет готово через 20-30 минут.
Бутерброды с сыром и ветчиной
Питательные блюда, которые будут приготовлены всего за 5 минут
Бутерброды с сыром и ветчиной. Фото: Eiliv Aceron, unsplash.com
Ингредиенты
Подготовка
Заранее приготовим ингредиенты для бутербродов и аккуратно уложим их в контейнер. В холодное время года на пикнике сможем приготовить вкусные гриль-бутерброды, запекая их на мангале.
Это питательное и калорийное блюдо удовлетворит голод как у взрослых, так и у детей
На фото представлены мини-сосиски в беконе. Фотография: shutterstock.com
Ингредиенты
Приготовление
Мы разрежем каждую полоску бекона пополам и затем обернем сосиски этим беконом. После этого мы наколем их на деревянные шпажки и обжарим на решетке над углями.
Жареный зефир
Удивите любителей сладкого зимним десертом — шпажками из печеного маршмеллоу или зефира.
Фото запеченного зефира. Автор: Леон Контрерас, unsplash.com
Приготовление
Прикрепим к деревянным шпажкам аэромаршмэллоу, поджарим на верхнем огне до образования хрустящей карамельной корочки, а затем поливаем сладким сиропом.
Советы и лайфхаки шеф-повара
Фуд-блогер, автор блога «Мама готовит» Алена Коваленко, поделилась полезными рекомендациями:
— Перед отправлением на природу необходимо запланировать меню. Лучше составить список блюд, которые вы хотите приготовить. Так будет легче определить, что нужно купить для поездки. Это позволит сэкономить время и насладиться отдыхом. Вот еще несколько советов.
Популярные вопросы и ответы
Алена Коваленко, фуд-блогер, готова ответить на вопросы, которые волнуют наших читателей.
Помимо обычных бутербродов с паштетом или быстрого приготовления кашей, на природе можно приготовить альтернативный полноценный завтрак. Например, можно развести готовую смесь для оладий или блинчиков, пожарить их на огне или газовой плите, и подать со сгущенкой и чаем из котелка.
Отличный вариант для похода с ночевкой — молочная каша. Для этого достаточно добавить в нее сухое молоко или взять с собой небольшую упаковку ультрапастеризованного продукта, который не требует хранения в холодильнике. В такую кашу можно добавить немного орехов и кокосовой стружки.
Как сохранить еду на природе в жару?
Наиболее предпочтительными являются товары с длительным сроком годности. Среди них можно выделить крупы, консервы, орехи и снеки. Отличным решением может быть использование сумки-холодильника. Заморозьте скоропортящиеся продукты заранее, поместите аккумуляторы холода внутрь и это позволит сохранить продукты свежими на дольше.
Что приготовить к шашлыку на природе?
Овощи идеально подходят в качестве дополнения к мясу. Самые простые салаты из помидоров и огурцов, из капусты и моркови, заправленные растительным маслом, пользуются популярностью. К шашлыку отлично подходят маринованный в уксусе лук и запеченные овощи.
Вместо обычного кетчупа можно легко приготовить восхитительные соусы из томатной пасты с добавлением зелени, лука и чеснока.
