Арбуз: польза и вред для здоровья

Каждое лето все с нетерпением ожидают появление арбузов на рынках. Польза этого продукта несомненна, особенно в жару. Однако при некоторых заболеваниях арбуз может причинить вред. Узнаем, как правильно выбрать арбуз и какие блюда можно приготовить из него

Арбуз — символ российского юга и самая ожидаемая летняя ягода. Сезон арбузов короткий, но яркий — каждый август наши соотечественники стремятся насытиться мякотью этих плодов на год вперед. Однако чрезмерное употребление еще никому не принесло пользы — вот и в случае с арбузами стоит знать меру. Рассказываем, какие вредные последствия могут возникнуть от чрезмерного потребления этих ягод, и какую пользу можно получить от умеренного их употребления.

История появления арбуза в питании

По одному распространенному мнению, арбуз считается самой крупной ягодой, однако ботаники до сих пор не смогли определить точное растение, к которому он относится. Арбуз может быть классифицирован как ложная ягода или тыквина, так как он принадлежит к семейству тыквенных.

Предполагается, что арбузы происходят из Южной Африки. Все разновидности этой ягоды произошли от одного общего предка, который рос в Калахари — пустыне. Первоначальные предшественники арбузов мало похожи на современные красные плоды, так как у них было очень мало ликопина — пигмента, который окрашивает мякоть арбуза. Дикие плоды были бледно-розовыми, и только к XX веку селекционерам удалось вывести красные арбузы.

Еще в Древнем Египте выращивали арбузы: семена найдены в гробницах фараонов, а изображения арбузов можно увидеть на стенах гробниц.

Арбузы были популярны у римлян, которые с удовольствием ели их, солили и варили сиропы. В X веке эта крупная ягода попала в Китай, где она получила название «дыня Запада». В России арбузы стали известны только в XIII-XIV веке.

Арбузы выращиваются по всему миру, особенно успешно в Китае, Индии, Иране и Турции. В теплых регионах Украины и России также выращивается много арбузов. В некоторых городах и странах проводятся арбузные фестивали. Есть даже памятники этой ягоде в России, Украине, Австралии и США.

Плоды ценятся не только за свою вкусную мякоть. Они также являются отличным материалом для карвинга — искусства резьбы по продуктам. Кроме того, звукорежиссеры многих фильмов используют арбузы для создания звуков ударов, раскалывающихся камней и других эффектов.

Польза арбуза

Арбуз почти на 90% состоит из воды, поэтому он так хорошо утоляет жажду и помогает увлажнить организм. В мякоти практически отсутствуют белки и жиры, но в нем содержатся много углеводов, которые быстро расщепляются и обеспечивают организм энергией. Именно поэтому этот фрукт особенно рекомендуется для людей, ведущих активный образ жизни и занимающихся спортом. Во время тренировок небольшое количество арбузного сока или целый кусочек арбуза помогут восполнить потерю воды и обеспечить организм сахарами, необходимыми для поддержания энергетического баланса.

Арбуз содержит большое количество красного пигмента ликопина, который обладает мощными антиоксидантными свойствами. Ликопин не превращается в витамин А, как другие каротиноиды, но его употребление с пищей связано с снижением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Некоторые исследования говорят о том, что употребление арбуза может снизить риск возникновения рака предстательной железы и кишечника, однако требуется более обширное исследование для более точных результатов.

Арбуз содержит в малом количестве витамины, главным образом витамины С и А. Однако, он является богатым источником минеральных веществ. Особенно много магния, который необходим для нормальной работы наших мышц. Кроме того, магний помогает организму усваивать кальций, без которого кости становятся ломкими.

В свою очередь, семечки арбуза более полезны, чем его мякоть. Они содержат много фолиевой кислоты и витамина РР, а также фосфора и магния. Лучше всего их есть подсушенными или жареными.

Вред арбуза

Существует распространенное заблуждение, что поскольку арбуз содержит почти только воду и является низкокалорийным, его можно есть в неограниченном количестве. Однако это неправильно. Арбуз содержит много простых углеводов, что приводит к повышению гликемического индекса. Организм должен использовать много воды, чтобы вывести сахар, поэтому чрезмерное употребление арбуза нагружает почки. Кроме того, с таким большим количеством воды вымываются не только «шлаки и токсины», но и необходимые минералы.

Арбуз является хорошим мочегонным средством. Однако именно поэтому его не рекомендуется есть людям, страдающим мочекаменной болезнью, так как это может спровоцировать отхождение камней. Также арбуз не рекомендуется беременным на поздних сроках, так как они уже постоянно ходят в туалет, и это будет лишней нагрузкой на их организм. Не рекомендуется давать арбуз детям до 3 лет, не из-за его аллергенности, а из-за содержания удобрений и нитратов, которые используются при промышленном выращивании арбузов. Взрослым также не рекомендуется есть арбуз до корки, по той же причине — вредные вещества скапливаются именно в этих слоях», — говорит врач-диетолог Юлия Пигарева.