Арбуз при сахарном диабете 1 и 2 типа

Сочный, сладкий… Мнение некоторых людей заключается в том, что данный плод может быть опасен для индивидуумов, страдающих от такого диагноза. В то же время, другие считают, что арбуз вполне можно употреблять при сахарном диабете, однако с определенными мерами предосторожности. Намереваясь выяснить, кто из них прав, обратимся к мнению экспертов.

Согласно информации Международной ассоциации диабета, Россия входит в первую десятку стран мира по количеству заболевших сахарным диабетом (СД) (1). Люди, страдающие от повышенного уровня глюкозы в крови, относятся к своему рациону с особой осторожностью и стремятся придерживаться определенной диеты. Чтобы предотвратить прогрессирование болезни и избежать дискомфорта, важно употреблять продукты, которые не наносят вреда здоровью.

Какова степень безопасности арбуза для людей, страдающих сахарным диабетом? Вопрос становится особенно актуальным в конце лета и начале осени, когда сладкие ягоды продаются на каждом углу и стоят недорого. Соблазн попробовать сочный плод может быть сильным, но стоит ли рисковать? Давайте спросим у экспертов, специализирующихся на проблемах диабета 1 и 2 типа.

Что важно знать об арбузе при сахарном диабете

Какова совместимость данного продукта с опасным эндокринным заболеванием? Для того чтобы ответить на данный вопрос, крайне важно разобраться, из каких компонентов состоят арбузы, и каким образом организм усваивает содержащиеся в них вещества.

Можно ли есть арбуз при сахарном диабете

Пациентам, страдающим сахарным диабетом, не запрещается употреблять сочный фрукт, но необходимо соблюдать определенные правила. Например, рекомендуется употреблять любые фрукты в первой половине дня, и строго запрещено есть арбуз перед сном. Если через два часа после приема пищи измерить уровень глюкозы в крови, можно понять, насколько значительным был подъем сахара от употребления арбуза.

При диабете 1 типа

Если функциональные клетки поджелудочной железы, отвечающие за синтез инсулина, поражены, возникает данное заболевание. В таком случае синтез гормона снижается, что может привести к его недостаточному уровню для нормального усвоения глюкозы. Если у вас диагностирован диабет 1 типа, рекомендуется ограничивать потребление углеводов, то есть вместе с арбузом не рекомендуется употреблять хлеб, сладкие фрукты и другую пищу, богатую углеводами. В случае резкого увеличения уровня сахара требуется немедленное введение инсулина (2).

При диабете 2 типа

Этот тип диабета не зависит от инсулина. Это означает, что организм производит достаточное количество этого гормона, но клетки становятся устойчивыми к нему и перестают расщеплять углеводы, что приводит к постепенному увеличению уровня сахара в крови.

В данном случае, арбуз следует употреблять не натощак, а после основного приема пищи, таким образом, скачок уровня глюкозы в крови будет менее выраженным. Для лучшего контроля уровня сахара в крови, рекомендуется съедать арбуз вместе с кусочком сыра, который содержит большое количество белка.

Сколько арбуза можно есть при сахарном диабете

Для людей с данной болезнью норма потребления фруктов в течение одного дня должна быть такой, чтобы они свободно помещались в ладони, чтобы избежать резкого повышения уровня сахара в крови. Один кусок арбуза соответствует одной хлебной единице, что составляет 300 г мякоти. Если у человека диагностирован сахарный диабет 1 типа, рекомендуется съедать не более одного куска арбуза в день.

Для тех, кто страдает от сахарного диабета 2 типа, потребление арбуза следует сильно ограничить. Это связано с тем, что углеводы из арбуза быстро усваиваются, и чувство голода возвращается быстро. Это может вызвать дополнительный стресс у людей, которые придерживаются низкокалорийной диеты. Однако согласно клиническим рекомендациям, арбуз можно употреблять в ограниченном количестве — не более одного куска в день. При этом следует учитывать остальное меню.

Этот вкусный фрукт вполне удовлетворителен в одиночку, но смешение сочной мякоти с другими продуктами делает арбуз более диабетически безопасным. Однако важно правильно подобрать компоненты.

Арбуз с сыром моцарелла или фета

Вот так выглядит традиционный перекус киприотов. Во время жаркой погоды сочная ягода отлично утоляет жажду, а питательные компаньоны добавляют ощущение сытости

Арбуз с моцареллой или фетой. Фото: Махмуд Сулейман, unsplash.com

Ингредиенты

Для диабетиков не рекомендуется употреблять белый деревенский хлеб, который предпочитают киприоты. Вместо этого можно использовать диетические хлебцы, на которые можно положить дольки арбуза и сыра, а сверху украсить листиками мяты.

Салат с яблоком и йогуртом

Сочетание кисловатого вкуса яблока с сладкой мякотью арбуза и наличие белков и жиров в йогурте способствуют снижению резкого повышения уровня сахара в крови.

Ингредиенты

Мы нарежем арбуз на кусочки и яблоко тоже порежем небольшими кубиками. Чтобы приготовить вкусный фруктовый салат, нужно смешать нарезанные фрукты с йогуртом и аккуратно перемешать все ингредиенты.

Приятно употреблять в пищу полезный десерт, подающийся в креманке. Если хочется, можно разложить нежную розовую массу на диетические хлебцы с низким содержанием калорий

На фото изображен арбуз с творогом. Автор фотографии: Karolina Grabowska, pexels.com

Ингредиенты

Смешайте мякоть арбуза с творогом и разомните вилкой до получения однородной массы. Переложите ее в порционную посуду и можно подавать. Приятного аппетита!

Отправьте рецепт своего уникального блюда на электронную почту retsepty@lentaural.org. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Польза и вред арбуза при сахарном диабете

Это серьезное заболевание, во время которого необходимо соблюдать строгую диету. Чтобы принять решение — добавлять или не добавлять арбуз в рацион, нужно знать о полезных свойствах этой ягоды и учитывать противопоказания.

Польза

Арбузная мякоть состоит преимущественно из структурированной воды, которая составляет более 90% его общей массы. Это диетический продукт с низким содержанием калорий, поэтому его употребление не приведет к набору лишних килограммов. Кроме того, арбуз богат полезными витаминами, минералами и антиоксидантами. Относительно содержания солей железа, арбуз уступает только салату и шпинату.

При диабете страдают сосуды, но арбуз может помочь в регулировании артериального давления благодаря содержащимся в нем калию и магнию (однако необходимо следить за балансом этих веществ в организме при наличии сахарного диабета).

Благодаря наличию большого количества электролитов, арбуз является отличной пищей для поддержания водного баланса в организме и снижения риска возникновения подагры.

Арбуз содержит значительное количество углеводов и небольшое количество клетчатки, поэтому его гликемический индекс составляет 75 ГИ. Быстрые углеводы вызывают резкий скачок уровня сахара в крови, что особенно нежелательно при диабете из-за возникновения глюкозных «пиков».

Диабет — опасное заболевание, которое негативно влияет на разные органы. Если у вас проблемы со суставами, почками или отеками, то лучше отказаться от арбуза. Также стоит учесть возможность индивидуальной непереносимости арбуза при составлении рациона.

Отзывы экспертов

Ольга Деккер, нутрициолог, член Национального общества диетологов и нутрициологов и Европейской ассоциации по изучению ожирения, отмечает:

Если у вас диабет 1 или 2 типа, важно следить за уровнем глюкозы в крови, включая оценку рациона. Арбуз является плодом, содержащим углеводы, включая быстро усваивающиеся, поэтому необходимо учитывать количество и время его употребления.

Для большинства людей с диабетом умеренное потребление арбуза может быть безопасным и не повлиять значительно на уровень глюкозы в крови, особенно если его употреблять в рамках рекомендуемого количества углеводов в день. Однако, если у вас есть ограничения на прием углеводов или вы уже достигли вашей дневной нормы, то лучше отказаться от арбуза.

Все равно, рекомендуется обсудить все изменения в рационе с вашим врачом или диетологом, чтобы убедиться, что они безопасны для вас и не оказывают негативного влияния на ваше здоровье.

Свою точку зрения высказывает основатель и руководитель Фонда противодействия диабету Тимур Николаев:

— Арбуз — это продукт, который содержит много влаги и небольшое количество углеводов, что делает его довольно безопасным для потребления при диабете. Однако, как и любой другой фрукт, он содержит сахар, поэтому при включении арбуза в рацион следует контролировать количество и общую сумму потребляемых углеводов.

Для людей, страдающих от диабета 1 и 2 типов, важно следить за уровнем глюкозы в крови после употребления этой ягоды. Чтобы сбалансировать потребление углеводов, рекомендуется употреблять арбуз в небольших количествах, например, не более 1-2 кусочков или 100-150 г за раз. Кроме того, лучше есть арбуз вместе с другими продуктами, содержащими белки и жиры, которые помогут замедлить усвоение углеводов и предотвратить резкий подъем уровня глюкозы в крови.

При выборе арбуза следует учитывать, что чем более спелый плод, тем выше его содержание сахара. Кроме того, рекомендуется употреблять арбуз в свежем виде и не добавлять к нему сахар или другие сладкие добавки.

Популярные вопросы и ответы

Включение фруктов и ягод в рацион при повышенном уровне глюкозы в крови вызывает много дискуссий как среди пациентов, так и у специалистов. На самые распространенные вопросы о потреблении арбуза при диабете отвечает доктор эндокринологии клинического госпиталя на Яузе из группы «Медскан» Светлана Мирная.

Можно ли есть арбуз при гестационном диабете?

Во время беременности происходят изменения в обмене глюкозы и углеводном обмене. При гестационном сахарном диабете существуют определенные рекомендации по рациону. Особенно важно знать, как быстро или медленно усваиваются углеводы из продуктов.

В случае гестационного сахарного диабета, арбуз разрешен в ограниченном объеме — до 200 грамм. Если беременная женщина употребляет большее количество этого фрукта, количество углеводов может превысить скорость, с которой организм может обработать их в мышцах и печени. Это возможно повлечь за собой повышение уровня глюкозы в крови выше допустимых значений.

Кому арбуз строго противопоказан?

Естественно, аллергия на арбуз будет противопоказанием (возможны перекрестные реакции с пыльцой некоторых растений). Это не так частая ситуация, но все же возможная. Кроме того, следует учитывать, что арбузы, аналогично другим растениям, могут накапливать нитраты.

Следовательно, если это не совсем экологически чистое производство, где использовались большие количества удобрений при выращивании, они могут быть просто ядовитыми. В основном нитраты накапливаются в кожуре и рядом с ней. Если есть более красная мякоть, риски снижаются. В общем-то, нет абсолютных противопоказаний — при условии умеренного потребления арбуза.

Как арбуз влияет на уровень сахара в крови?

Давайте сначала разберемся, что представляет собой арбуз по своему составу. Это достаточно значительное количество воды, минералы, антиоксиданты, фруктоза, небольшое количество клетчатки. Иными словами, основной компонент плода — это вода и сахар. Любые сахара, растворенные в воде, быстро усваиваются, поэтому такая пища может вызывать повышение уровня глюкозы в крови.

У здорового человека это будет в пределах нормы, а у пациента с диабетом или преддиабетом может вызывать «скачок» уровня сахара в крови выше нормальных значений. Следовательно, да, арбуз (как и любой продукт, содержащий углеводы) может повышать уровень глюкозы в крови.

Кроме того, арбуз обладает мочегонным действием, то есть, несмотря на то, что он содержит воду, он способствует выведению жидкости. Поэтому с точки зрения противопоказаний иногда рассматриваются заболевания почек, мочевыводящих путей, склонность к задержке жидкости. Здесь ключевое значение имеет водный баланс и правильное удаление мочи. Например, при наличии мочекаменной болезни могут быть некоторые ограничения, но главное — соблюдать разумные дозы.