Бананы: польза и вред для организма
Банан, это не пальма, как многие думают, а травянистое растение, достигающее высоты до 9 метров. Зрелые фрукты имеют желтый цвет, вытянутую и цилиндрическую форму, напоминающую полумесяц. Они покрыты плотной кожурой, которая имеет слегка маслянистую текстуру. Мякоть банана имеет нежно молочный оттенок.
История бананов
Родина бананов находится в Юго-Восточной Азии (Малайский архипелаг), именно здесь бананы впервые появились в 11 веке до нашей эры. Их использовали в пищу, а также для приготовления муки и хлеба. Однако, внешний вид бананов тогда отличался от современных полумесяцев, внутри плода содержались косточки. Эти фрукты (хотя по ботаническим определениям банан является ягодой) экспортировались и приносили людям основной доход.
Второй родиной бананов считается Америка, куда священник Томас де Берланка много лет назад привез первые отростки этой культуры. В штате Калифорния даже есть музей, посвященный бананам. В нем представлены более 17 тысяч экспонатов, среди которых фрукты из металла, керамики, пластика и других материалов. Этот музей был включен в Книгу рекордов Гиннесса в категории «самая обширная коллекция, посвященная одному фрукту».
Польза бананов
Банан — не только вкусное, но и полезное лакомство для детей и взрослых. В его мякоти содержится множество важных микроэлементов, которые благотворно влияют на организм.
Группа витаминов В (В1, В2, В6), витамин C и РР отвечают за питание организма, чтобы человек был энергичным и работоспособным. Бета-каротин, кальций, калий, железо, фтор, фосфор оказывают воздействие на работу всего организма. Они снижают уровень «плохого» холестерина, нормализуют функционирование желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы.
Бананы — прекрасный помощник в борьбе со стрессом, сезонной депрессией и дурным настроением. Биогенные амины — серотонин, тирамин и допамин — воздействуют на центральную нервную систему. Они помогают успокоиться после нервного дня или нервного срыва.
Состав и калорийность бананов
Бананы содержат много полезных микроэлементов, которые оказывают положительное воздействие на организм.
Вред бананов
Людям, страдающим избыточным весом, не рекомендуется употреблять большое количество бананов, поскольку они медленно перевариваются. Кроме того, не рекомендуется есть бананы непосредственно перед обедом или ужином, поскольку это может вызвать чувство тяжести и вздутие живота.
После перекуса бананом также не следует пить воду, сок или есть банан натощак. Вместо этого рекомендуется подождать примерно час после еды и только после этого съесть банан, например, на бранче или полднике.
Людям, страдающим проблемами с тромбами или сосудами, не стоит увлекаться бананами, поскольку они способствуют сгущению крови и повышают ее вязкость. Это может привести к развитию тромбоза вен и артерий. Кроме того, у мужчин бананы могут вызвать проблемы с потенцией, так как замедляют кровоток в пещеристом теле пениса.
Применение бананов в медицине
Благодаря своей способности снимать мышечные спазмы во время физических нагрузок, банан рекомендуется спортсменам из-за его высокого содержания калия. Кроме того, он облегчает спазмы и судороги, которые могут возникать из-за недостатка этого микроэлемента в организме.
Банан также содержит естественный гормон мелатонин, который влияет на циклы сна и пробуждения. Поэтому его можно съесть за несколько часов до сна, чтобы обеспечить крепкий отдых.
Благодаря своей способности выводить жидкость из организма и снижать артериальное давление, банан полезен при анемии. Он также содержит необходимое количество железа, калия и магния, которые помогают нормализовать уровень гемоглобина в крови.
Бананы также могут рекомендоваться людям с атеросклерозом, так как они выводят жидкость из организма и помогают контролировать артериальное давление. Они имеют обволакивающий эффект и могут снижать кислотность при гастритах, защищая слизистую от агрессивного действия соляной кислоты желудочного сока. Однако, при воспалительных процессах желудка, они могут усиливать болезненные проявления и вызывать метеоризм. Бананы также помогают вывести токсины из организма и способствуют мягкому очищению кишечника благодаря содержанию растворимой клетчатки. Они могут быть полезны женщинам при ПМС и повышают настроение, стимулируя выработку гормонов удовольствия. Бананы также подходят в качестве первого прикорма для детей, так как они гипоаллергенны и подходят для любого возраста. Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина рекомендует бананы в качестве прекрасного перекуса для спортсменов и тех, кто ведет активный образ жизни.
Применение бананов в кулинарии
Большинство людей предпочитает есть бананы в свежем виде. Или как закуску к творогу, йогурту или топленому шоколаду. Бананы также используются в качестве добавки к десертам, их добавляют при приготовлении тортов, пирожных и фруктовых салатов.
Бананы могут быть запечены, высушены или добавлены в тесто. Их также используют для приготовления печенья, маффинов и сиропов.
Банановый кекс
Это питательное лакомство подходит для людей, следующих здоровому образу жизни и придерживающихся безглютеновой диеты. Оно готовится только из натуральных продуктов, а время приготовления составляет всего полчаса.
Фото: pixabay.com
Для приготовления этого десерта вам понадобится растереть сахар с маслом, добавить яйца и бананы. Тщательно перемешайте все ингредиенты и выложите их в заранее подготовленную форму. Затем выпекайте при температуре 190 градусов около 15-20 минут, пока кекс не приобретет золотистый цвет.
Банановые оладушки
Идеальный вариант для утреннего завтрака в выходные дни, когда можно отдохнуть и порадовать себя вкусными и простыми по рецепту оладушками. Блины с бананом получаются мягкими, питательными и полезными.
Фото: pixabay.com
Банан, молоко, сахар и яйца смешать в блендере до однородной массы, добавить к ней муку. Полученное тесто выкладывать ложкой тонким слоем на горячую сковороду, жарить на среднем огне.
Румяные оладьи можно подавать со сметаной, вареньем или сгущенкой.
Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту retsepty@lentaural.org. «lentaural.org» опубликует самые интересные и необычные идеи
