Болгарский перец: польза и вред для организма

Овощи являются настоящим сокровищем витаминов, минералов и микроэлементов. Они включены в наш рацион, чтобы дополнить основные блюда или служить полноценными перекусами. Болгарский перец, несмотря на то, что состоит из воды на более чем 90 процентов, имеет уникальные показатели полезных веществ среди других овощей. Правильное употребление перца способствует повышению иммунитета и положительно влияет на нервную и пищеварительную системы.

История появления болгарского перца в питании

Перца из Болгарии привезли в Россию переселенцы из этой страны на Балканах, поэтому овощ стал называться «болгарский перец».

Болгарский перец является родственником острого перца, который активно выращивался в Италии и Испании, южных частях Старого Света. С течением времени культура перца начала распространяться на север, в более холодные регионы. В результате меньшего количества солнечных лучей овощи стали менее острыми, так как капсаицин, отвечающий за жгучесть перца, накапливается под воздействием солнца. Так появились более сладкие «северные» плоды, которые впоследствии распространились по всему миру.

Состав и калорийность болгарского перца

Болгарский перец содержит значительное количество воды, которая составляет его основу. Все остальные компоненты — углеводы, придающие овощу сладкий вкус. Однако жиров и белков в перце совсем немного. Наряду с витаминами A и C, необходимыми для организма человека, в сладком перце содержатся витамины B6 и B9, а также витамин E, который поддерживает нервную систему в рабочем состоянии. Красный и зеленый перец являются лидерами по содержанию антиоксидантов. Эти антиоксиданты помогают защитить организм от вредных соединений. Благодаря наличию антиоксидантов болгарский перец не только защищает ткани, но и способствует их более быстрому восстановлению.

Польза болгарского перца

Благодаря высокому содержанию витаминов, болгарский перец способствует защите иммунной системы организма. Кроме того, он положительно влияет на нервную систему, обладает успокаивающим эффектом и в долгосрочной перспективе может помочь в борьбе с бессонницей.

Люди, страдающие от железодефицитной анемии, добавляют сладкий перец в свою диету. Дефицит железа отрицательно сказывается на общем состоянии организма, что приводит к потере сил и снижению его функциональности. Перец можно также использовать для профилактики анемии, поскольку железо лучше всего усваивается вместе с витамином С. Болгарский перец содержит этот витамин в достаточном количестве, что делает его универсальным дополнением к рациону для тех, кто страдает от этого заболевания.

Нервная система может получить положительное воздействие благодаря наличию в организме витамина В6. Этот витамин способствует более активному выделению серотонина, который является «гормоном счастья», и его присутствие положительно влияет на эмоциональное состояние человека.

Польза болгарского перца для женщин

Одинаково важно обратить внимание на перец и включить его в питание беременных женщин. Кроме содержания железа, овощ содержит множество фолиевой кислоты, которая играет важную роль в формировании и развитии плода, а также благотворно влияет на протекание беременности.

Получая достаточное количество клетчатки из перца, можно улучшить перистальтику кишечника, что способствует установлению регулярного стула. Женщины старше 30 лет, особенно после родов, могут столкнуться с этой проблемой, поэтому включение достаточного количества клетчатки в рацион положительно скажется на работе пищеварительной системы, — объясняет Александра Максимкина, врач-диетолог.

Польза болгарского перца для мужчин

Благодаря высокому содержанию калия, болгарский перец способствует поддержанию мужской физической активности. Кроме того, вещество ликопин, содержащееся в этом полезном овоще, помогает предотвращать заболевания предстательной железы.

Польза болгарского перца для детей

— Витамин С, полученный из перца, помогает детям бороться с простудой, — говорит Александра Максимкина. — Однако необходимо помнить, что маленьким детям не следует внезапно добавлять этот овощ в свой рацион. Это следует делать постепенно и следить за реакцией организма.

Несмотря на множество полезных веществ, болгарский перец может оказать негативное воздействие на организм человека.

Вред болгарского перца для мужчин и женщин

Если у вас есть заболевания сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, болезни печени или почек, то следует ограничить потребление болгарского перца или вовсе исключить его из рациона. Людям с острой аллергической реакцией не рекомендуется употреблять болгарский перец.

Вред болгарского перца для детей

Детям в возрасте до трех лет следует осторожно предлагать данный овощ и постепенно вводить его в рацион.

Применение болгарского перца в кулинарии

Перец сладкий является идеальным компонентом для приготовления различных блюд, таких как горячие блюда, закуски, салаты, запеканки и многое другое. Фантазия при использовании этого овоща действительно неограничена. Однако, стоит учесть, что при нагревании болгарский перец теряет до 75% своих полезных свойств. Поэтому, для поддержания здоровья, рекомендуется выбирать рецепты, где перец используется в сыром виде.

Приготовление данного блюда займет менее 40 минут, но результат точно превзойдет все ожидания: перцы будут получаться нежными и сочными

Для пяти перцев среднего размера вам понадобится:

Мелко натрите морковь на терке, а лук мелко нарежьте. Обжарьте эту смесь на растительном масле до полной готовности. В конце добавьте мелко нарезанный помидор и потушите еще несколько минут. Оставьте зажарку остывать, а в это время займитесь варкой риса.

Рис следует варить до полуготовности. Если его переварить, то внутри перцев он размякнет и превратится в кашу. Когда рис и зажарка остынут, добавьте к ним фарш. Начинку поперчите, посолите и положите ее в большую емкость для удобства начинки перцев.

Выньте семена из болгарского перца и наполните овощи готовой начинкой. Разместите их в глубокой кастрюле, залейте водой или томатным соусом и добавьте зелень так, чтобы верхушки перцев были видны. Когда жидкость закипит, готовьте перцы еще 40-50 минут.

Отправьте рецепт своего уникального блюда на адрес retsepty@lentaural.org. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи.

Панцанелла

Салат панцанелла, исходящий из Тосканы, имеет много различных вариаций, но мы предлагаем вам выбрать классический рецепт.

Чтобы приготовить этот итальянский салат из овощей и хлеба, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Возьмите средние ломтики хлеба и наломайте их. Затем добавьте к хлебу уксус, оливковое масло и зелень. Нарежьте авокадо на мелкие кусочки, перец нарежьте ломтиками и сбрызните соком лимона. Добавьте к перцу и авокадо томаты.

Для сборки салата положите хлеб на дно глубокой тарелки и сверху выложите овощную смесь.

Как выбрать и хранить болгарский перец

При подборе перца стоит обратить внимание на наличие светлых пятен: если они присутствуют, это означает, что плод еще не до конца созрел. Его можно взять, однако это может негативно сказаться на вкусовых качествах блюда. Поэтому лучше выбирать перцы с глянцевой поверхностью, однородным цветом и без трещин или повреждений. Также стоит обратить внимание на состояние ножки перца: она не должна быть сухой и черной.

Для хранения болгарского перца рекомендуется использовать холодильник. Если перцы не до конца созрели, их можно оставить при комнатной температуре на несколько дней для дозревания, а затем переложить в холодильник.

Если вы хотите сохранить перец на более длительное время, его можно заморозить. Нарежьте перец на ломтики, уложите их в специальные пакеты для заморозки и поместите в морозилку.

Популярные вопросы и ответы

На повседневные вопросы отвечает Александра Максимкина, врач-диетолог с многолетней практикой, преподаватель в академии специалистов Индустрии Здоровья и руководитель Школы Красивой Фигуры:

Можно ли каждый день есть болгарский перец?

Болгарский перец — продукт, который можно употреблять ежедневно, поскольку у него нет особых противопоказаний. Однако важно соблюдать меру, как и со всеми другими продуктами. Этот овощ богат витамином С и клетчаткой. Избыточное потребление клетчатки, особенно в сыром болгарском перце, может вызвать резь и неприятные ощущения в желудке. А избыточное потребление витамина С может вызвать аллергическую реакцию. В 100 граммах болгарского перца содержится 200 процентов суточной нормы этого витамина. Даже если вы съедите два болгарских перца в день, ничего страшного не произойдет. Однако важно разнообразить рацион и добавить как можно больше разноцветных овощей, помимо болгарского перца.

Можно ли есть сырой болгарский перец?

Одно из главных правил — тщательно вымыть болгарский перец перед его употреблением. Затем этот овощ можно есть как в сыром виде, так и использовать в приготовлении пищи. Болгарский перец, не подвергнутый тепловой обработке, содержит гораздо больше полезных веществ. Если же его подвергать воздействию температуры, то больше половины полезных свойств будет потеряно.

Чем отличается болгарский перец от паприки?

Болгарский перец, острый перец, паприка — это разные названия одного и того же растения. Существует более 600 схожих овощей такого типа, каждый из которых обладает своими особенностями и, конечно, отличается по вкусу. Для приготовления паприки используется смесь различных перцев: как сладких (болгарский), так и острых разновидностей. Из них получают мелкий порошок, который затем используется в кулинарии как приправа. Вкус паприки может быть пряным, острым или даже сладким. Все зависит от видов перцев, из которых состоит смесь.