День кондитера 2024: история и традиции праздника
В мае, в третье число, будут отмечать День кондитера в 2024 году. Кондитерское искусство стремительно развивается в нашей стране. Ни одно торжество нельзя себе представить без вкусного торта, ароматной выпечки и любимых конфет. Сегодня кондитер — это не только повар, способный приготовить десерты. Он является художником, скульптором и технологом в одном лице. Когда вы видите невероятные произведения искусства, которые профессиональные кондитеры создают из мастики, крема и теста, вы безусловно влюбляетесь в эту профессию навсегда. И очень немногие могут устоять перед ароматом свежей выпечки.
Кондитерская профессия является достаточно сложной. Человек, который выбирает ее, постоянно улучшает свои навыки в создании вкусной выпечки и других изделий. Он должен быть знаком с производственными технологиями, знать состав и сочетание различных продуктов, обладать изысканным вкусом и обонянием. Однако, если подходить к этому делу со всей душой и усердием, то любое дело будет по силам.
История праздника
Кондитерское искусство имеет свои корни в древней истории, когда люди начали использовать мед, а затем научились извлекать сахар из сока тростника. Первоначально это было изобретено в Индии в 850 году нашей эры.
Некоторое время все сладости приобретались у арабов на Востоке, которых можно назвать предками кондитерского искусства. С распространением сахара по всему миру, основоположником кондитерского дела стала Италия. Даже слово «кондитер» имеет итальянские корни: «кондиере» — «варить в сахаре». Однако главным достижением в кондитерском искусстве стало открытие закваски, благодаря которой люди научились выпекать пирожки на дрожжах.
Первый мармелад появился во времена крестовых походов на Ближнем Востоке. Греческие кондитеры выставляли фруктовый сок на солнце в металлических посудах, и он испарялся, становясь более густым. В ХХ веке европейские производители мармелада начали добавлять в него рыбий клей, привозимый из России. Он придавал изделию особый вкус и плотную структуру.
Первые конфеты появились благодаря древним египтянам, которые случайно смешали финики, орехи и мед.
История шоколада также интересна. Он был открыт впервые в Мексике. Когда Христофор Колумб в XVI веке высадился на этой земле, местные жители предложили ему шоколадный напиток, который не очень понравился ему, но испанский конкистадор Кортес оценил изысканный вкус шоколада и предсказал ему большое будущее в Европе.
В середине XIX века в России возникли первые производственные предприятия, специализирующиеся на производстве шоколада. Одним из самых известных был завод «Бабаевская». К началу ХХ века в стране уже действовало более 140 кондитерских фабрик.
В 1932 году в СССР был создан Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности. Основными задачами института были контроль качества продукции, анализ и внедрение новых технологий в производственный процесс. Именно учреждение этого института считается началом празднования Дня кондитера.
Творчество кондитеров можно сравнить с искусством. Фото: pixabay.com
Традиции праздника
В России в 2024 году День кондитера обещает быть веселым, праздничным и, главное, сладким. Это событие всегда сопровождается проведением мастер-классов, конкурсов по выбору лучшего мастера кондитерского искусства, дегустацией и праздничными концертами. Каждый кондитер стремится продемонстрировать свою профессиональную квалификацию и выделиться среди других участников.
Приятным подарком для любого кондитера в этот день могут стать различные кулинарные инструменты и техника, формы для выпечки, красивый фартук, подарочные сертификаты в специализированные магазины для кондитеров. Также можно подарить возможность обучения на мастер-классах у более опытных и известных мастеров кондитерского искусства. Ведь возможность приобрести новые навыки, знания и умения никого не оставит равнодушным, а если у человека есть стремление развиваться в своей профессии, то нельзя останавливаться на достигнутом.
Как стать кондитером
Если Вы мечтаете получить высококлассное образование в области кондитерского искусства, то лучшим путем для достижения этой цели будет поступление в специализированные учебные заведения, которых предостаточно в нашей стране. Для поступления Вам понадобится аттестат о среднем образовании и успешное сдача вступительных экзаменов. Процесс обучения займет четыре года, после окончания студент получает диплом бакалавра.
Также возможно обучение в области кондитерского искусства после окончания 9-го класса, поступив в техникум. Там специалистов готовят за 22 месяца. Однако в большинстве случаев работодатели предпочитают специалистов с высшим образованием.
Если Вы взялись за желание стать кондитером в более позднем возрасте и не имеете возможности учиться несколько лет, то в наше время, благодаря развитию информационных технологий, существует огромное количество курсов, которые помогут вам освоить навыки в этой профессии. За несколько уроков вы сможете стать начинающим кондитером, а за несколько месяцев достичь профессионального уровня.
