День селедки в 2024 году: история и традиции праздника
Кроме атлантической селедки, в семейство сельдевых входят сардины и килька. Сельдь, которая популярна во всем мире и часто включается в рацион миллионов людей, получила свой праздник. В этот день мы отмечаем не только превосходный вкус сельди, но и тех, кто занимается ее ловлей и неразрывно связан с морем.
Узнаем, когда празднуется День селедки в 2024 году, и расскажем о его истории и традициях.
Какого числа отмечается День селедки в 2024 году
В Нидерландах день селедки имеет меняющуюся дату: его каждый год празднуют в первую субботу июня. В 2024 году это будет 1-е число июня. В столице Финляндии ярмарка начинается в начале октября.
Этот праздник популярен и в некоторых городах России. В Калининграде день селедки отмечают в первое воскресенье апреля каждого года. В 2024 году это будет 7 апреля. В Мурманске в честь селедки традиционно проводят фестиваль на берегу Белого моря в июне. На Соловках гордятся своей «соловецкой селедкой» и летом проводят праздник, посвященный этой рыбе. А в Ростовской области раньше отмечали день донской селедки, который позже стал фестивалем, продолжающимся две или три недели и обычно проходящим в мае.
Интересные факты о празднике
История праздника
Удивительно, но до XV века селедка была считалась пищей для нищих из-за своего неприятного горького вкуса. Король Людовик IX даже отправлял большие уловы сельди в качестве милостыни прокаженным. Однако все изменилось, когда простой рыбак Виллем Якоб Бейкельс начал удалять жабры у рыбы перед засолкой, именно они придавали горечь ее вкусу.
С течением времени Бейкельс научился солить селедку прямо на лодке: одним движением ножа он удалял жабры, аккуратно складывал рыбу в бочки и посыпал ее солью. Когда он возвращался на берег, селедка уже была в идеальной форме. Новость о таком волшебном блюде распространилась, и вскоре вся Европа наслаждалась этой рыбой. Именно так начался настоящий «селедочный бум».
В Голландии, в городе Бейкельс, был установлен памятник, а местные жители ежегодно в июне отмечают радостный национальный праздник. Июнь выбран не случайно: в этот период рыбаки отправляются за самым «жирным» уловом в сезоне. Считается, что именно в это время сельдь набирает нужный вес и идеальный процент жира: 14-16%.
День селедки в России был отмечен впервые 2 апреля 2006 года в городе Калининграде, в Музее Мирового океана. В годы послевоенного голода балтийская селедка прокормила практически всю страну. Поэтому не удивительно, что именно в Калининграде возник праздник, посвященный этой вкусной рыбе и ее рыбакам. Апрель был выбран для проведения праздника в честь селедки не случайно: в середине весны 1948 года первая «сельдяная» экспедиция из российской Прибалтики отправилась к берегам Исландии.
Год от года многие тысячи жителей Калининграда и приезжие гости принимают участие в грандиозном празднике с оркестром и фейерверком, а территория музея превращается в настоящий рай для любителей рыбы.
Традиции праздника
В Нидерландах фестиваль сопровождается торжественной церемонией: первые ловцы селедки провожаются в море. Вознаграждение за самое быстрое возвращение с уловом обычно представляет собой денежную премию. Именно поэтому во время обратного пути корабли устраивают настоящие гонки.
Традиционно первую бочку с новым уловом сельди дарят королеве Нидерландов, а вторую продают на благотворительном аукционе. Это отличное решение, поскольку цена за нее иногда достигает 30 тысяч евро.
В праздничный день встретиться с селедкой можно на каждом углу. Однако здесь есть свои традиции. Селедку по-голландски едят так: цельное филе обваливают в луковой крошке и потребляют целиком, удобно запрокидывая голову. Кстати, каждую порцию этого деликатеса украшают маленьким флагом Нидерландов, что придает мероприятию патриотическую атмосферу. Считается, что правильное дополнение к такому угощению — черный хлеб, а запивать его следует пивом.
Калининградский День селедки начинается с прибытия организаторов и почетных гостей на рыболовном траулере. Они привозят с собой бочки свежей малосольной сельди. Это — подарок для губернатора Калининградской области и мэра города. А суда, стоящие вдоль музейной набережной, объявляют о начале праздника громким гудком.
Важно, что каждый год происходит торжественное шествие ветеранов-рыбаков, а после все приглашаются на праздничные мероприятия. Весь день проходят концерты, а те, кто хочет, могут посетить все суда и корпуса Музея Мирового океана.
В Мурманске празднование Дня селедки имеет более деловой характер: изначально рыбаки собирались в этот день, чтобы обсудить свои профессиональные проблемы. Теперь этот праздник стал приятной традицией: День селедки отмечается не в городе, а в поселке Умба. Там проходит рыбная ярмарка, соревнования по ловле рыбы и концерт.
Популярные вопросы и ответы
Празднование Дня селедки возможно и без выезда из своего города или дома. Важно собрать всю семью вместе и приготовить «правильное» блюдо. Мы расскажем, какие варианты приготовления селедки существуют и ответим на другие вопросы, которые задают наши читатели.
Какие рекорды связаны с этим праздником?
Во время Дня селедки в Калининграде в 2010 году был установлен рекорд России в категории «Самая большая (по весу) селедка под шубой». Мастера приготовили популярный салат весом 488 килограммов! Длина блюда по периметру составила 11,8 метра. Для приготовления этого угощения использовали 50 кг сельди, в три раза больше картофеля, почти по центнеру свеклы и моркови, 720 яиц и 50 кг майонеза.
Голландцы приготавливают рисовую запеканку из этой рыбы, шотландцы варят селедочный гуляш, в Италии маринуют селедку в соке цитрусовых. В Дании можно попробовать одно из самых необычных блюд из сельди — салат из рыбы, ветчины, макарон, цветной капусты и соленых огурцов.
В России, помимо традиционной новогодней рыбки под шубой, готовят и другие варианты селедки. Например, традиционное блюдо поморской и карельской кухни — уха из сельди с молоком или сливками. Такой суп популярен также у финнов. А соловецкая «золотая рыбка», которую просто жарят на сковороде без масла, стала даже визитной карточкой Соловков.
Какие еще есть праздники, посвященные рыбе?
В мире отмечают не только День селедки, но и другие праздники, посвященные морской живности. Например, в Санкт-Петербурге в середине мая проходит праздник корюшки, а в конце весны в некоторых регионах отмечают День лосося. Всемирный день тунца был утвержден резолюцией Генеральной ассамблеи ООН, и его отмечают ежегодно 2 мая.
