Фисташки: польза и вред для организма
Фисташковое дерево является одним из самых древних растений, которые приносят плоды, в истории человечества. Его высота может достигать до 10 метров, а средняя продолжительность жизни составляет около 400 лет. Родина фисташек находится в Западной Азии, включая территории от Сирии до Афганистана.
Во время походов Александра Македонского в Азию фисташковое дерево стало популярным. В Древней Персии оно было особенно ценным и считалось символом плодородия, богатства и благосостояния. В древности фисташки называли «магическим орехом». Однако китайцы дали им самое необычное название — «счастливый орех», из-за треснутой скорлупы, которая напоминает улыбку.
На сегодняшний день существует около 20 видов фисташкового дерева, но не все из них пригодны для пищи. Хотя мы привыкли называть фисташки орехами, с точки зрения ботаники они являются косточками.
В настоящее время фисташковые деревья культивируются в различных странах Средиземноморья, таких как Греция, Италия, Испания, США, Иран, Турция и другие. В России фисташки выращиваются в Крыму и на Кавказе.
Состав и калорийность фисташек
Польза фисташек
Фисташки занимают особое место среди других видов орехов. Они содержат множество полезных веществ, которые благотворно влияют на здоровье человека. Эти орехи положительно воздействуют на восстановление психоэмоционального равновесия, работу сердечно-сосудистой системы и оказывают тонизирующий и антиоксидантный эффект на организм.
Фисташки рекомендуются людям, которые испытывают интенсивные физические и умственные нагрузки. Кроме того, эти зеленые орехи рекомендуются пациентам, которые недавно перенесли заболевание.
Благодаря содержанию жирных кислот, данный продукт способствует сжиганию «вредного» холестерина, что предотвращает развитие инфарктов и атеросклероза.
Магний и калий, входящие в состав фисташек, укрепляют стенки кровеносных сосудов и способствуют нормализации сердцебиения.
В этих удивительных орехах содержится вещество под названием лютеин, которое является очень полезным для глаз. Этот каротиноид способствует улучшению зрения и является отличной профилактикой для поддержания глаз в хорошем состоянии.
Медики рекомендуют употреблять не более 30 грамм фисташек в день, чтобы обеспечить нормальную функцию печени и почек.
Вред фисташек
Хотя фисташки содержат множество полезных витаминов и минералов, следует употреблять их с осторожностью. При увеличении порции этих орехов могут возникнуть тошнота и головокружение.
Фисташки являются аллергенным продуктом, поэтому если у вас есть аллергия, то вам не рекомендуется их употреблять. Беременным женщинам также следует быть осторожными, поскольку фисташки могут влиять на гладкую мускулатуру и спровоцировать преждевременные роды.
Применение фисташек в медицине
Из-за своего обилия полезных веществ фисташки широко применяются в медицине. Например, очищенные плоды используются при нарушениях пищеварения, помогают справиться с анемией благодаря содержанию витамина В6, а также облегчают симптомы бронхита благодаря противокашлевому эффекту.
Этот орех богат белками, мононасыщенными жирами и углеводами, которые способствуют выводу токсинов и шлаков из организма и очищают кровь, что помогает предотвратить развитие сахарного диабета.
Столь же важно обратить внимание на фисташковое масло, которое получают из плодов методом холодного отжима. Оно содержит олеиновую кислоту, витамины группы А, В и Е. Масло легко распределяется по коже, хорошо впитывается и укрепляет ее защитные функции.
Применение фисташек в кулинарии
Фисташки могут быть использованы в качестве ингредиента при приготовлении салатов, десертов, соусов, горячих блюд, а также могут быть употреблены в качестве отдельной закуски. Один из популярных десертов, который можно приготовить с использованием фисташек — это ароматное и нежное фисташковое мороженое.
Паста с курицей в сливочно-чесночном соусе с фисташками
Отличным вариантом для быстрой обеденной трапезы будет восхитительная паста с нежным куриной грудкой, ароматным тимьяном и хрустящими фисташками. Это блюдо легко приготовить, но вкус его сравним с тем, что подают в изысканных ресторанах.
Изображение: Sarah Chai, pexels.com
Приготовление
При приготовлении можно посыпать измельченными фисташками сверху.
Мы моем грудку, затем просушиваем ее бумажным полотенцем и нарезаем на тонкие ломтики. Черри разрезаем пополам.
Перед жаркой грудки на сковороде, смазываем ее кокосовым маслом и обжариваем на сильном огне до появления золотистой корочки. Затем добавляем чеснок через пресс и тимьян. Обжариваем около 30 секунд и добавляем сливки с черри, продолжая обжаривать около 2 минут, постоянно помешивая!
Подаём пасту, украшаем ее мелко нарубленными фисташками и наслаждаемся великолепным обедом!
Панкейки с йогуртовым соусом, ягодами и фисташками
Панкейки — это настоящая классика американской кухни. Они прекрасно подойдут для завтрака и дадут вам энергию на целый день
Изображение: Ash, pexels.com
Ингредиенты
Приготовление
Используя блендер, превратите банан в пюре. Затем добавьте яйца в пюре и хорошо перемешайте. После этого выпекайте на антипригарной сковороде с небольшим количеством масла.
После приготовления, сверху полейте йогуртовым соусом (смешайте сахарную замену и йогурт), посыпьте свежими ягодами и орешками!
Если у вас есть рецепт уникального блюда, отправьте его на почту retsepty@lentaural.org. Газета «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи
Как выбрать и хранить фисташки
В магазинах и на прилавках предлагается разнообразие фисташек. Стоит отметить, что лучше всего приобретать орехи на развес, так как таким образом вы сможете сразу определить качество товара, в отличие от фабричной упаковки. При покупке обязательно проверьте запах и внешний вид продукта — он не должен иметь признаков плесени, а скорлупа должна быть однородного цвета.
Если вы предпочитаете фисташки в заводской упаковке, то покупайте их только у надежных производителей, желательно в прозрачной упаковке, чтобы можно было рассмотреть содержимое.
Фисташки предпочитают темные и прохладные места. Можно хранить их в холодильнике, морозильной камере или в кухонном шкафу. Лучше всего переложите орехи в стеклянную тару, избавившись от полиэтилена.
Очищенные ядра фисташек могут храниться до 3 месяцев, в то время как в скорлупе срок годности может быть продлен до 1 года, в зависимости от метода хранения.
