Фрукты при панкреатите поджелудочной железы

Соблюдение диеты является неотъемлемым условием при воспалении поджелудочной железы. Особое внимание следует уделить выбору фруктов. Вместе с врачами мы собрали список рекомендаций, которые помогут составить меню, богатое витаминами, и включить в него вкусные и полезные фрукты при панкреатите.

Поддержание здоровья поджелудочной железы возможно благодаря сбалансированному питанию, богатому витаминами и микроэлементами. Фрукты являются неотъемлемой частью такого рациона. Однако, при панкреатите ситуация меняется.

Панкреатит – это воспалительное заболевание поджелудочной железы, при котором пищеварительные ферменты, образующиеся в ней, не выводятся в двенадцатиперстную кишку, а остаются в железе (1). Эти вещества вызывают самопереваривание железы, сопровождающееся выделением большого количества токсинов. Неправильное питание значительно усугубляет ситуацию. Поэтому диета играет важную роль в прекращении этого процесса. Во время воспаления железы некоторые фрукты перестают быть полезными и могут нанести вред.

Интересные факты о фруктах

Польза и вред фруктов при панкреатите поджелудочной железы

Поджелудочная железа — один из самых важных производителей ферментов, необходимых для нормальной работы организма. Она создает инсулин, соматостатин, панкреатический полипептид и другие вещества. Для синтеза этих ферментов требуются витамины и микроэлементы, которые мы получаем из фруктов и овощей. Полностью отказываться от употребления фруктов при панкреатите не нужно, нужно только следовать простым правилам, исключить экзотические фрукты из рациона и предпочтение сезонным фруктам, которые растут в вашем регионе.

Можно ли есть фрукты при панкреатите поджелудочной железы

При панкреатите необходимо быть особенно осторожным с употреблением фруктов. В них содержится кислота, которая не только раздражает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, но и усиливает выработку пищеварительных ферментов, что приводит к усилению симптомов заболевания.

Врачи рекомендуют при панкреатите соблюдать диету №5 по Певзнеру. Она способствует улучшению работы ЖКТ, снижает дискомфорт и вздутие кишечника. Рекомендации по употреблению фруктов при панкреатите отличаются для острой и хронической стадий этого заболевания.

При остром панкреатите

При остром воспалении поджелудочной железы или во время обострения хронического панкреатита рекомендуется исключить свежие фрукты из рациона (2). В первые два дня приступа болезни рекомендуется голодовка. После исчезновения симптомов можно включить в рацион некислые фрукты в приготовленном виде, такие как компоты, желе, муссы или кисели. Отличным вариантом будут компоты из сухофруктов.

При хроническом панкреатите

При данной разновидности заболевания также рекомендуется предпочитать запеченные фрукты (1). Можно употреблять некислые и не слишком сладкие сорта яблок и груш. Перед употреблением обязательно удалите кожуру и центральную часть плодов. В небольших количествах допустимы дыня, некислые сливы и бананы. Разнообразить фруктовое меню можно небольшим количеством граната, клубники или спелой вишни.

По возможности все фрукты следует употреблять после термической обработки. А вот не кислое фруктовое варенье можно есть без опаски.

Какие фрукты можно есть при панкреатите поджелудочной железы

Конечно, печеные фрукты недостаточно разнообразят ваш рацион. Если панкреатит находится в стадии стойкой ремиссии и давно не было обострений, можно добавить небольшое количество свежих плодов (желательно перетертых). Главное — помните, что организму сложнее справиться не с количеством фруктов, а с их разнообразием и видами. Попробуйте добавить разные фрукты в свой рацион в разные дни. В один день съешьте яблоко, в другой — абрикос, в третий — несколько кусочков дыни. Таким образом, вы сможете отследить, как ваш организм реагирует на разные фрукты и внести необходимые изменения в свой рацион.

Лучше всего выбирать зрелые и сладкие фрукты. Зимние сорта следует избегать, так как они более жесткие и содержат больше клетчатки. Предпочтение следует отдавать печеным и протертым яблокам и грушам.

2. Дыня и ананас

Если вы не собираетесь исключать эти фрукты из своего рациона, то они должны быть спелыми. Дыня и ананас организмом усваиваются с трудом. Поэтому их можно употреблять только во время стойкой ремиссии, когда симптомы полностью отсутствуют.

3. Виноград

Вашей поджелудочной железе в стадии ремиссии не навредит спелый, сладкий виноград без косточек. Однако рекомендуется использовать его в компотах и варенье. Виноградный сок лучше полностью исключить из рациона и не приобретать.

4. Абрикосы и сливы

Эти фрукты богаты клетчаткой и могут принести много пользы для здорового человека.

Однако для людей, страдающих панкреатитом, ситуация иная. Спелые сорта этих фруктов могут быть употреблены только после достижения продолжительной ремиссии. Тем не менее, даже в этом случае их следует употреблять с осторожностью.

Людям, страдающим от хронического панкреатита, разрешается есть спелые персики без кожуры. Они хорошо усваиваются организмом и содержат меньше клетчатки, чем большинство других фруктовых деревьев. Однако, для предотвращения возможных негативных реакций организма, рекомендуется употреблять их в виде компотов и варенья.

6. Бананы

Бананы обладают высоким содержанием витаминов и микроэлементов. Они легко перевариваются организмом и разрешены в рационе при хроническом панкреатите. Однако, не рекомендуется употреблять их в избытке.

7. Ягоды

Голубика, черешня, брусника, смородина и крыжовник — эти ягоды могут быть использованы в свежем виде в период ремиссии. Рекомендуется предварительно измельчить их и отделить оболочку и семена, используя сито. Они также полезны и вкусны в составе компотов, желе и киселей.

Как правильно есть фрукты при панкреатите поджелудочной железы

Чтобы избежать обострения панкреатита, следуйте нескольким рекомендациям по потреблению фруктов. Они помогут избежать дополнительных ограничений в рационе и неожиданных походов к врачу.

Во фруктах находится клетчатка, которая не усваивается организмом и может нанести вред в период обострения заболевания. Пищевые волокна могут вызвать брожение, вызвать проблемы со стулом и вызвать вздутие живота и боли. Постепенно возвращайтесь к своему обычному рациону после ликвидации обострения.

Всегда убирайте кожуру

Самое большое количество клетчатки содержится в кожуре. Если вы удалите ее и вырежете сердцевину плодов, то поможете организму постепенно и безболезненно восстановиться.

Никаких кислых фруктов

Лишь зрелые и умеренно сладкие фрукты легко расщепляются в желудочно-кишечном тракте. Более того, кислотный сок увеличивает кислотность желудка, что также негативно влияет на функцию поджелудочной железы. Полностью исключите из своего питания кислые яблоки, сливы и цитрусовые.

Постарайтесь максимально использовать фрукты в качестве компотов, киселей, пастилы, варенья или печеных блюд. При запекании некоторая часть витаминов будет разрушена, однако пектины, витамины А и В, а также полезные минералы сохранятся.

Раздельное употребление

Разрешайте себе лишь один сорт фруктов каждый день. Путем распределения различных видов плодов по дням недели вы поможете своему организму и сможете определить, какие фрукты вызывают у вас дискомфорт и нарушают пищеварение.