Гематоген: польза и вред для здоровья
Оригинальный продукт с таким названием появился значительно раньше, чем обычно полагают, и он существенно отличался от современного. Еще в 1890 году в Швейцарии был представлен «гематоген Адольфа Гомеля». Первоначальный гематоген не был особенно приятным для употребления в пищу. Он представлял собой смесь бычьей крови и желтка яйца. В начале XX века эту смесь также поставляли в Россию.
Собственный продукт начали производить в России в 1917 году. Постепенно он стал популярным по всему миру и все еще имел жидкую форму. Во время Второй Мировой войны гематоген получил широкое применение. Военные медики отмечали, что раненые солдаты восстанавливаются гораздо быстрее, если принимают это средство. По некоторым сообщениям, в 1930-х годах состав раствора гематогена включал гемоглобин, глицерин и вино.
Неудобный вкус и способ приема побудили нас искать новую форму гематогена. Существует также легенда, согласно которой этот процесс был запущен по приказу Сталина. Он поставил перед учеными задачу разработать питательный и вкусный продукт специально для детей. В те голодные послевоенные годы уровень гемоглобина у детей был очень низким.
Так или иначе, специальный гематоген для детей появился только в конце 40-х годов и до сих пор существует в похожем виде. С течением времени продукт становился лучше, добавлялись новые комплексы витаминов. Внешне плитки гематогена напоминают шоколадные батончики. Они имеют своеобразный «железный» привкус.
Состав гематогена: из чего делают лакомство
Основной компонент гематогена — альбуминовый белок, который получают из бычьей крови. Перед использованием, кровь проходит процесс очистки и дезинфекции, а затем подвергается особому методу сушки. Полученный черный альбумин добавляют в состав гематогена. Для создания сладкого вкуса в батончиках также используют сгущенное молоко, патоку и сахар.
Для лучшего усвоения железа гематоген обогащают витаминами. Витамины С, В6 и фолиевая кислота способствуют лучшему всасыванию железа.
Польза гематогена
Основное полезное свойство гематогена – обеспечение организма необходимым количеством железа. Гематоген применяется в качестве профилактики недостатка железа, риск которого возрастает при интенсивной физической нагрузке, в период беременности и кормления грудью, в детском возрасте, после операций или травм. В такие моменты железо особенно важно для переноса кислорода к каждой клетке. Если его не хватает, возникает ухудшение самочувствия, усталость накапливается, память и состояние кожи и волос ухудшаются. Могут появляться боли в мышцах и голове без видимой причины, возникают странные пристрастия к еде и запахам, которых раньше не было.
Иногда недостаток железа возникает из-за плохого пищеварения. Кишечник плохо усваивает питательные вещества, и железо всасывается недостаточно. Некоторые витамины необходимы для усвоения железа – например, недостаток витамина C также может вызвать проблемы с уровнем гемоглобина.
Гематоген также служит источником макроэлементов и минералов, которые подобраны специально в пропорциях, сходных по составу с кровью. Точный состав продукта зависит от конкретного производителя. Некоторые батончики также содержат витамины или добавки в виде орехов и злаков, чтобы придать им особый вкус.
Вред гематогена
Гематоген представляет собой сладость, которая кажется полезной, но на самом деле это не еда, а пищевая добавка. Как и витамины, гематоген не следует потреблять в больших количествах только из-за его приятного вкуса. Каждая упаковка содержит рекомендации по допустимому количеству кусочков.
Если употребить слишком много гематогена, то, скорее всего, это приведет к тошноте и диарее. Однако, при регулярном превышении дозировки может возникнуть избыток железа в организме. Слишком большое количество любого вещества также вредно, как и его недостаток. При избытке железа увеличивается риск развития атеросклероза сосудов, предупреждает диетолог-консультант Дилара Ахметова.
Гематоген обычно употребляется при анемии, но анемия может быть вызвана не только дефицитом железа. Если причина анемии связана с недостатком другого вещества, лучше не употреблять гематоген, так как это может ухудшить состояние заболевания.
Применение гематогена в медицине
При недостатке железа уровень гемоглобина снижается, что приводит к развитию железодефицитной анемии. Гемоглобин необходим для транспортировки кислорода в крови, и если его содержание недостаточно, все клетки начинают испытывать дефицит кислорода. Со временем симптомы усиливаются, возникает слабость и головокружение.
Гематоген рекомендуется принимать при повышенной потребности в железе и после потери крови, например, после операций, менструаций или родов. Особенно важно поддерживать достаточный уровень железа в организме у растущих организмов, включая младенцев еще до рождения и детей всех возрастов. Дополнительное поступление железа помогает избежать его дефицита, питает организм и придает силы.
Применение гематогена в кулинарии
Гематоген, несмотря на то, что он не является лекарством и может быть приобретен не только в аптеках, нельзя потреблять без разбора. Этот продукт является биологически активной добавкой, поэтому его воздействие на организм превышает обычную пищу.
Гематогенки, которые продаются в кулинарных отделах, обычно имеют низкое содержание железа и большое количество добавок, таких как орехи, сухофрукты и какао. Эти изделия больше похожи на кондитерские изделия, чем на лечебные, и их можно потреблять в больших количествах. Они не причинят вреда здоровью, хотя и не принесут особой пользы.
Как выбрать и хранить гематоген
Обратите внимание на пакетировку. В хорошем гематогене должно быть указано содержание альбумина. Влиять на уровень железа в крови может концентрация альбумина не менее 3-5%. Такие изделия обычно производят именно фармацевтические компании и продают в аптеках.
Чем меньше добавок в продукте, тем лучше. В идеале в нем не должно быть орехов, цукатов. Эти добавки делают продукт калорийнее и ухудшают всасывание железа. Некоторые гематогенки могут быть обогащены витаминными комплексами, которые дополнительно снабжают организм полезными веществами.
После вскрытия гематоген лучше не хранить более нескольких дней. Хранить продукт лучше в прохладном месте, подальше от солнечного света.
