Хурма: польза и вред для организма
Название растения переводится на латынь как «сердечное яблоко», а на греческий — как «божественный огонь». При этом Китай считается родиной ягоды, где она появилась примерно 2000 лет назад. По всему миру существует более 500 видов хурмы.
Это ценный и питательный продукт, который может стать одним из любимых лакомств в осенне-зимний период для людей всех возрастов. Мы расскажем о полезных и вредных свойствах хурмы для мужчин, женщин и детей.
История появления хурмы в питании
Раньше считали, что хурму нельзя есть. Однако позже поняли, что нужно просто дождаться, пока она полностью созреет, а это происходит с сентября по декабрь. Ноябрь является пиком созревания. Именно в этот месяц можно насладиться лучшим вкусом этого сочного плода.
Хурму привезли из Китая в Японию, а затем в Корею. В настоящее время она выращивается по всему миру, в странах с теплым климатом.
Состав и калорийность хурмы
В зависимости от сорта, плоды среднего размера содержат от 58 до 127 килокалорий. Сушеные плоды даже более калорийные, их содержание составляет около 235 килокалорий.
Польза хурмы
В хурме содержится множество полезных веществ: витамины, органические кислоты, минералы и микроэлементы. Это включает йод, железо, кальций, калий, фосфор, марганец, магний, натрий, бета-каротин, а также пищевые волокна — клетчатку.
Хурма рекомендуется при атеросклерозе, запорах и повышенном артериальном давлении (1).
Этот фрукт полезен для профилактики авитаминоза и железодефицитной анемии. Он также способствует снижению уровня холестерина.
Хурма имеет благотворное влияние на работу ЖКТ при язвенной болезни, болезнях печени и почек благодаря низкому содержанию кислот. Она также полезна при заболеваниях сердца и рекомендуется в качестве дополнительного средства для восстановления нервной системы. Хурма приносит пользу организму в целом.
Хурма обладает антибактериальными свойствами, которые способствуют борьбе с патогенами в кишечнике, улучшая пищеварение. Кроме того, она имеет мочегонное действие и помогает снять отеки, которые могут возникнуть вследствие сердечной недостаточности.
Кроме того, хочется отметить, что хурма полезна и для мужчин, и для женщин, и для детей.
Польза хурмы для мужчин
Мужчины страдают от заболеваний сердечно-сосудистой системы чаще, чем женщины. У них такие заболевания развиваются на 10 лет раньше, чем у женщин (2). В хурме содержится большое количество калия, который улучшает работу сердечной мышцы и нормализует давление. Магний помогает справиться со стрессом. Кроме того, это вещество, в сочетании с кальцием, положительно влияет на потенцию.
Кальций, железо, белки, углеводы, органические кислоты, витамины A, B, C – все они благотворно влияют на мужское здоровье.
Регулярное употребление хурмы помогает предотвратить заболевания мочеполовой системы и простатит. Высокое содержание клетчатки благотворно воздействует на желудочно-кишечный тракт, питая микрофлору кишечника.
Польза хурмы для женщин
В определенные дни месяца женщинам особенно важно получать достаточное количество железа. Одним из источников этого вещества является хурма.
Вещества, содержащиеся в этом ярком плоде, борются с вредными свободными радикалами. Потребление хурмы помогает замедлить процессы старения. Антиоксиданты, такие как витамины A и C, а также полиненасыщенные жирные кислоты, оказывают положительное влияние на состояние кожи, придавая ей упругость и эластичность, а также регулируют жирность.
Хурма входит в список продуктов, которые помогают устранить дефицит йода в организме. Интересно, что в восточной хурме содержится самая высокая концентрация этого вещества (1). Всего один плод способен удовлетворить суточную потребность в йоде.
Витамин B и магний участвуют в синтезе серотонина — «гормона счастья», который способствует положительным эмоциям.
Польза хурмы для детей
Хурма обогащает растущий организм малыша множеством витаминов, микроэлементов, которые укрепляют его иммунитет. Фосфор и кальций способствуют формированию костной ткани, а также предотвращают развитие рахита (3).
Бета-каротин, содержащийся в ягоде, благотворно влияет на процессы роста и развития. В хурме содержится значительное количество йода, который является жизненно важным для организма и необходим для нормального роста и развития. Этот элемент входит в состав гормонов щитовидной железы — тироксина и трийодтиронина, которые играют важную роль в обмене веществ (4). Благодаря наличию витамина А в хурме, продукт способствует улучшению зрения.
Для детей старше 3 лет рекомендуется включать хурму в их рацион постепенно, в небольших порциях и без кожуры. Однако, если у ребенка есть аллергия или он часто страдает от запоров, следует быть особенно осторожным с этим продуктом. Предлагайте ребенку только полностью спелую хурму.
Вред хурмы
Когда некоторые болезни присутствуют, это плод не может быть употреблен в пищу. Эту информацию сообщил Александр Войнов, эксперт по диетологии и оздоровлению в сети фитнес-клубов WeGym:
— Из-за содержания около 25% сахарозы, хурма не рекомендуется для диабетиков и людей с нарушением функции поджелудочной железы. Вещества, которые придают этому фрукту связующий вкус, могут быть опасными. Они наиболее концентрированы в кожуре, поэтому лучше ее удалить. Эти вещества могут затруднить пищеварение, так как они образуют липкую массу, склеивая кусочки пищи вместе. Поэтому хурму не рекомендуется давать детям до 3 лет. Хурма содержит большое количество воды и пищевых волокон, которые имеют слабительное действие. Людям, страдающим запором или геморроем, следует употреблять этот фрукт с осторожностью. При чрезмерном потреблении хурма может вызвать обратный эффект: понос и рвоту.
До трехлетнего возраста врачи не рекомендуют давать хурму детям, так как у них еще недостаточно сформирован пищеварительный аппарат.
Применение хурмы в медицине
Хурма является популярным ингредиентом в косметологии. Большое содержание ретинола, а также витаминов C и P помогает улучшить зрение и бороться с возрастными изменениями кожи. Чтобы достичь этого эффекта, кашицу из свежих ягод рекомендуется наносить на лицо и волосы.
В области диетологии хурма используется в качестве источника энергетически ценной сахарозы, что позволяет заменить быстрые углеводы.
— Хурма — отличный десерт, заменяющий обычные конфеты. Однако она все же сладкая, и ее потребление следует ограничивать, — считает Александр Войнов.
Ягода не содержит жиров и холестерина, но включает простые углеводы.
Хотя хурма не является высококалорийным продуктом, при употреблении в большом количестве она все же может привести к набору веса.
Применение хурмы в кулинарии
Хурма является популярным ингредиентом в кулинарии, который применяется для приготовления различных салатов, мясных блюд и десертов (таких как пудинги, желе и джемы), а также напитков. В основном, ее употребляют в свежем виде, однако также можно высушить или вялить плоды, а также приготовить из них цукаты.
Салат с хурмой
Несмотря на свою сладость, хурма отлично сочетается с солеными продуктами и мясом. Данный салат идеально подойдет в качестве второго завтрака или одного из обеденных блюд.
Фото: catscoming, pexels.com
Индейку нужно отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать тонкими пластинками. Затем посыпать приправами. Лук нарезать полукольцами, хурму нарезать произвольно. Салат нужно нарвать крупными кусками. Затем все ингредиенты смешать и заправить оливковым маслом. Посолить по вкусу. Сверху посыпать салат тыквенными семечками.
Смузи с хурмой
Из хурмы можно готовить и разнообразные десерты. Этот напиток является настоящим витаминным коктейлем
Необходимо очистить фрукты от кожицы, удалить семечки и нарезать их кубиками. Имбирь следует очистить и натереть на мелкой терке. Затем все ингредиенты поместить в чашу блендера и взбить до получения однородной массы.
Если у вас есть свой собственный рецепт фирменного блюда, то присылайте его на почту retsepty@lentaural.org. Газета «lentaural.org» опубликует самые интересные и необычные идеи
Как выбрать и хранить хурму
Сезон хурмы продолжается с сентября по декабрь. При выборе следует обратить внимание на внешний вид плодов. Если ягода слишком мягкая, имеет коричневые пятна, это означает, что хурма замерзла или неправильно транспортировалась, возможно, это «битая» ягода. Если хурма бледного цвета, а листья на верхушке зеленые, значит, ягода не дозрела и у нее будет «вяжущий» вкус. Подержите ее несколько дней при комнатной температуре и плод будет готов к употреблению. Устранить вязкость также помогает заморозка.
Хранить спелую хурму можно в холодильнике или морозилке в течение нескольких месяцев. Плод можно заморозить целиком или нарезать дольками. При низких температурах ягода сохраняет свои свойства в течение полугода. Сушеную и вяленую хурму удобно хранить в стеклянной банке в прохладном месте.
Популярные вопросы и ответы
Разбираемся с самыми важными вопросами от наших читателей.
Как едят хурму?
Многие люди привыкли есть хурму, откусывая ее. Тем не менее, существуют различные способы получить больше удовольствия от употребления этой вкусной и полезной ягоды. Например, можно съесть мякоть, используя ложку. Другая альтернатива — снять кожуру и нарезать мякоть с помощью вилки и ножа. Если плод слишком твердый, его можно съесть, предварительно нарезав на дольки.
Сколько хурмы можно есть в день?
Для взрослых людей рекомендуется употребление двух средних ягод в день. Детям старше трех лет можно предложить несколько кусочков. У подростков высокая потребность в йоде, поэтому им можно съедать от 1 до 2 ягод. Максимально допустимое количество хурмы для здорового взрослого человека составляет от 2 до 4 штук в день, в зависимости от размера и сорта.
Можно ли есть хурму при грудном вскармливании?
Многие кормящие мамы придерживаются специальной диеты, особенно в первые месяцы жизни ребенка. Однако в настоящее время нет жестких требований к рациону женщин, кормящих грудью. Тем не менее, некоторые правила лучше соблюдать.
Хурма относится к группе потенциальных аллергенов. Если у кормящей матери нет противопоказаний, она может съесть кусочек плода и в течение 2 суток наблюдать за реакцией ребенка. Если кожа ребенка в порядке, его стул нормальный и ситуация с коликами не ухудшилась, можно употреблять хурму, соблюдая следующие правила:
• не сочетать хурму с водой или молоком,• не употреблять хурму натощак,• рекомендуется очистить ягоду от кожуры.
Почему хурма вяжет?
Хурма содержит в себе танины — дубильные вещества, которые взаимодействуют с белками в ротовой полости, вызывая ощущение стягивания слизистой — это и называется «рот вяжет».
Наибольшее количество танинов содержится в кожуре хурмы. Поэтому, при необходимости, можно просто очистить хурму от кожицы или съесть мякоть ложкой, предварительно сделав отверстие.
Однако не все сорта хурмы вызывают такую реакцию организма. Спелые и мягкие ягоды практически не вызывают «вязкость». Уровень «вязкости» также зависит от разновидности хурмы. Например, сорт «Шарон» содержит меньше всего танинов.
