Инжир: польза и вред для организма
Инжир — это древнейшее растение, известное человечеству. Высота этого дерева может достигать 10 метров, а корни проникают глубоко в почву. В Древней Греции смоковницу считали символом плодородия и любви. Во время свадьбы молодоженам дарили корзину с фикусом, желая им богатства и многочисленного потомства. Александр Македонский приказывал варить снадобье из инжира, которым поили солдат после боя для восстановления сил.
Окраска инжира зависит от сорта и может быть тёмно-фиолетовой или жёлтой. Родиной фикуса считается Кария — провинция Малой Азии. Благодаря купцам и путешественникам эти плоды распространились в Средиземные страны, а затем в Китай, Африку, Австралию и Англию.
В настоящее время фиговое дерево растет в Индии, Турции, Иране, Греции, Италии, Португалии и в Соединенных Штатах. В России виноград выращивается на побережье Черного моря, в Краснодарском крае и в европейской части страны.
Инжир собирают рано утром в перчатках, так как под воздействием солнечных лучей, листья выделяют сок и вызывают на коже жжение, подобное крапиве.
Состав и калорийность инжира
Польза инжира
Инжир рекомендуется употреблять для профилактики различных заболеваний, поскольку эти ягоды содержат множество полезных витаминов и минералов, которые помогают предотвратить развитие онкозаболеваний.
Фикус рекомендуется для восстановления сил у тех, кто недавно перенес болезнь. Смоковница полезна при простуде, бронхите и других респираторных заболеваниях, так как она обладает свойствами, способствующими укреплению иммунной системы. Винная ягода помогает нормализовать сердечный ритм и предотвращает сердечно-сосудистые заболевания. Плоды фигового дерева будут полезны при кишечных расстройствах и нарушениях пищеварения.
О целебных свойствах инжира для женщин стоит отметить, что он является отличным средством профилактики варикоза. Достаточно съедать 4-5 сушеных ягод в день, и можно забыть о тяжести в ногах, судорогах и отечности.
Отметим, что инжир также полезен для мужского организма. Инжир содержит большое количество калия и магния, что помогает снизить риск инфарктов, инсультов и восстановить психологическое и физическое состояние после интенсивных нагрузок.
— Инжир или смоковница — действительно удивительный фрукт по своему составу. Он богат витаминами группы В, в частности, витамином В6, который способствует образованию серотонина — «гормона счастья». Кроме того, инжир содержит больше калия, чем бананы, и больше железа, чем яблоки.
Для похудения можно использовать свежий инжир, но сушеный инжир следует употреблять в небольших количествах, так как содержание сахаров в нем повышается до 50-70%. Калорийность свежего инжира составляет около 70 ккал на 100 грамм продукта, в то время как сушеный инжир содержит 250 ккал на 100 грамм.
Поэтому в сезон рекомендуется употреблять свежий инжир всем, но если вы боитесь за свою фигуру или страдаете сахарным диабетом, сушеный инжир рекомендуется употреблять не более 30 грамм в день, как рассказывает врач-диетолог, эндокринолог Хисматуллина Раушания.
Вред инжира
Нельзя забывать о том, что в сушеном инжире содержится большое количество сахара, поэтому этот продукт может быть опасен для людей, страдающих от диабета.
Также, стоит быть осторожным с виноградными ягодами, особенно при их употреблении детьми, чтобы избежать аллергических реакций.
Щавелевая кислота, содержащаяся в фиге, может спровоцировать образование камней, поэтому следует быть осторожным при употреблении этого продукта.
Людям с хронической гипотонией не рекомендуется употреблять инжир, так как он может резко снизить давление.
Применение инжира в медицине
Инжир содержит аскорбиновую кислоту, витамин А, витамины группы В, кальций, калий, магний, фосфор, железо и другие полезные вещества, которые положительно влияют на наше здоровье.
Плоды фигового дерева используются в медицине для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, венозной недостаточности, анемии, запоров, простудных заболеваний и бронхитов.
В народной медицине фигу применяют как мочегонное, отхаркивающее и слабительное средство. Благодаря высокому содержанию калия, эта ягода рекомендуется при болезнях сердца и низком уровне гемоглобина.
Листья дерева используются для лечения ран, полосканий горла и снятия зуда от укусов насекомых.
Применение инжира в кулинарии
Инжир используется в кулинарии в форме свежих плодов и сушек. Варенье, десерты, хлебобулочные изделия и пудинги приобретают особый вкус благодаря этой виноградной ягоде. В настоящее время многие хозяйки добавляют инжир в утренние каши и салаты, чтобы придать блюдам более насыщенный вкус.
Салат со свежим шпинатом, инжиром и ветчиной
Этот вкусный, легкий и оригинальный салат не оставит никого равнодушным. Более того, его приготовление займет всего 15 минут!
Фото: pixabay.com
В салатнике соедините масло, соль, винный уксус и перец. Добавьте шпинат, орехи, ветчину и инжир, аккуратно перемешайте. При подаче украсьте салат моцареллой.
Присылайте рецепт вашего уникального блюда на почту retsepty@lentaural.org. «lentaural.org» опубликует самые интересные и оригинальные идеи.
Хрустящая чиабатта с рукколой и инжиром
Отличная альтернатива обычному бутерброду с сыром и колбасой. Хрустящая чиабатта подчеркивает вкус пряной рукколы, а сладость инжира добавляет особую нотку в эту прекрасную кулинарную композицию. Такой вариант брускеты станет отличным дополнением праздничного стола
Фото: globallookpress.com
Нарежьте хлеб на тонкие кусочки толщиной 1 см и подсушите их на гриле или в тостере. Когда чиабатта приобретет золотистую корочку, попрыскаете ее оливковым маслом. Затем выложите на хлебе рукколу, порежьте инжир на четвертинки и добавьте к ним крошеную фету. При подаче украсьте бальзамическим уксусом.
Как выбрать и хранить инжир
Инжир является продуктом, который имеет множество полезных свойств, но он также подвержен быстрой порче. Сразу после сбора, плоды могут сохраняться не более 10 дней, после чего они начинают терять свою свежесть и полезные свойства.
При выборе свежего инжира, обратите внимание на состояние его кожуры. Она должна быть целой, упругой и иметь однородный цвет. Если вы чувствуете кислый запах, это означает, что продукт уже долго хранится и, кроме того, может быть опасным для вашего здоровья.
Свежий инжир лучше съедать сразу после покупки или замораживать для длительного хранения. В таком случае, он может сохраняться в течение 18 месяцев.
Если у вас есть сушеный инжир, рекомендуется хранить его в темном и прохладном месте, в контейнере с крышкой. При соблюдении этих условий, сушеный инжир может сохраняться до 12 месяцев.
