Как Хранить Помидоры В Домашних Условиях

Новости Оренбурга » Семья и дети » Как Хранить Помидоры В Домашних Условиях

Как хранить помидоры в домашних условиях

Сохранение томатов можно осуществлять разными способами. И каждый из них имеет свои преимущества.

В ящиках

Этот метод подходит для использования полностью сформированных плодов зеленого или белого цвета (не бурых и не красных!). Важно собрать их как можно раньше: если температура воздуха на улице опустится ниже 5 °С, они уже не созреют.

Рекомендуется выбрать невысокий ящик. Дно следует выстилать чистой белой плотной бумагой. На нее располагается слой торфа (1), мха-сфагнума или хвойных опилок: все они содержат природные антисептики, которые защищают помидоры от гниения. Перед закладкой на хранение сами плоды обрабатывают водкой, чтобы их дезинфицировать.

Поверх торфа (и т. д.) укладывается первый слой плодов – срезами вверх и так, чтобы они не касались друг друга. Затем сверху их снова засыпают торфом, мхом или опилками. Затем следует второй слой помидоров. Опять слой «присыпки». Максимальное количество слоев, которое можно поместить в ящик, составляет 3. После этого ящик закрывается решетчатой крышкой.

Томаты можно хранить в ящиках без особых усилий — просто уложите их в ящики в один или два слоя и поместите в прохладное помещение с температурой 10-12 °С и влажностью воздуха 80-85% (2). Важно, чтобы плоды были целыми, без вмятин и признаков болезней, особенно фитофторы (3).

В банках

Для этого метода идеально подходят литровые банки. Однако фрукты должны быть небольшими, чтобы поместиться в горлышко.

Банки следует стерилизовать и высушить. Затем на дно кладут 100 г горчичного порошка, а сверху – пергаментную бумагу. Затем емкость заполняют до верху вымытыми и высушенными помидорами и закрывают металлической крышкой.

В корзинах

Очень много домохозяек имеют в своем доме плетеные корзины, а может быть, даже несколько. Так что помидоры можно хранить в них. Все очень просто: газетную бумагу (а еще лучше черную, если найдете) намачивают в водке или спирте, высушивают и заворачивают в нее помидоры – каждый плод отдельно. А затем складывают в корзины.

В парафине

В маленькую кастрюльку помещают парафиновую свечу и нагревают его до полного растопления. Затем они буквально на мгновение погружают помидоры в горячий жидкий парафин, ожидают, пока парафин не застынет и образуется твердая корочка. После этого фрукты можно поместить в ящики, корзины или сохранить в холодильнике.

С луком или чесноком

И именно оба этих овоща содержат фитонциды, которые обладают способностью уничтожать микроорганизмы. Поэтому возможно сложить недозрелые помидоры вместе с луковками в любую подходящую емкость, соблюдая пропорцию 1:1, и хранить их в домашних условиях.

На кустах

До начала осенних морозов возможно удалить кусты с грядок вместе с плодами и подвесить их в холодном помещении с температурой 12 – 14 °С. В этом случае плоды часто даже увеличивают свой вес – за счет оттока питательных веществ из их побегов и листьев (1).

Вариант без ухищрений

Можно ли сохранить длительное время помидоры без использования хитрых методов? Возможно, они могут спокойно сохраняться в течение 1-2 месяцев, если соблюдать два основных условия хранения: температуру и влажность. Влажность должна быть в пределах 85-90%. А вот температура зависит от степени спелости плодов.

Плоды разной степени спелости следует хранить в различной таре.

Помидоры разной степени зрелости должны храниться в различной таре.

© Copyright 2024 Новости Урала