Как варить гречку на воде в кастрюле
Возможно, трудно отыскать крупу более полезную, чем гречка. Укрепление стенок сосудов, усовершенствование работы системы пищеварения, насыщение тела железом, антиоксидантное воздействие — это только некоторые из множества причин, по которым гречку обязательно следует включить в рацион каждого человека.
Пошаговая инструкция по приготовлению гречки
Предположим, вы приобрели пакет этой полезной крупы и решили приготовить кашу. Давайте разберемся, как правильно готовить гречку на воде и какие сведения об этом следует иметь в виду.
Шаг №1. Перебрать крупу
Гречка, как и любой другой продукт, имеет свои недостатки — в ней всегда могут быть черные зернышки и посторонние примеси. Поэтому важно тщательно очистить крупу. Не нужно заниматься ее разбором зернышко за зернышком, но стоит удалить хотя бы самые заметные примеси. Затем гречку следует промыть несколько раз под проточной водой.
Шаг №2. Прокалить на сковороде
Хотя прокаливание гречки на сухой сковородке не является обязательным шагом при приготовлении гречневой каши, оно поможет получить по-настоящему вкусное, рассыпчатое и ароматное блюдо. Для этого необходимо «жарить» гречку на сковороде до появления легкого аромата. Важно снять сковороду с огня на этом этапе, чтобы не допустить подгорания каши.
Шаг №3. Замочить в воде
Если у вас нет особой спешки и вы готовите обед на завтра, то хорошей идеей будет замочить гречку в воде на пару часов или на ночь. Процесс можно легко выполнить прямо в чаше мультиварки или в кастрюле, которую вы собираетесь использовать для приготовления запланированного блюда. Однако, стоит учесть, что чем дольше вы будете мочить крупу, тем более размягченной она станет. Поэтому решение о времени замачивания следует принимать исходя из собственных предпочтений и желаемого результата.
Этот шаг существенно сократит время приготовления в будущем: за несколько часов гречка полностью впитает в себя воду и разбухнет, а вам останется только доварить ее до готовности.
Если вы заранее замачивали гречку, то добавьте в нее воды так, чтобы она полностью покрыла крупу, и поставьте на медленный огонь. Если же такой возможности не было, то прокипятите воду, объем которой должен быть в 2 раза больше объема гречки, добавьте соль и высыпьте крупу. Если вы готовите кашу в мультиварке, то заранее кипятить воду не нужно.
Шаг №5. Добавить масло и приправы
Для придания особого вкуса и аромата в будущую кашу можно добавить немного растительного масла и любые приправы по вашему выбору. Отлично подойдут прованские травы, сушеный чеснок и заправка для супа, изготовленная из сухих овощей и пряностей. Посолите по своему вкусу.
Гречку нужно варить в течение 15 минут, если вы предварительно ее замачивали, и 25-30 минут, если не замачивали. Если готовите кашу в мультиварке, выберите режим «Гречка» или «Молочная каша».
Не рекомендуется помешивать кашу во время варки, так как это может негативно сказаться на ее вкусовых качествах и увеличить время приготовления.
Шаг №6. Подавать на стол
Когда гречка станет полностью размягченной (это можно определить, сняв пробу), а вода в кастрюле полностью выкипит, можно выключить плиту. Если вода испарится раньше, чем гречка сварится, можно добавить примерно треть пачки сливочного масла и продолжить варить. Когда каша будет готова, оставьте кастрюлю на плите под крышкой на некоторое время, а затем подавайте блюдо на стол.
Пока каша готовится, можно подготовить для нее соус. С гречкой хорошо сочетаются жареные грибы с луком, поэтому за время, которое крупа варится, вы успеете нарезать лук, вымыть шампиньоны и обжарить их на растительном масле. Однако вареная гречка без добавок отлично подходит в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. А если добавить в нее молоко и сахар, то получится классическая каша, которую наверняка любили в детстве.
Популярные вопросы и ответы
В какой кастрюле лучше варить гречку?
Отличным вариантом будет использовать кастрюлю с толстым дном: она будет нагреваться дольше и дольше сохранять тепло, а также не будет допускать уход пара, что придаст каше более приятный аромат и более нежную текстуру. Такая кастрюля также снизит риск подгорания вашего блюда.
Лучше готовить кашу на воде или на молоке?
Варить гречку на воде следует правильно. Молоко можно прибавить после того, как она будет сварена, либо немного до отключения. Таким образом, вам удастся сохранить вкус и гречки, и молока.
Да, возможно. К тому же, результат будет даже более восхитительным, нежели на газовой плите. Принцип остается тем же, что и в случае с мультиваркой: нужно предварительно разогреть духовку до 200 градусов, поместить туда кастрюлю с крупой, залитой водой, на примерно 20 минут. Каша, готовая в духовке, получится еще более нежной и ароматной.
Как правильно варить зеленую гречку?
Аналогично обычной гречке, зеленая гречка обладает богатым запасом витаминов и минералов, но лишена того привычного аромата, который присутствует у обычной крупы.
Как правильно варить гречку в микроволновке?
Можно ли употреблять гречку при сахарном диабете?
Не только разрешено, а еще и рекомендуется. Гречка — идеальный выбор для людей, страдающих диабетом, и отличная альтернатива запрещенным для них продуктам, таким как пшеница и рис. Кроме того, можно использовать гречневую муку и гречневые макароны.
Необходимо отметить, что правильное приготовление гречки на воде, чтобы она была рассыпчатой и ароматной, представляет собой своеобразное искусство, в котором ни одна деталь не должна быть пренебрежена. Так почему иногда вместо прекрасной рассыпчатой каши мы получаем жидкую размазню? Причин может быть несколько.
Во-первых, для приготовления идеальной гречневой каши рекомендуется предварительно прокалить крупу на сухой сковородке. Этот шаг не только придаст каше уникальный аромат, но и сделает зерна более хрустящими. Во-вторых, необходимо уметь определить момент, когда каша уже готова, но еще не переварилась — чем дольше гречка варится, тем она становится менее рассыпчатой. В-третьих, следует не перегибать с количеством воды. Если ее будет слишком много и она не успеет выкипеть при варке, то получится что-то наподобие густого супа. Ну и в-четвертых, как уже упоминалось ранее, чем дольше крупу замачивать перед варкой, тем мягче она будет на выходе.
Однако все методы приготовления имеют свои плюсы, ведь каждый человек имеет свои предпочтения: кто-то предпочитает рассыпчатую гречку, а кто-то предпочитает более разваренную. Поэтому важно готовить, учитывая свои собственные предпочтения.
Можно ли варить гречку в пакетиках?
Если у вас нет времени и сил на приготовление гречки, вы всегда можете воспользоваться порционными пакетиками. Они продаются в магазинах и идеально подходят для тех, кто хочет приготовить полезное блюдо без особых усилий. Один пакетик хватает на обед или ужин, и гречка получается очень вкусной. Просто положите пакетик в кипящую воду (потребуется достаточное количество, чтобы покрыть его полностью) и варите около 20 минут для более рассыпчатой гречки или 30 минут для мягкой и разваренной каши. Не нужно накрывать кастрюлю крышкой — гречка в пакетиках готовится в открытой посуде.
Когда время приготовления подошло к концу, снимите кастрюлю с огня, слейте воду и откройте пакетик, высыпав его содержимое на тарелку.
Приготовление гречки в пакетиках является отличным способом экономии времени, так как нет необходимости ее перебирать или промывать. После приготовления достаточно просто промыть кастрюлю, в то время как при приготовлении обычной каши потребуется некоторое время на ее промывку.
К тому же, если вам нужна гречка для приготовления сложного блюда, а у вас в доме есть только пакетированная крупа, не стоит беспокоиться — просто разрежьте пакеты, высыпьте гречку и готовьте ее с добавлением мяса, грибов или овощей по вашему вкусу.
