Капуста брокколи: как вырастить хороший урожай
Брокколи – одна из лидеров в диетическом питании не только среди различных сортов капусты, но и других овощей. Богатый витаминно-минеральный состав делает ее важным элементом питания для детей, пожилых людей и больных. Низкое содержание пуриновых веществ делает брокколи важным продуктом для людей, страдающих почечнокаменной болезнью. Более того, холин и метионин, содержащиеся в капусте, препятствуют накоплению холестерина в организме.
Еще одна ценность брокколи заключается в том, что ее не нужно длительно термически обрабатывать.
В отличие от цветной капусты, брокколи не так привередлива в плане агротехники, хотя оба вида относятся к стеблевым капустам.
Выращивание капусты брокколи
Брокколи – растение, которое способно выдерживать морозы до -10 °С, что позволяет его выращивать во многих регионах России. Оптимальная температура для выращивания брокколи составляет 16-25 °С. Эта капуста предпочитает тепло и высокую влажность почвы и воздуха.
Для успешного выращивания брокколи нужны легкие суглинистые или супесчаные почвы с нейтральной или слабокислой реакцией, которые содержат органику. Желательно выбирать хорошо освещенные места, защищенные от холодных ветров. Маленькое затенение в полдень не влияет на качество головки этой капусты.
Некоторые ранние сорта брокколи имеют узкую форму, поэтому их можно использовать для уплотнения посадок среднеспелых и поздних сортов белокочанной капусты.
Брокколи разводят с помощью рассады и без нее. Ранние сорта можно посеять до трех раз в сезон, поэтому первоначальное посевное время приходится на февраль-март. Поздние сорта считаются наиболее устойчивыми к холоду, поэтому их выращивают преимущественно для осенне-зимнего периода. Оптимальный возраст рассады для посадки в грунт составляет 30-35 дней (1).
В средней полосе и на юге России брокколи высевают непосредственно в открытый грунт.
У брокколи образуется множество новых побегов с цветочными соцветиями из пазух листьев после срезки основного соцветия. Это позволяет получать дополнительный урожай с одного растения.
Посев брокколи в разные периоды и стимуляция растения обрезкой позволяют получать высокие урожаи с небольших участков. Как и в случае с цветной капустой, важно своевременно убирать соцветия брокколи, чтобы не допустить разрушения ее структуры (1).
Посадка капусты брокколи
Семена рассады следует высевать в рыхлый и влажный грунт на глубину 1 см. Сроки высева согласуются с условиями высадки в открытый грунт: растения должны иметь 5-6 настоящих листьев и возраст не должен превышать 35 дней.
Перед посевом, если производитель этого не сделал, семена нужно протравить и отсортировать — от мелких семян хороший урожай не стоит ожидать. Рассаду следует выращивать в прохладных условиях с хорошим освещением, регулярно поливать и 2-3 раза подкармливать органоминеральным удобрением для рассады.
На грядку рассаду нужно высаживать с конца апреля. Место для выращивания брокколи следует выбирать ровное, хорошо освещенное и не выращивать на нем никакие виды капусты в течение последних 4 лет. Почву предварительно следует удобрить перегноем и внести древесную золу в количестве 10 л перегноя и 0,5 л золы на 1 кв. м. За 3-7 дней до посадки почву нужно полить раствором Фитоспорина (2).
Посадка рассады брокколи производится по различным схемам, в зависимости от сорта. Рекомендуется выдерживать интервалы между растениями в размере 50х20 см или 60х30 см. После укладки рассады в лунки, необходимо обильно полить и уплотнить почву вокруг корней.
Чтобы обеспечить оптимальные условия для развития молодых растений, рекомендуется накрыть грядку слоем перегноя или подсушенной травы. Также необходимо притенить растения на 1-2 дня после посадки.
С середины мая можно сразу сеять брокколи в грунт, предварительно подготовив его. Для этого необходимо разметить участок согласно выбранной схеме и высеять 3-4 семени в каждую небольшую лунку. После появления всходов, оставляют только самый сильный росток и постепенно подсыпают почву, чтобы предотвратить вытягивание растения.
Уход за капустой брокколи в открытом грунте
Полив. Брокколи требует качественного полива. Редкого, но обильного. Необходимо поливать каждое растение 4-5 литрами воды. Растение хорошо реагирует на орошение через листья, особенно в жаркие периоды. Однако после появления головки полив должен быть только через листья.
Чтобы поддерживать влажность почвы, грядку мульчируют. Если использовать перегной, это также дополнительное удобрение.
Удобрения. За сезон брокколи требуется 3 основные подкормки:
Для получения второго урожая сразу после срезки головки брокколи обильно поливают и подкармливают следующим составом: 1 литр настоя коровяка, 0,5 литра древесной золы и 1 чайная ложка монофосфата калия на 10 литров воды. Это стимулирует рост боковых побегов и формирование новых головок.
Превенция заболеваний. Для предотвращения заболеваний почва поливается, а растения опрыскивают биофунгицидами на листья.
Защита от вредителей. Основной враг капусты брокколи — крестоцветная блошка. Чтобы защититься от нее, сразу после посадки рассады или появления всходов грядка обсыпается древесной золой, ставятся дуги и натягивается мелкосетчатый или тонкий нетканый материал. Укрытие можно снять, когда брокколи вырастет, ее листья ожесточатся и станут непривлекательными для блошек.
Для борьбы с капустной тлей и гусеницами бабочки-белянки используются биологические инсектициды — Лепидоцид и Битоксибациллин (2).
Сбор урожая капусты брокколи
Сбор урожая начинается через 35 – 50 дней после посадки рассады. Важно срезать головки до того, как они начнут разрыхляться, а бутоны начнут увеличиваться. Головки с желтыми цветками не используются в пищу. Головки срезают вместе со стеблем, длина которого составляет 10 – 20 см, а у спаржевых сортов – 20 – 30 см.
Вес созревшей головки может варьироваться от 400 до 1500 г, а диаметр может составлять 7 – 15 см, в зависимости от сорта. Боковые головки срезают, когда их диаметр достигает 3 – 6 см.
Сразу после срезки головки следует поместить в дом и разместить в прохладном месте, защищенном от солнца.
Правила хранения капусты брокколи
Брокколи – нежный овощ, поэтому важно правильно приготовить его к хранению. В начале, сразу после того, как вы отрежете его, погрузите головку в миску с холодной водой, в которую добавили немного уксуса, на протяжении 10-15 минут. Это поможет промыть брокколи от возможной грязи, пыли и маленьких насекомых. Затем тщательно высушите его бумажным полотенцем и заверните головку во влажное, но свежее бумажное полотенце. Положите его в полиэтиленовый пакет с отверстиями и поместите в холодильник.
Еще один способ хранения брокколи — положите его в полиэтиленовый пакет с отверстиями, где головки могут пролежать до 7 дней.
Если у вас есть много брокколи, вы можете сохранить ее, заморозив. Для этого нужно разобрать головку на маленькие соцветия, затем бланшировать их в кипятке в течение 2-3 минут. После этого их нужно быстро охладить в ледяной воде, дать немного подсохнуть и упаковать в пакеты для заморозки. Таким образом, вы сможете сохранить эту капусту в морозильнике до 6 месяцев, при этом не потеряв ее качество и полезные свойства.
Популярные вопросы и ответы
Информация о брокколи была получена от профессионала в области сельского хозяйства — Олега Исполатова. Он предоставил ответы на наиболее часто задаваемые вопросы садоводов.
Нужно ли выращивать капусту брокколи через рассаду или можно сразу посеять на грядки?
С целью получения раннего урожая в средней полосе Российской Федерации применяют метод выращивания рассады. Впрочем, в грунт можно сеять скороспелые сорта овощей, предназначенные для летнего и осеннего потребления, а также позднеспелые сорта, предназначенные для длительного хранения.
После каких культур лучше сажать капусту брокколи?
Если вы хотите избежать проблем с болезнями и вредителями, а также увеличить урожайность брокколи, то рекомендуется выращивать ее на грядках, где ранее произрастали огурцы, кабачки, тыквы, лук, картофель, морковь, сельдерей, бобовые, зерновые и бобовые сидераты.
Можно ли выращивать капусту брокколи в теплице?
Открытый грунт и теплица подходят для выращивания брокколи. В теплице можно получить ранний урожай и защитить растения от сурового климата. Тем не менее, брокколи достаточно устойчива к холоду, поэтому ее можно выращивать и на открытом грунте, даже если ночью возможны заморозки на короткое время.
Владельцы загородных участков в Подмосковье давно и успешно занимаются выращиванием брокколи. Они отмечают, что этот вид капусты не такой прихотливый в отношении условий и ухода, как цветная капуста. Многие садоводы смогли получить два урожая, высаживая брокколи весной и летом. Ассортимент сортов и гибридов брокколи для Подмосковья очень обширный и разнообразный, включая разные цвета головок — от серовато-зеленого и изумрудного до фиолетового.
Можно ли вырастить капусту брокколи на Урале?
В Уральском регионе рекомендуется выращивать ранние сорта и гибриды брокколи на открытом грунте, исключительно через использование рассады. Гибриды обладают большей устойчивостью к изменчивости погоды, они также менее подвержены возникновению болезней и нападению вредителей. Однако, многим людям кажется, что вкус гибридной брокколи более насыщенный, по сравнению с сортовой брокколи.
Среди садоводов Урала пользуются большой популярностью такие сорта и гибриды, как Линда F1, Тонус, Венера F1 и Маратон F1.
Можно ли вырастить капусту брокколи в Сибири?
Это довольно простая задача, которую можно решить, выбрав ранние сорта и гибриды брокколи и высаживая рассаду в открытый грунт в конце июня или ранее, но под пленочное укрытие.
Многие садоводы очень ценят холодостойкость и неприхотливость, а также высокую урожайность раннего сорта Седек и сверхраннего гибрида Юнга F1.
Очень многие садоводы высоко ценят холодостойкость и неприхотливость, а также высокую отдачу урожая у сверхраннего гибрида Юнга F1 и раннего сорта Седек.
