Картофель по-деревенски как в «Макдональдсе»

Многие люди любят ароматные кусочки картофеля со специями, которые напоминают вкусные угощения из детства. Узнайте, как приготовить отличную картошку по-деревенски, которая не будет уступать любимой закуске из «Макдональдса».

Хрустящие ломтики из отборного картофеля популярны в разных странах мира, но не во всех ресторанах «Макдональдс» предлагает картошку по-деревенски в своем меню. Приятный домашний вкус отлично сочетается с различными гарнирами и соусами. Разберемся вместе с экспертами, как лучше приготовить картофель по-деревенски, чтобы он практически не отличался от популярной закуски из «Макдональдс».

Ингредиенты

Шаг за шагом инструкция по приготовлению деревенской картошки, как в известной сети ресторанов «Макдональдс»

Шаг 1

Сделаем тщательную обработку картофеля, удалим грязь с его кожуры с помощью жесткой стороны щетки.

Шаг 2

Разделите каждую картофелину надвое. Разрежьте половинки на кусочки и положите все в глубокую миску, где будет удобно перемешивать картофель со специями.

Шаг 3

Создадим смесь, которая будет состоять из соли, черного перца, тимьяна, паприки и давленного чеснока.

Шаг 4

Приправим картошку смесью, добавим растительное масло и тщательно перемешаем, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом и специями.

Шаг 5

На противень, покрытый кулинарным пергаментом, уложим картошку в один слой.

Шаг 6

Для приготовления достаточно разогреть духовку и выпекать 15-20 минут, время от времени проверяя готовность ломтиков с помощью деревянной шпажки.

Шаг 7

Наилучшим способом подачи блюда является его сервировка горячим, с сопровождением нежирным майонезом, альтернативно — чесночным соусом или кетчупом.

Советы шеф-повара

– Чтобы приготовить картофель по-деревенски, как в «Макдональдсе», необходимо следовать технологии приготовления. Конечно, получить абсолютно идентичный вкус будет сложно, но все же результат будет максимально приближенным. Картофель по-деревенски можно приготовить двумя способами – запечь или обжарить во фритюре. Запекание – простой и понятный вариант. Картофель нарезается некрупными дольками, затем маринуется в специях, таких как куркума, паприка, прованские травы, а также с добавлением чеснока, который давится давилкой. Затем картофель поливается растительным маслом, перемешивается, солится по вкусу и отправляется в духовку на 15-20 минут при температуре 190°. Также можно использовать другой способ. Сначала картофель нарезается и отваривается, затем обжаривается во фритюре до готовности. После этого добавляются специи, соль и все перемешивается, – рассказываетшеф-повар Андрей Матвеев.

Если у вас есть уникальный рецепт своего фирменного блюда, вы можете отправить его на почту retsepty@lentaural.org. Газета «Комсомолка» с удовольствием опубликует самые занимательные и необычные идеи.

Популярные вопросы и ответы

Из чего делают картофель по-деревенски в «Макдональдсе»?

Для приготовления картошки по-деревенски, точно так же, как и для обычного картофеля фри, необходимо использовать тщательно вымытые клубни. В отличие от фри, картошку по-деревенски режут не соломкой, а на дольки. В англоязычных странах такие дольки называются «картофельные клинья». Готовые дольки обваляются в панировке с добавлением специй, затем замораживаются и доставляются в рестораны быстрого питания в таком виде. В коробке, весом 12,5 кг, упакованы 5 пакетов по 2,5 кг каждый. Замороженная картошка по-деревенски может храниться до 1 года.

Чем обсыпают картошку по-деревенски в «Макдональдсе»?

На упаковке, где указаны данные о замороженном продукте, имеется информация о содержании различных компонентов в обсыпке. Среди них можно отметить наличие разрыхлителя, экстрактов специй, соли, экстракта дрожжей, загустителя, декстрозы, сушеного чеснока и лука. Также для панировки используются модифицированный крахмал, кукурузная и рисовая мука. Однако точный состав ингредиентов является коммерческой тайной производителя.

Как готовят картошку по-деревенски в «Макдональдсе»?

Продукты для ресторанов доставляются в замороженном состоянии. Для приготовления используются различные пропорции растительного масла, такие как рапсовое и подсолнечное. Фритюр должен быть нагрет до температуры 168°C, а картошку нужно жарить в течение 3 минут. Румяные дольки фасуются в порции весом 165 г и 220 г. В соответствии с нормативами, время хранения картошки по-деревенски должно быть больше, чем у картофеля фри и составлять 7 минут. Аппетитную закуску можно наслаждаться как в теплом, так и в холодном виде.