Масло черного тмина: польза и вред для здоровья
В Египте этот продукт из растительного масла до сих пор называют «золотом фараонов». При раскопках гробницы древнего правителя Тутанхамона была обнаружена флакон с маслом из черного тмина. И несмотря на то, что ученые до сих пор не знают, как именно раньше использовали эту жидкость, ясно одно: этот продукт был очень ценен, ибо наши предки брали его с собой в последний путь как самое драгоценное.
Чем же уникально масло из черного тмина, в чем заключается польза и вред этого продукта? Об этом мы расскажем в нашей статье.
История появления масла черного тмина в питании
Черный тмин, также известный как чернушка посевная, является однолетним растением из семейства Лютиковых. Он происходит из Юго-Западной Азии и Средиземноморья. Однако в настоящее время тмин выращивают по всему миру в качестве популярной специи.
В арабских странах семена тмина называются «семенами благословения небес», а пророку Мухаммеду приписываются слова о том, что они лечат все болезни, кроме смерти. О целебных свойствах этого растения хорошо отзывался и среднеазиатский врач и философ Авиценна.
Масло черного тмина используется в медицине уже более 2000 лет благодаря своим многочисленным терапевтическим свойствам. В России его можно приобрести в виде капсул или в бутылках.
Состав и калорийность масла черного тмина
В ходе научных исследований было выявлено, что данный продукт содержит уникальное вещество — тимохинон. Этот компонент обладает сильными антиоксидантными свойствами и способен снижать воспалительные процессы в организме. По данным исследований, тимохинон оказывает положительное влияние на здоровье мозга и может быть эффективным в лечении некоторых форм рака (1, 2).
Польза масла черного тмина
Свойства масла тмина все еще находятся в стадии изучения. Однако уже сейчас известно, что данный продукт может оказать значительную пользу для человеческого организма. Оно способно укрепить иммунную систему, помочь снизить проявления аллергии, способствовать снижению лишнего веса и бороться с гипертонией.
Одно исследование, в котором приняли участие 90 человек, показало, что употребление двух чайных ложек черного тмина после еды в течение шести недель значительно снижает уровень холестерина в крови (3). В другом исследовании было продемонстрировано значительное улучшение памяти, внимания и мышления у здоровых взрослых людей после приема 500 мг капсул тмина в течение девяти недель (4).
— Масло черного тмина обладает множеством положительных свойств. Оно имеет антибактериальное, противовоспалительное, ранозаживляющее, жаропонижающее и противогрибковое действие, а также способствует укреплению иммунитета, – говорит доктор-диетолог, специалист по питанию Клиники интегральной и регенеративной медицины Скандинавского центра здоровья Инга Давтян. — Этот продукт также улучшает функционирование мозга и центральной нервной системы, оказывает благотворное влияние на мужское и женское здоровье.
Польза масла черного тмина для мужчин
Главным компонентом продукта, который является антиоксидантом, является тимохинон. Согласно исследованиям, он демонстрирует высокую эффективность в лечении мужского бесплодия.
В проведенном клиническом исследовании в 2014 году было обнаружено, что прием масла черного тмина способствует улучшению качества, количества, подвижности и жизнеспособности сперматозоидов. Кроме того, он может увеличить объем спермы. Поэтому масло черного тмина обязательно должно быть включено в рацион мужчин, страдающих от данной проблемы.
Польза масла черного тмина для женщин
Масло тмина активно применяется в трихологии, косметологии и дерматологии, а также в народных рецептах красоты.
При локальном использовании этот продукт улучшает состояние кожи при прыщах, экземе и псориазе (6). А маски для волос с подогретым до приятной теплоты маслом помогают укрепить ослабленные локоны и придать им здоровый блеск.
Польза масла черного тмина для детей
Для того чтобы включить масло черного тмина в рацион ребенка, необходимо проконсультироваться с врачом. Этот продукт считается аллергенным, поэтому рисковать лучше не стоит.
У некоторых людей даже применение масла на местности может вызвать аллергическую сыпь (7). Однако тем, кто на него не реагирует, можно рекомендовать использовать масло для нанесения на поврежденную кожу. Благодаря своему противовоспалительному и антибактериальному действию, оно помогает быстрому заживлению повреждений.
Вред масла черного тмина
При использовании небольшого количества данного продукта большинству людей он безопасен. Однако следует учитывать, что тимохинон, содержащийся в нем, может взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами (8).
В составе масла из тмина содержится мелантин, который в больших количествах может оказывать негативное и токсическое воздействие на организм, особенно на печень и почки, — поясняет врач-диетолог Инга Давтян. — Длительное употребление масла в течение более 8 недель может вызвать побочные эффекты, такие как рвота и вздутие живота. Кроме того, масло может изменять эффект препаратов, таких как метопролол, варфарин и бета-адреноблокаторы.
Применение масла черного тмина в медицине
— Многочисленные исследования, проведенные учеными, доказали, что применение тминного масла в медицине является полезным и эффективным при различных заболеваниях. Данный продукт используется для нормализации артериального давления, уровня холестерина и глюкозы в крови, а также в комплексе мер для снижения веса, — рассказывает врач-диетолог Инга Давтян. — Масло способствует восстановлению баланса полезной микрофлоры кишечника и имеет желчегонное действие, благотворно влияющее на стенки сосудов и препятствующее образованию тромбов. Кроме того, оно может использоваться в качестве профилактического средства при варикозном расширении вен. Важно помнить, что данный продукт не является лекарственным средством, поэтому перед началом его употребления рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Применение масла черного тмина в кулинарии
Масло, полученное из семян черного тмина методом холодного отжима, обладает пряным вкусом с небольшой горчинкой. Его вкус можно сравнить с маслом орегано.
Кулинары добавляют это золотистое масло в салаты и каши в качестве заправки, а также используют для приготовления маринадов. Важно помнить, что рекомендуемая ежедневная норма потребления масла составляет 2-3 чайные ложки.
Свекольный салат с тмином
Свекла — настоящий кладезь витаминов и минералов. Она стимулирует работу пищеварительной системы и, благодаря высокому содержанию железа, может быть полезной при анемии. Чтобы организм мог получить все питательные вещества из свеклы, ее следует сочетать с жирами, например, с маслом черного тмина.
Фото: digifoodstock.com, globallookpress.com
Очистите и сварите свеклу. Нарежьте овощ на небольшие кубики и положите в салатницу. Добавьте нарезанный полукольцами лук. Полейте растительным маслом, посыпьте тмином и посолите, поперчите по вкусу.
Салат из маринованной капусты с яблоком
Маринованная капуста — отличный продукт для укрепления иммунитета и улучшения работы пищеварительной системы. В холодное время года особенно важно включать ее в свой рацион. Кроме того, маринованная капуста прекрасно сочетается с другими ингредиентами, например, с яблоками, огурцами и репчатым луком. Чтобы приготовить салат, нарежьте капусту, яблоко, огурец и лук. Посолите по вкусу и добавьте масло черного тмина. Тщательно перемешайте все ингредиенты и посыпьте салат семенами тмина. Готовый салат можно подавать к столу.
Как выбрать и хранить масло черного тмина
Необходимо покупать продукт исключительно у проверенного производителя, так как натуральное тминное масло часто подделывают. Например, в Египте его разбавляют дешевым пальмовым маслом и продают туристам по завышенной цене. Однако такая смесь, полученная в результате таких экспериментов, не только бесполезна для здоровья, но и имеет неприятный вкус.
Качественное масло черного тмина продается в небольших бутылочках из темного стекла. Оно лишено осадка и обладает однородной текстурой.
При правильном хранении (в сухом и темном месте) продукт сохраняет свои полезные свойства в течение трех лет. Открытое масло рекомендуется использовать активно, не дожидаясь прогоркания.
Популярные вопросы и ответы
Наш эксперт Инга Давтян поделится с вами советами о том, как правильно добавить продукт в свой рацион и какую форму предпочтительнее выбрать.
Как правильно принимать масло черного тмина?
Этот продукт может быть использован в качестве масла, полученного холодным прессованием, или в виде капсул. Важно понимать, что это скорее пищевая добавка, а не лекарство, поэтому его использование не может заменить лечебную терапию.
Масло имеет накопительный эффект, а не мгновенный, поэтому лучше придерживаться общих рекомендаций. Для профилактики рекомендуется принимать масло черного тмина в течение 1-2 месяцев. Обычно начинают с небольшого количества капель, чтобы снизить возможность аллергической реакции, постепенно увеличивая дозу. К концу профилактической терапии объем приема достигает 1-2 столовых ложек в сутки. Когда речь идет о таком количестве, лучше разделить прием на две порции: утром и перед сном. Безопасной суточной нормой считается до 15 мл в сутки.
Для усиления положительного эффекта масла, его можно использовать вместе с медом или соком.
Какие есть противопоказания для применения масла черного тмина?
Во время беременности и грудного вскармливания рекомендуется воздержаться от употребления масла. Также не рекомендуется принимать его при заболеваниях в острой фазе, особенно при гастрите, а также при наличии осложнений при диагностированном сахарном диабете и мочекаменной болезни.
Важно отметить, что употребление масла может вызвать индивидуальную непереносимость и аллергическую реакцию. Поэтому необходимо тщательно следить за реакцией организма при его употреблении.
Для чего используют масло черного тмина холодного отжима?
Масло черного тмина может принести множество выгод для здоровья человека. Оно станет прекрасной поддержкой при лечении заболеваний сердца и сосудов, поможет в снижении веса, способствует уменьшению воспаления в организме и улучшению состояния кожи и качества волос.
В косметологии оно включается в состав разнообразных кремов и масок, так как оно улучшает состояние проблемной кожи, способствует производству коллагена и разглаживанию морщин.
Можно ли принимать масло черного тмина в капсулах?
Капсулы предлагают ряд преимуществ по сравнению с маслом, которое распыляется в бутылки. В первую очередь, это удобство использования. Капсулу можно принимать в любое время и в любом месте, не зависимо от внешних условий. Кроме того, масло черного тмина имеет особый вкус и аромат, который не всем может понравиться. И еще, продукт в его чистом виде имеет свойство окисляться, чего не происходит, когда он продается в капсулах.
Какая средняя цена на масло черного тмина?
Стоимость масла может варьироваться в зависимости от места покупки и формы выпуска. В Москве цена на данный продукт может колебаться от 400 рублей за 250 мл до 3000 рублей за 500 мл.
Цены на масло могут отличаться в зависимости от места приобретения и формы выпуска. В столице России стоимость данного продукта может варьироваться от 400 рублей за 250 мл до 3000 рублей за 500 мл.
