Медовый Спас в 2024 году: традиции и дата празднования
Как и всякий год, в 2024 году 14 августа будет отмечаться вместе с началом Успенского поста. По преданию, именно в этот день мед в ульях созревает до полной готовности и его можно собирать.
История праздника
Само выражение «Спас» возможно происходит от «спасаться», эквивалентного слову «запасаться». Это означало сбор меда, яблок и орехов на зиму в дни Медового, Яблочного и Орехового Спасов соответственно. Другая версия происхождения названия — от имени Иисуса Христа Спасителя. А третья версия — от слова «спасы» — древние славяне так называли первые две недели августа.
Медовый Спас — первый из трех, иногда его также называют — Первый Спас. Затем следуют Яблочный Спас (19-го августа) и Ореховый (29-го августа). В этот день принято почитать пчеловодов и их труд.
По преданию, в день Медового Спаса пчеловоды должны были собрать весь мед, иначе пчелы с других пасек унесут его. Пчеловоды всегда выбирали улей с наиболее обильным урожаем, извлекали из него соты и приносили их в церковь для освящения. Часть освященного меда пчеловод оставлял себе, а часть предлагал в качестве дара священникам. Медом было принято делиться с нищими, которые поздравляли пчеловодов, а также с детьми, которые приходили на пасеки в этот день.
Медовый Спас также называют Мокрым Спасом или Спасом на воде. В церковном календаре 14 августа отмечается Происхождение Честных Древ Животворящего Креста Господня. Согласно легенде, в древние времена в городе Константинополе (ныне Стамбул) произошла страшная эпидемия. Ни врачи, ни знахари не знали, как справиться с ней. Тогда местные священники вынесли из храма Святой Софии кусочек креста, на котором распяли Иисуса Христа, и осветили им местные водоемы. Говорят, что после этого болезнь исчезла и больше никогда не возвращалась. У людей возник культ воды. Славяне верили, что если в этот день окунуться в водоем, то все грехи будут прощены. В этот день также было обычно освящать новые колодцы и очищать старые, купаться самим и купать скот. Устраивались крестные ходы к ближайшим водоемам. Но после Мокрого Спаса уже никто не решался окунуться в реки и озера: вода начинала цвести, а лето заканчивалось. Наступала пора сбора урожая, сенокоса и жатвы.
14 августа отмечается память мучеников Маккавеев, именуемых Медовым Спасом и Макавеем. Это семь братьев — Авим, Антонин, Гурий, Елеазар, Евсевий, Алим и Маркелл, которых в 166 году до нашей эры казнил царь Антиох Эпифан. Царь требовал, чтобы подданные поклонялись языческим богам, но семья Маккавеев отказалась. Братья были казнены один за другим перед глазами своей матери, но никто из них не предал свою веру. Мать умерла от мук. С тех пор в этот день принято чтить память семьи мучеников.
Существует также народная версия происхождения названия Медовый Спас, связанная с словом «мак», который созревает именно в это время. В этот день обычно готовят постную выпечку и блины с маком и медом.
Традиции праздника
Поскольку Медовый Спас совпадает с началом Успенского поста (продолжается с 14 по 27 августа), следует строго соблюдать правила питания. В меню часто включают постное печенье — шулики, которые сверху поливают медом. Мясо, жирная пища и алкоголь исключены.
Мед можно было употреблять только после его освящения в церкви. Соты кладут на новую деревянную посуду, а затем угощают гостей.
В этот день нельзя громко праздновать, громко разговаривать. Пост все же — это момент единения с Богом. Поэтому чем тише себя вести, тем быстрее душа очистится.
После 14 августа прекращают купаться в озерах, прудах, реках. Славяне считают, что вода в этот период уже холодная и можно простудиться.
В Медовый Спас принято собирать не только мед, но и мак. Из продукта готовят праздничные угощения, а также обереги от порчи и сглаза.
В день Медового Спаса весь род отправлялся на купание к ближайшему водоему с целью очиститься от грехов и исцелиться от болезней.
Домашние и полевые работы были приостановлены. Все навещали друг друга, угощались и поздравляли.
По вечерам все собирались за большим столом и тихо благодарили Господа за пищу. Ужин начинался с ложки меда, перед его употреблением загадывали желание, в которое, по преданию наших предков, верили.
Приметы Медовый Спас
Полезные свойства меда
Химический состав меда уникален и очень сложен. В нем содержится множество ценных веществ, таких как калий, магний и железо, аминокислоты и различные группы витаминов. Лечебные свойства этого сладкого лакомства были подтверждены научно. Однако задолго до этого мед активно использовался в народной медицине. При употреблении меда в пищу важно не переусердствовать. Детям рекомендуется употреблять не более 50 грамм меда в день, а взрослым — не более 150 грамм.
Мы расскажем вам о пяти основных полезных свойствах меда.
Оказывает тонизирующий эффект
Вы помните старинные русские напитки — сбитень и медовуху? Издавна их приготавливали на основе меда. Такие напитки придавали силы и восстанавливали энергию. Все это благодаря тому, что мед укрепляет организм и помогает ему восстановиться после физических нагрузок.
Помогает в борьбе с простудой
Мед обладает способностью повышать иммунитет за счет своего уникального химического состава. Одним из ключевых компонентов, обеспечивающих антибактериальный эффект, является высокое содержание калия. Всем известно, что чай с медом и лимоном является эффективным средством во время болезни, благотворно воздействующим на организм. Он смягчает боль в горле, согревает и способствует качественному сну. Важно помнить, что мед не следует растворять в кипятке, так как при этом он теряет большую часть своих полезных свойств.
Улучшает состояние кожи
Медовые маски и обертывания предлагаемые в салонах красоты имеют свою ценность — мед полезен не только внутри, но и наружно. Даже нанесение меда на тело приносит видимый результат. Такие процедуры можно проводить и дома, добавив в мед несколько капель оливкового масла. Уже через несколько применений вы заметите эффект омоложения. Регулярное употребление чайной ложки меда также способно достичь омолаживающего эффекта, так как это лакомство богато полезными антиоксидантами.
Помогает похудеть
Попробуйте заменить сахар в напитках и десертах на мед — через некоторое время вы заметите, что ваш вес уменьшается. Мед, несмотря на свою сладость и калорийность, является более естественной и полезной альтернативой сахару, а также помогает расщеплять жиры. Лучший напиток во время диеты — стакан воды с небольшим количеством меда и лимонного сока.
Улучшает память
Мед содержит множество аминокислот, которые положительно влияют на функционирование мозга. Регулярное употребление меда в пищу способствует улучшению когнитивных способностей, повышению концентрации и улучшению памяти.
Как выбрать мед
Во время празднования Медового Спаса можно посетить пасеку, чтобы лично поблагодарить пчеловодов за их усердие и купить настоящий мед. Если у вас нет возможности поехать на пасеку, вы можете приобрести мед на ближайшем рынке или в магазине. Независимо от того, где вы покупаете этот деликатес — у производителя или в магазине, следуйте нескольким простым правилам, чтобы не стать жертвой мошенников.
Обратите внимание на консистенцию. Жидкий мед может быть только в течение одного месяца после его сбора, который происходит с июля по сентябрь. После этого периода мед становится густым и кристаллизуется. Поэтому, если вам предлагают жидкий мед в середине зимы, есть большая вероятность, что он разбавлен сиропом или нагрет для придания нужной текстуры. Но нагревание меда приводит к потере большей части его полезных свойств.
При выборе жидкого меда рекомендуется использовать ложку и наблюдать за его поведением. Настоящий мед будет стекать густой, как тонкая нить, и образует небольшую горку, которая со временем сольется с основной массой. Если мед стекает каплями и сразу распределяется внутри банки, значит, он разбавлен.
Если есть возможность, обратите внимание на запах меда — у него должен быть своеобразный аромат. Отсутствие аромата может указывать на подделку, поскольку сиропы обычно не имеют запаха. Кислый запах свидетельствует о том, что мед скис, и его нельзя употреблять в пищу.
Не стоит беспокоиться, если на поверхности меда образуется узкий светлый слой — это фруктоза и это нормально. Однако, если слой шире 5 мм или в банке появляются больше двух слоев, это может указывать на наличие посторонних примесей в меде.
При покупке фасованного меда в магазине, важно обратить внимание на упаковку. Если на этикетке указана пометка «ГОСТ», это означает, что мед является натуральным и не содержит примесей. Также следует помнить, что хотя у меда нет точной даты годности, его рекомендуется использовать в течение двух лет после фасовки.
После покупки меда можно провести несколько тестов дома, чтобы проверить его натуральность. Например, можно капнуть немного меда на бумагу и посмотреть, не расплывается ли пятно. Если пятно размазывается, это может быть признаком разбавления меда. Также можно опустить сухарик в мед. Если сухарик быстро размякнет, это может указывать на низкое качество меда, так как в настоящем меде сухарик должен оставаться хрустящим. Кроме того, можно капнуть йод на мед. Если мед не изменит свой цвет, это может свидетельствовать о его чистоте без примесей.
Рецепты к Медовому Спасу
Традиционно Медовый Спас отмечается в уютной обстановке, в компании близких и друзей. Мы поделимся с вами идеями, какие кулинарные шедевры можно приготовить в этот особенный день.
Медовая коврижка
Для приготовления карамельной массы возьмите маленькую сковороду и насыпьте в нее 2 ложки сахара. Как только сахар начнет плавиться и станет карамельного цвета, добавьте в него 2 столовые ложки воды. Доведите жидкость до кипения и аккуратно влейте в нее мед. Постоянно помешивая, доведите смесь до однородного состояния.
В отдельной миске соедините яйцо с получившейся карамельно-медовой смесью из сковородки. Добавьте оставшийся сахар, корицу, гвоздику и соду. Тщательно перемешайте все ингредиенты, затем добавьте муку и снова хорошо перемешайте. Тесто должно получиться однородным.
Смажьте противень маслом и посыпьте его мукой. Выложите тесто на противень и поставьте его в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Готовая коврижка отлично подойдет в качестве десерта к чаю.
Медовые яблочки
Выберите несколько больших яблок, предпочтительно с небольшой кислинкой. Удалите верхнюю и нижнюю части яблока, вырежьте сердцевину. Обмакните яблоки в мед или нанесите его на них кисточкой. Затем обваляйте яблоки в сахаре и поместите их в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Медовые яблоки можно подавать с орехами или посыпать сахарной пудрой.
Сбитень с медом
Уникальный рецепт традиционного русского напитка. Вам понадобятся вода, мед, лимон и корица. Если хотите, можно добавить бадьян и мяту.
В 1 литре кипящей воды добавьте 3 столовые ложки меда и палочку корицы. Чтобы сбитень получился более ароматным, в воду можно также положить звездочку бадьяна и немного сушеной мяты.
Поварите смесь на медленном огне 10-15 минут, снимая пену. Выключите плиту и дайте напитку настояться еще 15 минут, затем процедите его.
Сбитень обычно подают теплым, добавив в него дольку лимона.
