Момордика: как вырастить хороший урожай
Некоторое время назад большинство дачников в Российской Федерации даже не имели представления об этом экзотическом овоще. Однако в настоящее время семена момордики доступны в продаже, а выращивание его становится весьма привлекательной идеей. Поэтому наступило самое подходящее время, чтобы изучить все особенности посадки и ухода за этим растением.
Что за растение момордика
Момордика (Momordica) – это род растений из семейства Тыквенные (Cucurbitaceae). В природе насчитывается 37 видов (1), все они плетистые растения, произрастающие в тропических и субтропических регионах Азии, Африки и Австралии.
В качестве овощных культур обычно выращивают 2 вида – момордика харанция (Momordica charantia) и момордика кохинхинская (Momordica cochinchinensis) (2). Однако в нашей стране в продаже можно найти только семена момордики харанция.
Этот вид растения происходит из Юго-Восточной Азии и особенно популярен там. В народе его называют «горький огурец» или «китайская горькая тыква». Это связано с тем, что плоды имеют горький вкус: незрелые плоды несколько менее горькие, а спелые — более. Кажется, зачем нам такое растение? Но его не употребляют в свежем виде — момордику собирают, когда она еще незрелая, затем ее замачивают в соленой воде на 3-6 часов, а затем тушат или варят. Помните, мы поступали точно так же с баклажанами в прошлые времена? Без замачивания они были горькими, но после этого становились очень вкусными!
Замоченные плоды очень хрустящие и напоминают огурец и зеленый болгарский перец. Молодые плодики маринуют на зиму. И еще, молодые листья, побеги и цветки момордики съедобны — их тушат и используют в качестве гарнира. Но это еще не все — спелые плоды также съедобны, включая их семена. При полном созревании они становятся сладкими.
Можно также заметить, что фрукты имеют уникальный внешний вид — они длинные, обычно с заостренными кончиками, и покрыты шершавой кожей, которая полностью покрыта морщинками и наростами. В длину они достигают от 15 до 25 см (3).
Еще одна интересная особенность: название «момордика» происходит от латинского слова «momordicus», что означает «кусачий». Такое название лиане было дано не случайно — она полностью покрыта железистыми волосками, которые, при контакте с кожей, могут вызвать ожоги (3). Однако, когда плоды начинают созревать и приобретают желто-оранжевый цвет, волоски высыхают и растение перестает «кусаться».
На фото незрелые плоды момордики. Фото: shutterstock.com
Полезная информация о момордике
Выращивание момордики
Момордика — чрезвычайно теплолюбивое растение, в открытом грунте ее можно вырастить разве что в южных регионах. В центральной полосе, Подмосковье, а тем более на Урале и в Сибири ее лучше выращивать в теплице.
И дело даже не в коротком лете — плоды можно собирать уже через 65-70 дней после появления всходов. Однако момордика категорически не выносит перепадов суточных температур (3), а в средней полосе, например, летом днем бывает очень жарко, а ночью существенно похолодает.
Кстати, если у вас нет дачи или теплицы на участке, момордику можно вырастить на застекленном балконе или даже в домашних условиях.
Посадка момордики
Вне зависимости от местоположения, момордику лучше выращивать через рассаду, включая южные регионы.
На рассаду
Оптимальный возраст рассады момордики составляет 25-30 дней. Поэтому в средней полосе семена сеют в конце апреля — начале мая, если планируется выращивание в открытом грунте. Для теплиц семена можно посеять раньше — в начале апреля.
Для начала семена следует замочить в теплом растворе марганцовки или лучше всего — в соке алоэ на несколько часов. Затем семена заворачивают во влажную ткань и помещают в теплое место. Как только корешки проклюнутся, можно приступать к посеву.
Семена момордики высевают сразу в отдельные горшочки на глубину 1,5-2 см и помещают в теплое место. Оптимальная температура для прорастания семян составляет 20-25 °C. Всходы обычно появляются на 7-12 день. В этот момент сеянцы следует перенести в самое светлое место, а в пасмурную погоду обеспечивать им дополнительное освещение фитолампами, так как момордика очень любит свет (3).
Когда проходит 10 – 12 дней после появления семядольных листочков, рекомендуется удобрить рассаду с помощью раствора коровяка, который следует разводить в соотношении 1:10. Очень важно не забывать своевременно поливать рассаду, чтобы почва всегда была влажной.
В открытый грунт
Момордика можно высаживать в открытый грунт на юге в конце мая, а в теплицы — в начале мая. Эти даты приблизительные, потому что для момордики важно, чтобы почва прогрелась до 12-15 °С (3). Поэтому лучше ориентироваться на этот показатель.
Оптимальное расстояние между растениями составляет 50 см. В теплице их лучше высаживать по углам. На семью будет достаточно 2-3 растений.
Уход за момордикой в домашних условиях
Если вы планируете выращивать момордику на балконе или в квартире, то вам понадобится горшок объемом не менее 5 литров.
Наилучшим местом для ее роста будет юго-западное или юго-восточное окно (3). Также подойдут южное, западное и восточное окна, но на северном урожай вряд ли созреет – там не хватает света.
В случае выращивания в теплице есть еще одна важная деталь – во время цветения растения необходимо открывать все окна и двери, чтобы насекомые-опылители (3) (пчелы и шмели) могли залетать внутрь. Без них у вас не будет урожая. А в домашних условиях вам придется выполнять работу пчелы самостоятельно. Это несложно – просто возьмите ватную палочку, проведите ею по тычинкам мужского цветка, а затем по пестику женского цветка (у момордику, как и у огурцов, на одном растении формируются как женские, так и мужские цветки).
Фотография момордики во время своего расцветания. Картинка предоставлена shutterstock.com
Отзывы о момордике
В интернете можно найти немного отзывов о момордике, так как он все еще считается экзотикой. Чаще всего садоводы отмечают его особенный вкус: «на любителя». Многие жалуются, что семена плохо прорастают или вообще не прорастают. Но причина этого неясна: может быть, это связано с плохим качеством семян или ошибками при проращивании.
В любом случае, вот несколько типичных отзывов с популярных форумов.
Consolida: «В этом году мне подарили 2 килограмма этого овоща. Человек привез его из Эмиратов и посоветовал поджарить, как кабачок. Я поджарила и попробовала… Честно говоря, не знаю, что мне больше не понравилось, сам момордик или его «божественный» вкус. Я уже хотела выбросить его, но моя дочь попробовала… Ей очень понравилось и она просит меня посадить его снова».
Валерио: «Для успешного всхожести момордики рекомендуется предварительно замочить семена в насыщенном растворе марганцовки на протяжении 24 часов. После этого их следует извлечь из раствора и тщательно промыть теплой водой. Затем семена можно посадить в обычную землю, но важно, чтобы она была теплой, около 25 °С. Чтобы создать такую температуру, можно поместить стаканчики с момордикой возле батареи. Для предотвращения высыхания земли желательно плотно закрыть пакетик пленкой. Важно отметить, что момордика очень медленно развивается и начинает плодоносить только в начале сентября, даже в условиях Ставропольского края».
Вячеслав: «Я пытался вырастить момордику из семян, которые купил у нас. Но два года подряд ничего не выросло. Я пробовал разные методы из интернета – например, надпиливал, замачивал и обрабатывал марганцовкой, но ничего не помогло. В этом году я заказал семена из Китая. Все семена проросли. Из этого я сделал вывод: для того чтобы момордика проросла, нужны просто хорошие семена, а все эти манипуляции и эксперименты – все это не имеет значения».
Я пробовал жарить момордику в зеленом состоянии, как кабачки, предварительно вымачивая их в соленой воде. Но они все равно остаются горькими. Вкус – как у кабачков с горчинкой, не каждому нравится. Если жарить с приправой – получается уже интереснее».
Лимон: «В этом году у меня наконец-то получились 2 плода. Я посеяла их в стаканчике, а затем пересадила в теплицу. Один из них раскрылся, и мы все попробовали одно зернышко. Но больше мы не смогли справиться. Они скользкие и немного сладковатые. Семян много. Я не думаю, что займу место этой культурой в теплице, скорее всего, на улице они не дозреют, так как плоды завязались в конце августа. Возможно, это из-за жары этого года или из-за отсутствия пчел в теплице, и я опылила два этих зародыша вручную. Они очень сильно разрослись. Цветочки мелкие, желтенькие, и мне кажется, что они ароматные. Если бы момордика росла на улице, я бы посеяла ее — она очень красиво смотрится и украсила бы перила на крыльце».
Популярные вопросы и ответы
Разговорились с агрономом-селекционером Светланой Михайловой о выращивании момордики.
Где купить семена момордики?
Можно приобрести семена момордики в онлайн-магазинах, где представлены несколько отечественных компаний, занимающихся их производством.
Можно ли вырастить момордику в Подмосковье?
Возможно, однако нужно выращивать ее в теплице. В открытом грунте она, вероятнее всего, не сможет дать урожай, так как ночи летом в столичном регионе прохладные. А момордика является очень теплолюбивым растением.
Он описывается по-разному. Зеленые плоды, по мнению многих, имеют сходство с кабачками. Спелые напоминают хурму и сырую тыкву. Но все отмечают, что они имеют горький привкус.
