Мушмула: польза и вред для здоровья
Мушмула — это тропическое дерево с плодами, которые очень похожи на груши или абрикосы. Однако, в отличие от этих фруктов, мушмула обладает своим уникальным вкусом и сочной, сладкой и ароматной мякотью. Наша статья расскажет о полезных свойствах мушмулы и способах ее употребления в пищу.
История появления мушмулы в питании
В дикой природе можно встретить около 30 видов мушмулы. Среди них самыми популярными являются германская и японская мушмула.
Германская мушмула была известна людям уже более 1000 лет назад. Предполагается, что этот фрукт появился в юго-западной Азии или юго-восточной Европе. В древности его выращивали греки и римляне, а в викторианскую эпоху мушмула стала популярной в Западной Европе.
Предположительно, Китай является родиной японской мушмулы, откуда это растение было привезено в Японию и затем в XIX веке было ввезено в Европу. В период Средневековья мушмула была одной из важных и широко распространенных культурных растений. Деревья с разветвленной кроной использовались для украшения садов аристократов, а плоды растения использовались для приготовления лекарственных препаратов. Однако со временем мушмула потеряла свою популярность и в настоящее время встречается не так часто в садах. Важно отметить, что плоды мушмулы обладают высокой пищевой ценностью и полезными свойствами для организма человека.
Состав и калорийность мушмулы
Мушмула обладает богатым химическим составом, который делает ее настоящим лекарственным средством. В плодах этого растения можно найти витамины А, С, группы В, железо, калий, цинк, фосфор, кальций, сахара и органические кислоты.
Польза мушмулы
Мушмула обладает высоким содержанием фосфора, селена, калия, витаминов группы А, В, С, РР, а также углеводов и клетчатки. Все эти полезные вещества благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта, способствуют нормализации пищеварения и обогащают организм. Благодаря высокому гликемическому индексу мушмула идеально подходит для активных спортсменов, так как быстро насыщает организм, — отмечает гастроэнтеролог-гепатолог Ольга Аришева.
Минералы, содержащиеся в мушмуле, способствуют нормализации уровня холестерина в организме и укреплению костной ткани.
Мушмула содержит витамин С, который способствует укреплению иммунитета и борьбе с вирусными инфекциями. Витамин А оказывает профилактическое действие на органы зрения и участвует в регенерации клеток кожи. Калий улучшает работу сердечно-сосудистой системы, а железо обеспечивает мышцы кислородом и способствует восстановлению организма после физических нагрузок.
Ольга Аришева считает, что мушмула особенно полезна для спортсменов, так как она помогает быстрее восстановиться после интенсивных тренировок и наполняет организм энергией.
Польза мушмулы для женщин
— Мушмула благотворно влияет на женское тело, помогая улучшить состояние кожи, волос и ногтей путем восстановления нормальной работы ЖКТ, — отмечает Ольга Аришева.
Этот фрукт помогает справиться с последствиями стрессов и поддерживает иммунную систему.
— У беременных женщин мушмула полезна тем, что она способна поддерживать баланс витаминов и минералов. Кроме того, она помогает справиться с тошнотой, рвотой и другими симптомами токсикоза. Однако следует помнить, что чрезмерное употребление мушмулы может вызвать аллергическую реакцию, — объясняет Ольга Аришева.
По словам Ольги Аришевой, употребление мушмулы является важным для мужчин, страдающих от подагры и почечных камней. Кроме того, это фрукт оказывает положительное влияние на потенцию.
Польза мушмулы для детей
Здоровое развитие ребенка зависит от витаминов и микроэлементов. Однако главное — не перебарщивать.
— После первого года детям можно давать этот фрукт. Но нужно быть осторожным, чтобы он не вызвал аллергическую реакцию, — объясняет Ольга Аришева.
Вред мушмулы
— По мнению Ольги Аришевой, людям, страдающим от диабета первого типа, стоит ограничить потребление этого фрукта. — Людям с аллергией и заболеваниями ЖКТ, наоборот, рекомендуется полностью отказаться от употребления мушмулы.
Не рекомендуется употреблять незрелые плоды.
Косточки мушмулы содержат миндальную кислоту, которая в процессе обмена веществ превращается в токсичные вещества для организма. Поэтому не только косточки мушмулы неприемлемы для употребления, но и опасны для человека. Кроме того, сами плоды содержат небольшое количество цианидов, которые при чрезмерном употреблении могут накапливаться в организме и вызывать отравление.
Применение мушмулы в медицине
Мушмула используется для создания микстур и отваров для лечения бронхита, устранения приступов астмы и снятия воспалений ЖКТ. Настойка из листьев мушмулы обладает слабым обезболивающим и противовоспалительным действием. Отвар на основе листьев мушмулы помогает бороться с вирусами и инфекциями, а также способствует понижению температуры.
Мушмула также нашла применение в косметологии. Из мякоти и сока растения создают маски, кремы и лосьоны, которые помогают избавиться от прыщей, улучшают упругость и осветляют кожу.
Применение мушмулы в кулинарии
Цыплята, запеченные с мушмулой
Соус на основе ягод мушмулы добавит яркий фруктовый вкус и придаст курице еще большую нежность.
Фото: pixabay.com
Разотрите острый перец с солью и смешайте с размягченным сливочным маслом. Натрите цыплят этой смесью и оставьте мариноваться на 2-3 часа при комнатной температуре.
Переложите цыплят в огнеупорную форму, добавьте ягоды мушмулы. Поставьте запекаться в предварительно разогретую до 180°C духовку на 45 минут.
Выньте из духовки. Очистите и разомните в пюре три запеченных фрукта. Разведите пюре яблочным и лимонным соком, хорошо перемешайте до получения однородной массы. Смажьте цыплят этим соусом и поставьте в духовку еще на 15 минут.
Варенье из мушмулы
Удивительное и полезное дополнение к чаю в холодное время года
Фото: pixabay.com
Очистить и промыть мушмулу от косточек и шкурки.
В кастрюлю добавить сахар, воду и сок лимона. Довести до кипения, время от времени помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
Добавить мушмулу в сироп. Варить на среднем огне в течение 15 минут, затем снять с огня и оставить на 7-8 часов. Затем снова довести до кипения, варить 5-7 минут и оставить до полного остывания. Повторить процесс варения варенья еще один раз.
Разлить горячее варенье по застерилизованным банкам и закатать.
Как выбрать и хранить мушмулу
При выборе мушмулы стоит обратить внимание на ее размер. Маленькие плоды могут быть недозрелыми и кислыми, а большие — перезрелыми и, следовательно, не слишком сочными. Поэтому рекомендуется выбирать плоды среднего размера и мягкости. Цвет мушмулы должен быть равномерным, без темных пятен и повреждений. Мушмула хранится всего несколько дней в прохладном месте. Поэтому лучше всего поместить ее в холодильник.
Сколько мушмулы можно есть в день?
— Рекомендуется употреблять не более семи спелых плодов в день для взрослого человека, так как недозрелые фрукты могут вызвать диарею, — объясняет Ольга Аришева. — Кроме того, не следует превышать рекомендуемую норму, поскольку плоды содержат небольшое количество цианидов, которые могут накапливаться в организме и приводить к отравлению при чрезмерном потреблении продукта.
Как полезнее всего употреблять в пищу мушмулу?
Ольга Аришева утверждает, что мушмулу можно есть свежей или обработанной. Ее можно использовать для приготовления компота, варенья, джема и сладостей. Однако косточки нельзя есть, так как они содержат много миндальной кислоты.
