Перец: как вырастить хороший урожай
Выращивание перца в открытом грунте в регионах с коротким и прохладным летом является сложной задачей из-за его теплолюбивости. Однако, с правильным уходом, возможно получить хороший урожай.
В средней полосе России, чтобы получить хороший урожай перца, рекомендуется выращивать его в теплице. Но не у всех есть такая возможность. В этом случае, для выращивания перца в открытом грунте, стоит выбирать самые ранние сорта.
Выращивание перца
Перец предпочитает обилие света и тепла (1), поэтому в огороде необходимо выбрать самое яркое место. В тени перец формирует хрупкие побеги и не цветет (2).
Он также нуждается в самом теплом месте, поэтому идеально, если с северной стороны грядок с перцем будут расти какие-то высокорослые культуры. Например, кукуруза, вьющаяся фасоль на опорах, огурцы на шпалерах или даже индетерминантные томаты — они достигают высоты 1,5 — 2 м. Эти растения защитят перец от холодных северных ветров и обеспечат ему необходимый микроклимат на грядке. Также можно посадить перец с южной стороны дома или другого строения.
Агроном-селекционер Светлана Михайлова говорит, что чтобы обеспечить комфортное существование перцу, можно использовать светлую мульчу, например, опилки. Они не только отражают солнечные лучи, предотвращая перегрев почвы, но и обеспечивают дополнительное освещение, так как отраженный свет попадает на обратную сторону листьев. Кроме того, опилки предохраняют почву от быстрого высыхания и удерживают влагу. В случае сильных дождей они также забирают излишки влаги и защищают растения от избытка.
Если нет опилок, можно использовать сено для мульчирования перца. Оно также является светлым и выполняет те же функции. Кроме того, сенная палочка, активно размножающаяся в сене, подавляет развитие патогенов и предотвращает заболевания перца.
Посадка перца
Поскольку паприка — растение, которое предпочитает тепло, и время его созревания довольно долгое, его выращивают только через проращенные семена. Оптимальный возраст проращенных семян паприки составляет 55-60 дней (3). Это следует учитывать при определении даты посева. Есть еще один фактор — семена для проращивания высевают в два этапа в зависимости от времени созревания:
Перед посевом семена паприки полезно замочить в теплой воде (около 40°C) в течение 20 минут, а затем на несколько минут опустить их в холодную воду — это закаливает будущие растения и помогает избавиться от вирусов.
Семена можно сразу засевать, но более надежным способом является проращивание — завернуть семена во влажную ткань и поместить их в теплое место. Как только корешки начнут прорастать, тогда можно приступать к посеву. В то же время вы отсеете непроросшие семена.
Паприку следует сеять на глубину 1-2 см непосредственно в отдельные стаканчики, так как она очень не переносит пересадку.
– Не нужно спешить с посадкой рассады – для хорошего роста необходима температура около 20-25 °C, – советует специалист по сельскому хозяйству Светлана Михайлова. – Если высадить в первой половине мая под укрытие нетканкой – она защитит от заморозков, но не обеспечит достаточного тепла. И перец под ней будет просто стоять на месте – он не будет расти. А значит, урожай будет получен гораздо позже, если вообще получится. Поэтому лучше держать рассаду дома до конца мая – после 20 числа ее можно высадить на грядки.
При посадке важно не погружать стебель – он должен оставаться на том же уровне, на котором был в горшке. Пересаживать нужно осторожно, чтобы ком земли не развалился, и не повредились корешки – перец этого очень не любит.
Для обеспечения достаточной освещенности растений необходимо соблюдать интервал в 25 см как между растениями в ряду, так и между рядами. Такая организация посадки позволит избежать затенения растений друг другом, что особенно важно для перца, который требует обильного солнечного света.
Уход за перцем в открытом грунте
Забота о перце включает в себя 4 важных процедуры: регулярный полив (4), подкормку, рыхление и формирование кустов.
Полив. Перец предпочитает, чтобы почва всегда была влажной — от засухи у него опадают завязи. Поливать его можно 1 раз в неделю, и лучше всего использовать дождевание — из шланга с распылителем, чтобы вода попадала на листья. Томатам это категорически противопоказано, в то время как перец очень ценит такой «душ»! Норма полива — 30 — 40 литров на 1 квадратный метр (4 литра на куст).
Подкормки. За лето перцу в открытом грунте нужно 2 подкормки:
Рыхление. Перец очень любит рыхлую почву — когда его корни дышат, растение лучше усваивает питательные вещества и дает обильные урожаи. Поэтому рыхление грядок нужно проводить минимум 1 раз в неделю на глубину 5 — 7 сантиметров.
Формирование кустов перца. В отличие от томатов, у перцев нет никаких сложностей в формировании, их следует формировать одинаково, в 3-4 побега, оставляя только самые нижние пасынки. Все остальные пасынки следует удалить.
Также полезно прищипнуть самый первый цветок у перца — это способствует более обильному цветению и увеличению урожая.
Сбор урожая перца
Перец имеет две стадии зрелости:
Биологическая зрелость обычно наступает через месяц после технической – это очень длительный период времени, в течение которого растение тратит много энергии на созревание плодов.
– Поэтому рекомендуется собирать плоды на технической стадии зрелости, – советует агроном-селекционер Светлана Михайлова. – Перец отлично дозревает дома, в тепле, хотя недозрелые плоды можно использовать и для пищи, и для консервации. В этом случае растению не придется тратить энергию на созревание первых плодов, и оно сможет дать гораздо больше урожая.
Правила хранения перца
Для сохранения свежести рекомендуется использовать перец, собранный в технической зрелости, то есть недозревший и зеленый. При температуре от 0 до 2 °С он может храниться в течение минимум 4 месяцев, а может быть даже полгода. Если у вас небольшое количество перца, его можно просто поместить в холодильник, а если у вас много плодов, лучше использовать погреб.
В погребе перец будет хорошо храниться в деревянных ящиках с щелями между досками, так как это позволит ему «дышать».
Есть два варианта:
Перед хранением перец не нужно мыть, если на нем есть грязь, достаточно просто протереть ее сухой тканью.
Конечно же, перец также можно заморозить. Для этого необходимо помыть плоды, высушить или протереть их тканью, затем вставить один в другой и поместить в морозилку.
Популярные вопросы и ответы
Разговорились с агрономом-селекционером Светланой Михайловой о культивировании перца.
Как выбрать сорт перца?
Поскольку перец – растение, предпочитающее теплый климат, выбор сорта зависит в первую очередь от региона, в котором будет происходить выращивание. Если в вашем регионе прохладное и короткое лето, и вы планируете выращивать перец на открытом грунте, то лучше выбрать ранние или среднеспелые сорта. В южных регионах можно выращивать и поздние сорта. Если вы собираетесь выращивать перец в теплице, то подойдут все сорта.
После каких культур лучше сажать перец?
Идеальными соседями для перца будут лук, огурец, различные травы и ранняя капуста. Однако не стоит сажать перец после овощей из семейства Пасленовые, таких как томаты, перцы, баклажаны и физалис. Эти растения подвержены общим болезням, которые могут накапливаться в почве.
Можно ли собирать с перца свои семена?
Вообще говоря, перец является самоопыляемой культурой, но в условиях открытого грунта он часто опыляется пчелами и шмелями. В результате этого признаки сорта могут измениться. Однако, если перец выращивается в закрытой теплице, то семена можно безопасно собирать. А если растения находятся в открытом грунте во время цветения, их можно закрыть специальной нетканой тканью, чтобы предотвратить доступ насекомых.
