Пищевое отравление у ребенка
Существуют два основных вида отравлений: инфекционные и неинфекционные. Инфекционные отравления вызваны проникновением патогенных микроорганизмов в организм, а неинфекционные — употреблением токсичных продуктов.
В большинстве случаев детские инфекционные отравления вызываются бактериями, которые производят токсины. Это:
Возбудители попадают в пищу, где они размножаются и попадают в организм. Пищевое заражение и развитие отравления обычно происходит из-за нарушения санитарно-гигиенических правил при приготовлении, хранении и продаже пищи. Внешне опасные продукты могут не иметь признаков порчи или иметь неприятный вкус и запах.
Источниками пищевого отравления могут быть работники кухни, у которых есть проблемы с пищеварительной системой или инфекционными заболеваниями, такими как ангина или кожные инфекции. Однако, ПТИ также может быть вызвано загрязненной водой или насекомыми. Чаще всего такие отравления происходят при употреблении непрокипяченной воды, мясных и рыбных блюд, колбасы, салатов и домашних консервов.
Обычно такие случаи отравлений регистрируются как единичные или вспышки в семье или детском коллективе. Особенно часто это происходит летом и осенью, когда температура воздуха высокая и продукты быстро портятся.
Пищевые интоксикации неинфекционного происхождения возникают, если ребенок употребляет ядовитые растения и ягоды (волчья ягода, бузина, паслен, дурман, белена, болиголов), съедобные грибы, собранные в опасных местах или ядовитые, которые перепутали со съедобными. Кроме того, отравления возможны при употреблении в пищу плодов, обработанных пестицидами, фунгицидами и другой химией.
Симптомы пищевого отравления у ребенка
Часто пищевое отравление связано с несоблюдением правил личной гигиены, так как инфекция может передаваться через грязные руки, непомытые фрукты и овощи, общие игрушки и посуду.
У детей наиболее частой причиной отравления являются кишечные инфекции, такие как дизентерия, сальмонеллез, эшерихиоз и другие. Как только бактерии попадают в организм, они начинают выделять токсины, что вызывает интоксикацию. Она проявляется повышением температуры, головной болью и слабостью. Первые симптомы отравления обычно появляются через несколько часов (обычно 4-6 часов) после употребления плохокачественной пищи. Основными симптомами пищевого отравления являются:
Сопутствующим является увеличение температуры до 38°С и выше. Ребенок становится слабым, отказывается от пищи, появляется слабость и головная боль. Потеря большого количества жидкости через рвоту и понос приводит к обезвоживанию организма, что является крайне опасным для детей.
Ребенка с такими симптомами необходимо немедленно показать врачу. Важно помнить, что потеря жидкости, составляющей около 10% от общего веса младенца до 1 года, может привести к смерти.
Лечение пищевого отравления у ребенка
В случае появления первых признаков отравления пищей у ребенка, необходимо незамедлительно обратиться к медицинскому специалисту. В случае серьезного отравления может потребоваться госпитализация. До приезда врача следует сразу начать лечение, предоставляя больше жидкости, что поможет предотвратить обезвоживание.
Первая помощь в домашних условиях
Чтобы восстановить потерянную организмом жидкость у ребенка, необходимо предоставить ему обильное питье в виде солевых растворов, морсов, чаев или раствора глюкозы.
Для вывода токсинов из организма ребенка используют энтеросорбенты — препараты, которые поглощают вредные вещества, попавшие в кишечник.
Если ребенок находится на грудном вскармливании и у мамы есть подозрения, что токсины передаются малышу через грудное молоко, необходимо временно приостановить кормление и поить ребенка охлажденной кипяченой водой. После восстановления состояния ребенка и устранения рисков можно вернуться к обычному режиму кормления. Если ребенок отравился чем-то другим, то обычно не требуется прерывание лактации.
Если младенец находится на искусственном вскармливании, требуется сделать паузу на 8-12 часов, затем кормить ребенка кисломолочными смесями, возможно добавить рисовый отвар. Остальные продукты питания (овощные и фруктовые пюре, каши, мясо) рекомендуется вводить на третий день после нормализации стула.
При пищевом отравлении детей более старшего возраста в первые сутки также рекомендуется придерживаться щадящей диеты. Ребенку можно давать рисовую кашу на воде, кефир, сухари, картофельное пюре без молока, овощные супы. Еда следует употреблять в небольших порциях и через определенные промежутки времени.
Симптомы отравления химическими веществами зависят от действия токсинов и могут включать нарушения нервной, дыхательной и сердечно-сосудистой системы. Особенно опасно отравление домашними консервами, так как в них могут размножаться бактерии ботулизма, выделяющие опасный ботулотоксин. Это вещество обладает свойствами, приводящими к параличу нервной системы. Если медицинская помощь задерживается, то последствия могут быть фатальными. Лечение ботулизма проводится в инфекционной больнице, где ребенку введут противоботулиническую сыворотку в первые часы после поступления.
Удаление яда из организма при отравлении ядовитыми грибами и растениями является целью лечения. Оно должно быть проведено как можно быстрее, чтобы предотвратить его попадание в кровь. Важно оказать первую помощь еще до прибытия врача. Для этого необходимо промыть желудок, дав ребенку до 3 стаканов солевого раствора, а затем надавливанием двумя пальцами на корень языка вызвать рвоту.
Профилактика пищевого отравления у ребенка
Чтобы предотвратить пищевое отравление у ребенка, необходимо соблюдать основные правила личной гигиены, такие как мытье рук перед едой и после использования туалета. Также важно тщательно очищать овощи и фрукты перед употреблением. Необходимо обращать внимание на срок годности продуктов и немедленно выбрасывать испорченные.
Детям не рекомендуется собирать грибы и ягоды самостоятельно, это следует делать только под присмотром взрослых. Детям до 5 лет не рекомендуется употреблять грибы, такие как пирожки, блины, пицца и другие блюда. Их организм еще не образовал достаточное количество ферментов для переваривания такой пищи.
При купании детей в водоемах необходимо быть осторожными. Возбудители инфекций, такие как дизентерийные бактерии, могут находиться в воде в течение длительного времени.
Популярные вопросы и ответы
С доктором Ольгой Семенюк, специалистом по детской гастроэнтерологии, мы обсудили основные аспекты, связанные с отравлениями пищей: можно ли наблюдать повышение температуры при первых признаках заболевания, какие продукты можно употреблять и какую диету следует соблюдать.
Через сколько проявляется пищевое отравление у ребенка?
Признаки пищевого отравления обычно проявляются в течение нескольких часов после употребления опасной пищи, примерно в диапазоне от 2 до 6 часов.
Может ли повышаться температура у ребенка при пищевом отравлении?
Да, возможно увеличение температуры. Это связано с нарушением и раздражением, воспалительным процессом в кишечнике. Но лихорадка все-таки более характерна для кишечных инфекций.
Какой должна быть диета для ребенка после пищевого отравления?
К сожалению, случаи отравления у детей встречаются довольно часто. Причины могут быть разнообразными. Однако наиболее часто детский организм подвергается отравлению пищевыми продуктами. В таких ситуациях правильное питание после отравления ребенка является основой для быстрого восстановления после болезни.
В первые 3 дня организм восстанавливается после отравления, поэтому в этот период необходимо строго соблюдать следующие правила питания:
• пищу следует варить или готовить на пару и давать ее в теплом виде;• блюда должны быть жидкими или в виде пюре;• не следует перегружать желудок, а значит, дневной рацион должен быть минимальным (примерно 1000 ккал);• пищу следует давать часто, но маленькими порциями;• необходимо обеспечить ребенка достаточным количеством питья, и это не только вода.
Что можно есть ребенку при пищевом отравлении?
Следует употреблять следующие продукты:
• Рекомендуется употреблять некрепкий бульон;
• Рекомендуется употреблять отварное протертое мясо (нежирное);
• Рекомендуется употреблять отвары из риса и гречки;
• Рекомендуется употреблять яблочное пюре и тертую морковь;
• Рекомендуется употреблять сухарики и хлеб грубого помола;
• Рекомендуется употреблять брокколи и сельдерей.
Из рациона следует исключить:
• Следует исключить острую, соленую, жирную, копченую и сладкую пищу;
• Следует исключить маринованные, жирные молочные и жареные продукты.
При отравлении первыми страдают органы пищеварения: слизистые воспаляются, появляется рвота и понос, и в это время организм лишается большого количества жидкости. Поэтому в первый день необходимо восполнять ее потерю. Малышам необходимо давать отвары из сухофруктов, крепкий чай (лучше зеленый), а также некислые фруктовые и ягодные соки (в теплом виде).
В этот отрезок времени рекомендуется употреблять первые блюда, например, куриной бульон, рисовый суп с овощами, суп с брокколи или легкий суп-лапша.
На следующий день после отравления, когда состояние ребенка улучшается, можно добавить вторые блюда в рацион. Для приготовления вторых блюд следует выбирать полезные и легкоусваиваемые продукты. Для мясных блюд рекомендуется использовать куриную грудку, мясо кролика и морскую рыбу. В качестве гарнира можно приготовить отварную свеклу, морковь, отварной картофель, фасоль, цветную капусту или брокколи и сельдерей.
Правильное питание после отравления ребенка включает употребление различных каш: овсяной, гречневой, рисовой каши с молоком. Каши замечательно восстанавливают белковый обмен, что способствует появлению аппетита и повышению активности у детей.
По мере улучшения состояния ребенка, рацион следует расширять, постепенно возвращая его к привычному питанию.
