Приправы: польза и вред для организма

На Земле существует примерно сто видов пряностей: соль, анис, кунжут, гвоздика, кардамон, ваниль, корица и многое другое. Приправы применяются для приготовления супов, мясных и рыбных блюд, а также напитков.

Польза приправ

Каждая специя имеет растительное происхождение и обладает своими полезными свойствами.

Например, имбирь используют в профилактике и лечении простуды, заболеваний дыхательной системы, а также нормализации обмена веществ в организме.

Шафран укрепляет сердечно-сосудистую систему, нормализует кровное давление, снижает уровень холестерина в крови. Красный и черный перец разгоняет кровь и предотвращает развитие рака, нейтрализует воздействие табака на организм.

Корица – натуральный антидепрессант. Она избавляет от плохого настроения, депрессии, тонизирует организм и помогает избавиться от целлюлита.

Амарант и колиандер рекомендуется людям с сахарным диабетом, эти специи снижают уровень сахара в крови и нормализуют артериальное давление. Кунжут полезен для желудка: очищает стенки кишечника от слизи и шлаков.

Вред приправ

Основные запреты на использование специй связаны с индивидуальной непереносимостью, которая может вызвать аллергическую реакцию.

Также некачественные специи могут причинить вред, если в процессе выращивания применялись химические добавки. Покупая готовые приправы в магазине, следует быть предельно осторожными, особенно если на упаковке указано, что это специя для определенного вида продукта (мяса, салата или рыбы), вероятно, такие приправы содержат искусственные компоненты.

Кроме того, специи следует употреблять в ограниченных количествах. Для здорового человека дневная норма не должна превышать 5-6 грамм одного вида специи.

Необходимо помнить, что специи являются сильными раздражителями, которые могут вызвать ухудшение самочувствия. Например, шалфей и корица могут вызвать судороги, а шафран противопоказан беременным женщинам из-за риска выкидыша.

Людям, страдающим от бронхиальной астмы и цистита, не рекомендуется употреблять специи. Также следует избегать специй, если человек принимает множество лекарств. Например, употребление карри может снизить эффективность аспирина.

Также следует быть осторожным с красным перцем. Если острый перец попадает на сетчатку и немедленно не оказать помощь, это может привести к потере зрения.

Как правильно выбирать приправу

Первое, на что следует обратить внимание при выборе специи, это целостность и герметичность упаковки. Идеальным вариантом будет стеклянная или плотная картонная упаковка, в которую не попадала лишняя влага.

Рекомендуется выбирать небольшие упаковки специй, чтобы быстро израсходовать продукт и избежать его порчи. Перед покупкой стоит проверить срок годности приправы и изучить ее состав. Мы не рекомендуем использовать приправы с ароматизаторами и консервантами.

Если есть возможность, изучите внешний вид приправы. Она не должна содержать сора, лишних частичек, комков, плесени и иметь резкий запах.

Условия хранения. Храните приправу вдали от света и влаги, при комнатной температуре, в стеклянной или деревянной упаковке. Пряности сохраняют свои свойства до трех лет.

Комментарий эксперта

– Приправы могут быть разделены на три основных типа: натуральные, синтетические и смешанные. Существуют приправы с добавлением искусственных антиоксидантов, красителей и усилителей вкуса. Однако, мы сосредотачиваемся на натуральных приправах, полученных с использованием традиционных методов, таких как высушивание, молотьба, экстрагирование и другие. Эти приправы улучшают и обогащают вкус привычной пищи, делая ее неповторимой. Благодаря им мы можем приготовить множество блюд с различными вкусовыми оттенками. Самым мощным натуральным усилителем вкуса является соль. Используя приправы, мы можем сократить количество потребляемой соли. Они рекомендуются людям, страдающим гипертонией, так как помогают снизить отечность и выводят излишнюю жидкость из организма. Приправы обладают противовоспалительными и противомикробными свойствами, улучшают работу пищеварительной системы и ускоряют процесс пищеварения. Они также положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, стимулируя кровообращение. Капсаицин, содержащийся в красном перце, рекомендуется людям с избыточным весом и диабетом, так как способствует лучшему перевариванию пищи и предотвращает задержку холестерина. Добавление корицы в чай или кофе также помогает снизить уровень сахара. Однако, приправы могут быть вредными для людей с индивидуальной непереносимостью определенных ингредиентов. В таких случаях могут возникать диспепсические расстройства, гастриты и проблемы с пищеварительной системой, – сообщила доктор-диетолог Марина Ваулина.