Расторопша: польза и вред для здоровья
Это растение получило название «остро-пестро» из-за своего внешнего вида. Медики и ученые уже много лет изучают его состав и свойства. Давайте разберемся, какую пользу для здоровья может принести расторопша и как ее принимать безопасно.
Растение выглядит смело и может расти в различных условиях, поэтому оно распространено в Европе, локально — в США, Южной Америке, Австралии, Азии и даже в Африке. Препараты на основе расторопши можно найти в аптеках и магазинах здорового питания. Но насколько польза от расторопши соответствует ее популярности? Мы собрали информацию из отечественных и зарубежных источников и обсудили свойства растения с экспертами. В этой статье мы разберемся, зачем и как правильно принимать расторопшу.
История появления расторопши в питании
На латинице название растения называется Молочный Чертополох. Существует прекрасная легенда: Богородица Мария кормила младенца Иисуса под кустами молочного чертополоха, и капли молока упали на листья, образуя на них белые прожилки. Кстати, именно по этим прожилкам можно отличить молочный чертополох от обычного чертополоха. Более земная версия происхождения названия связана с выделением молочного сока из листьев растения при повреждении.
Впервые полезные свойства расторопши были замечены еще в Древнем Риме. Педаний Диоскорид, известный врач, отметил, что лекарства на основе этого растения помогают людям, не пострадавшим от ядовитых змей, восстановиться. Так возникло предположение об антитоксическом действии расторопши. С XVI века врачи в Европе стали использовать настойку из семян расторопши в качестве средства для защиты печени (1).
Ученые и врачи продолжают исследовать состав и свойства «молочного чертополоха». Со временем были разработаны настойки, масла и шроты (остаток от семян после извлечения из них масла). Эти средства применяются при заболеваниях печени и кишечника, а также при отравлениях. Сегодня расторопша продолжает привлекать внимание исследователей, а фармацевтические компании производят препараты на ее основе. При этом споры о ее пользе и вреде не утихают.
Состав и калорийность расторопши
Этот продукт можно легко найти в продаже в форме капсул, таблеток или в жидкой форме. Однако некоторые люди предпочитают использовать его в натуральном виде, после предварительной сушки и измельчения. С одной стороны, это позволяет организму получить другие полезные вещества и клетчатку, которые обычно уничтожаются в процессе очистки на производстве. С другой стороны, это может повлечь за собой определенные риски, так как вместе с полезными компонентами в организм могут попасть и вредные вещества, особенно если растение выросло в неблагоприятной экологической обстановке.
Расторопша обладает значительным содержанием флавоноидов, антиоксидантов и также содержит большое количество клетчатки, витаминов A, D, E, K, F и группы B. Кроме того, это растение богато селеном, который редко встречается в таком количестве в природе. Масло расторопши обладает богатым составом, включающим линолевую (омега-6), олеиновую (омега-9), 11-эйкозеновую, пальмитиновую и другие ценные жирные кислоты.
Основным активным компонентом расторопши является силимарин, который состоит из флавоноида дигидрокверцетина и комплекса флаволигнанов — различных биологически активных соединений. Кроме того, в составе расторопши присутствуют жирные кислоты, аминокислоты, белки, нелетучие масла и полифенольные соединения.
Важно отметить, что даже после того, как процесс извлечения всех полезных веществ из расторопши на производстве будет завершен, остатки ее не выбрасываются. Напротив, из жмыха получают пищевую добавку для скота, а также добавляют его в различные продукты питания, включая, например, мясные паштеты.
Польза расторопши
«Молочный чертополох» приобрел свою популярность в основном благодаря своему воздействию на печень. Например, имеются научные доказательства того, что силимарин, содержащийся в этом растении, может оказывать положительное воздействие на стеатоз печени (неалкогольная жировая болезнь), снижать рубцевание тканей печени при различных заболеваниях и даже уменьшать смертность при циррозе печени (2). Кроме того, растение может быть полезным и в других случаях. Некоторые исследования показывают, что компоненты, содержащиеся в расторопше (особенно силибин А), могут помочь при сахарном диабете, снижая уровень глюкозы в крови и смягчая осложнения, такие как диабетическая нейропатия и нефропатия (3). Однако, так как недостаточно проведено научных исследований, принимать добавки на основе этого растения следует после консультации с лечащим врачом.
Для мужчин
Расторопша может быть полезным дополнением к питанию людей, занятых тяжелым физическим трудом и работающих много. Силимарин, который содержится в расторопше, может использоваться в сочетании с другими методами лечения синдрома хронической усталости (1). Также препараты на основе расторопши применяются для лечения изжоги и других проблем ЖКТ (6).
Тот же силимарин может быть полезным в профилактике болезней Альцгеймера и Паркинсона, так как активизирует защитные функции организма и помогает предотвратить разрушение структуры клеток, вызванное свободными радикалами (7).
Кроме того, лекарственное средство, основанное на силимарине, изофлавонах сои, ликопине, витаминах и минералах, воздействует на увеличение уровня простатспецифического антигена (ПСА). Этот белок начинает выделяться в больших количествах при раке простаты и гиперплазии предстательной железы (увеличение) (8). Однако насколько расторопша полезна в данном случае, точно неизвестно.
Для женщин
Средства на основе расторопши можно принимать внутрь, чтобы воспользоваться ее антиоксидантным эффектом: подавление активности свободных радикалов поможет сохранить молодость кожи (7). Масла и витамины, содержащиеся в разных частях расторопши, также будут полезны для красоты. Кроме того, можно использовать расторопшу для создания скрабов и масок, включая маски для волос. Не только в диетическом питании (благодаря высокому содержанию ненасыщенных жирных кислот), но и в косметических целях расторопшевое масло помогает предотвращать появление пигментных пятен и других признаков старения кожи (9).
В ходе проведения научных экспериментов в период с 2004 по 2021 годы было выявлено, что силимарин и его компонент силибинин обладают антираковыми свойствами, включая способность подавлять рост клеток рака молочной железы и улучшать действие некоторых препаратов, используемых при лечении онкологических заболеваний (2). Однако, учитывая сходство воздействия силимарина с гормонами, не рекомендуется принимать расторопшу при раке женских органов или других онкологических заболеваниях без консультации врача (7).
Были проведены эксперименты, которые показали, что расторопша способствует увеличению выработки грудного молока у кормящих женщин (10, 11). Однако сами исследователи отмечают, что имеющихся данных недостаточно, и не могут дать однозначного ответа относительно качества молока при использовании растительных добавок, их побочных эффектов и общей безопасности (10, 11).
Для детей
Теоретически, применение добавок и препаратов на основе расторопши у детей возможно для лечения тех же заболеваний, что и у взрослых. Например, это относится к сахарному диабету и диспепсии (нарушение функции ЖКТ). Однако следует учитывать индивидуальные рекомендации врача и ограничения по возрасту. Часто препараты, содержащие расторопшу, имеют отметку 14+ или 18+.
С другой стороны, растение не считается потенциально опасным при соблюдении дозировки. Поэтому расторопша, благодаря своему богатому химическому составу, может принести пользу организму растущего ребенка. Например, представители аграрной индустрии из Ростовской области предлагают добавлять в детский рацион творожную массу с шротом расторопши, грецким орехом и ягодами шелковицы (12).
Вред расторопши
При соблюдении рекомендаций врача и ограничений в использовании, расторопша не нанесет вреда здоровью.
Однако, как любое лекарственное или травяное средство, расторопша может вызвать нежелательные побочные эффекты. В некоторых случаях она может привести к:
Не рекомендуется использовать расторопшу женщинам, страдающим раком молочной железы, яичников, эндометриозом или миомой матки, без предварительной консультации врача, так как компоненты растения могут влиять на уровень женских половых гормонов. Также следует быть осторожными у пациентов с сахарным диабетом, принимающих соответствующие лекарства, чтобы поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови.
Конечно, необходимо учесть возможность индивидуальной реакции на «молочный чертополох». Часто аллергия на расторопшу проявляется у людей с непереносимостью других растений семейства сложноцветных, таких как амброзия, маргаритки, бархатцы и хризантемы (13).
Кроме этого, расторопша может вызвать слабительный эффект и другие нарушения (тошнота, вздутие живота и пр.), а также повлиять на усвояемость некоторых лекарств и усугубить их токсическое действие на организм — и это еще одна причина, по которой не следует принимать это растение и БАДы на его основе без обсуждения с врачом.
Применение расторопши в медицине
— В первую очередь, фармакологическое воздействие растения основано на его способности защищать печень, — объясняет Александра Чистякова, врач-спортсмен, кандидат медицинских наук. — Основные активные компоненты включают флавоноиды и фумаровую кислоту. Фумаровая кислота является метаболитом, который образуется в растениях и на коже человека под воздействием ультрафиолетового излучения, а также при определенных химических и физических процессах. Механизм лечебного действия фумаровой кислоты заключается в ее способности защищать организм от окислительного стресса, который является причиной образования свободных радикалов. Силимарин, содержащийся в расторопше, представляет собой смесь гликозидов, которая помогает печени выполнять функцию детоксикации. С 1970 года врачи рекомендуют расторопшу как источник этого вещества, который достоверно снижает уровень печеночных ферментов АСТ и АЛТ.
Применение расторопши является эффективным при нарушении функции желчевыводящих путей и воспалении желчного пузыря благодаря мягкому желчегонному действию. При этом улучшается работа желудочно-кишечного тракта, и некоторые пациенты отмечают положительное влияние на вес, снижая его на 1-2 кг. Однако нельзя утверждать, что это исключительно связано с применением растительного добавки.
Расторопша является одним из наиболее известных биологически активных добавок в США и Европе, и в настоящее время около 70 клинических исследований подтверждают ее положительное воздействие на организм. Именно благодаря изученным свойствам расторопша используется в качестве дополнения к терапии при гепатитах C и B.
Применение расторопши в кулинарии
В сфере медицины семена расторопши получают большее внимание, но и другие части растения также могут быть использованы в пищу. Некоторые рецепты заменяют шпинат на листья расторопши, а из семян готовят аналог кофе и делают урбеч — питательную и вкусную пасту, которую можно использовать вместо сладостей или намазывать на бутерброды. Единственное, что зелень расторопши в своем естественном состоянии горькая на вкус, поэтому требуется предварительная обработка. В основном достаточно ошпарить ее кипятком и затем замочить в воде на некоторое время.
Делимся рецептами, которые можно приготовить на своей собственной кухне.
Чернично-банановый смузи
Этот коктейль стоит назвать витаминным снарядом. Пышный напиток может стать сытным и вкусным перекусом
Ингредиенты
Приготовление
Если у вас есть свежая черника, рекомендуется заморозить ягоды и банан в морозильной камере на полчаса. Очень холодные фрукты придадут смузи нужную консистенцию.
Все приготовленные компоненты следует поместить в чашу блендера и тщательно перемешать до однородности. После этого готовый коктейль можно перелить в любую удобную емкость и украсить листочками мяты. Такой смузи можно наслаждаться на завтрак или использовать в качестве полезной закуски.
Польза и уникальная текстура готового блюда зависят от овощей, а яркий аромат и насыщенный вкус салату придают специи и пикантная заправка
Ингредиенты
Приготовление
Нагрейте духовку до 180°C. Подготовьте капусту, промойте и обсушите ее, разделите на соцветия, разрежьте каждое вдоль на половинки. Приготовьте маринад из 2 столовых ложек оливкового или другого растительного масла, соли и карри. Положите нарезанную цветную капусту в эту смесь, хорошо перемешайте и оставьте на некоторое время, чтобы она пропиталась. Затем выложите кусочки на противень, выстеленный пергаментом, и запекайте в духовке до готовности, примерно 20 минут.
Пока капуста готовится, отварите горошек в слегка подсоленной воде, варите около 5 минут. Следите, чтобы они не разварились.
Затем остудите готовую капусту и горошек. Выложите свежую зелень на тарелку, сверху положите овощи. Влейте бальзамический уксус и растительное масло в салат, украсьте его кунжутом (лучше выбрать черный) или чиа. Приятного аппетита!
Как выбрать и хранить расторопшу
Важно осознавать риски, связанные с самостоятельным собиранием «молочного чертополоха» для употребления: данное растение, произрастающее в неблагоприятных экологических условиях, может поглотить вредные вещества. Поэтому рекомендуется предпочитать продукцию надежных производителей. При приобретении следует обратить внимание на место сбора сырья, дату сбора, срок годности. Изделие не должно содержать примесей или следов плесени.
Если все же вы решили собрать расторопшу своими руками, то это нужно делать в месте, где воздух чистый и нет промышленных предприятий и дорог. Лучше всего собирать зелень (например, для салатов) весной, когда листья еще мягкие и не покрылись колючками. А вот сами плоды, то есть семена, лучше собирать осенью. Они должны быть гладкими или иметь продольные «морщинки», их цвет может варьироваться от светло-коричневого до черного, возможно с пятнышками. Запах должен быть отсутствующим, а вкус «правильный» — слегка горьковатый.
Популярные вопросы и ответы
С экспертами мы совместно решаем несколько значимых вопросов.
Как принимать расторопшу в таблетках и капсулах?
Расторопшу можно использовать в порошковой форме за 30 минут до еды. Также ее можно принимать в виде таблеток или капсул вместе с пищей. Обычно курс приема составляет 1 месяц, однако, по рекомендации врача, он может быть продлен до 3 месяцев, — подчеркивает спортивный врач, кандидат медицинских наук Александра Чистякова.
Пока что не было обнаружено никаких серьезных доказательств, указывающих на вред, который может причинить здоровью употребление расторопши. В целом, это растение считается относительно безопасным, при условии, что его употребление не имеет противопоказаний и происходит под наблюдением врача. Именно врач определит, в каком количестве и с какой периодичностью вы можете использовать это средство.
Чем полезна трава расторопши?
Листья расторопши богаты кальцием (более 13% суточной нормы для человека), фолиевой кислотой (10,5% от необходимого количества), калием, а также содержат железо, медь, магний и марганец, витамин C, пищевые волокна, полезные для пищеварения, и полиненасыщенные жирные кислоты. Кроме того, зелень расторопши обладает высоким содержанием щавелевой кислоты. Во-первых, это вещество способно оказывать бактерицидное действие на органы пищеварения и улучшать работу кишечника. Однако, при слишком большом потреблении оно может спровоцировать образование оксалатных камней в почках.
Листья расторопши применяются в косметических целях и в кулинарии, но семена все же чаще используются.
Можно ли давать расторопшу ребенку и с какого возраста?
Дошкольникам не следует предоставлять какие-либо добавки, в том числе растительные, которые могут показаться совершенно безопасными, без предварительного согласования с врачом. Исследования о безопасности и эффективности таких препаратов для детей проведены недостаточно.
— Следует отметить, что препараты на основе расторопши не рекомендуются для детей в возрасте до 14 лет, — подчеркивает Александра Чистякова.
Чем полезна расторопша для печени?
В первую очередь активные вещества, содержащиеся в расторопше, считаются полезными в лечении различных заболеваний печени. Они помогают предотвращать и уменьшать симптомы ожирения печени, фиброза и других нежелательных проявлений, о которых говорилось ранее. Однако до сих пор не удалось получить однозначный ответ на вопрос о свойствах этого растения. Также существует мнение о потенциальном вреде расторопши.
Препараты на основе расторопши относят к группе «гепатопротекторов», то есть лекарств, которые предположительно помогают печени функционировать лучше. Однако стоит ли это органу, основная функция которого — детоксикация? К сожалению, таблетки и капсулы расторопши не являются решением для серьезных заболеваний ни у детей, ни у взрослых, в то время как печень может справиться с легкой нагрузкой самостоятельно, — говорит Оксана Жигуненко, врач-гастроэнтеролог в клинике «Гута Клиник». — Однако такие препараты могут вызвать проблемы. Одно из самых распространенных заболеваний печени в настоящее время — это так называемое токсическое поражение печени. И растения, которые на первый взгляд кажутся безвредными, занимают лидирующую позицию среди веществ, вызывающих повреждение клеток печени. Известны случаи токсического гепатита и трансплантации печени после приема препаратов на основе расторопши. Поэтому, если вы все же решили принимать такие добавки, проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом, чтобы не навредить себе.
