Семена чиа: польза и вред для организма
Чиа — это одна из самых популярных суперфудов, которую обожают сторонники ЗОЖ, нутрициологи и модные блогеры. Вместе с экспертами мы рассмотрим все преимущества и недостатки этих семян и покажем, какие вкусные блюда можно приготовить с их помощью.
Чиа также известна как испанский шалфей, а некоторые декоративные виды называются сальвией. Это растение может достигать высоты до 1 метра. У него есть мелкие зерна черного, белого или сероватого цвета и нейтральный вкус.
Мы расскажем вам о том, какие польза и вред могут принести семена чиа, если вы добавите их в свой рацион, и сможет ли этот продукт повлиять на ваше здоровье. Кроме того, мы поделимся интересными рецептами и мнением профессионалов.
История семян чиа
Исторически родиной растения считаются Центральная и Южная Мексика. На этих территориях древние майя, инки и ацтеки использовали зерна в качестве основного продукта питания. Они называли его «чиа», что переводится с майяского языка как «сила».
Женщины измельчали семена в муку, добавляли их в лекарства, получали масло и использовали его в качестве краски для тела. Мужчины брали семена с собой на битвы, чтобы восстановить силы.
Семена чиа даже использовались в качестве денег. Их можно было обменять на раба, оплатить налоги или дарить молодоженам на свадьбу. Ацтекские правители принимали растение в качестве ежегодных дани и как символ уважения от побежденных народов (2).
Во время нападения испанцев на индейские земли пострадали не только племена, но и сами растения. Кустарники были уничтожены и местному населению запретили сажать новые семена.
В настоящее время чиа активно культивируется в таких странах, как Мексика, Эквадор, Австралия, Гватемала и Боливия.
Состав и калорийность семян чиа
Польза семян чиа
— Популярный продукт суперфуда содержит растительный белок, клетчатку, омега-3, магний, кальций и фосфор. Можно комбинировать семена с молочными продуктами, готовить пудинги и смузи, — подчеркивает доктор-диетолог, эндокринолог Раушания Хисматуллина.
Полезные компоненты, которые содержатся в чиа, оказывают положительное влияние на организм человека. Они восстанавливают функции желудочно-кишечного тракта, регулируют уровень холестерина в крови, улучшают состояние кожи и волос.
Благодаря содержанию железа в суперфуде, можно забыть о проблемах с анемией. Регулярное употребление полезных семян приведет гемоглобин в норму.
Семена чиа обладают богатым содержанием полиненасыщенных жирных кислот, которые помогают организму функционировать гармонично. Омега-3, которая присутствует в составе, предотвращает воспалительные процессы, укрепляет стенки сосудов и нормализует гормональный фон (3).
Людям, страдающим проблемами опорно-двигательного аппарата, рекомендуется использовать семена чиа, так как в них содержится фосфор, который способствует укреплению костей и зубов.
Рекомендуется употреблять не более 1 столовой ложки (15 г) семян или муки чиа в течение одного дня.
Польза семян чиа для мужчин
Состав данного продукта обогащен цинком и селеном, которые способствуют повышению половой силы и активируют синтез тестостерона (4). Кроме того, растение содержит белковые вещества, которые также применяются для предотвращения развития рака предстательной железы (5).
Польза семян чиа для женщин
Суперфуд содержит 84% суточной нормы магния в 100 г (6). Недостаток этого элемента может привести к преждевременному старению, появлению морщин, головным болям и головокружениям. Регулярное добавление семян чиа в рацион может помочь избавиться от этих неприятных симптомов.
Витамины B, железо и незаменимые аминокислоты, содержащиеся в чиа, помогают поддерживать уровень гемоглобина, что особенно важно при обильных менструациях.
Польза семян чиа для детей
Чиа можно добавлять в пищу для детей. Она содержит много клетчатки и помогает сохранять чувство сытости на длительное время. Кальций, содержащийся в чиа, способствует защите нежных костей, а цинк повышает иммунитет. Важно не переусердствовать. Этот суперфуд долго переваривается, поэтому в детском рационе следует использовать небольшое количество семечек.
Несмотря на все положительные стороны этого растения, важно помнить, что у него также есть противопоказания. В каких случаях лучше воздержаться от употребления семян чиа?
Для беременных женщин рекомендуется предварительно проконсультироваться с гинекологом.
Каждый организм уникален. Поэтому перед включением семян чиа в рацион, обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Применение семян чиа в медицине
Семена чиа могут быть использованы для профилактики и лечения различных заболеваний. Например, спортсменам рекомендуется добавлять чиа в свой рацион во время интенсивных тренировок, так как полезные микроэлементы, содержащиеся в семенах, способствуют восстановлению иммунной и нервной системы организма.
Различные производители используют семена чиа в качестве ингредиента для создания пищевых добавок, БАДов и косметических средств.
Регулярное употребление семян чиа может помочь нормализовать давление и уровень сахара в крови, восстановить микрофлору кишечника и улучшить обмен веществ (1).
Многие люди, которые придерживаются здорового образа жизни, добавляют чиа в свой ежедневный рацион. Семена можно употреблять в сыром виде, а также добавлять их в смузи и различные блюда. Например, семена можно измельчить в кофемолке и использовать полученную муку для приготовления блинчиков.
Перед употреблением чиа рекомендуется замочить. Таким образом, семена увеличиваются в объеме, что делает их более удобными для употребления, а организму легче усваивать содержащиеся в них витамины и минералы.
Предлагаем вам познакомиться с интересными рецептами, в которых используется чиа.
Смузи с бананом, чиа и кокосовым молоком
Съедобный и питательный перекус — и кроме того, этот деликатес можно приготовить для себя на утренюю трапезу
Ингредиенты
Как готовить
Берем бананы и нарезаем их на кусочки, после чего кладем их в морозилку на 15 минут. Затем берем чиа и заливаем 100 миллилитров кокосового молока, оставляя на 15 минут.
Берем чернику, бананы и семена и кладем их в чашу блендера. Добавляем оставшееся молоко и взбиваем все до однородной массы. При подаче можно украсить тертым шоколадом и кокосовой стружкой.
Фруктовый салат с семенами чиа
Это яркое блюдо, полное полезных веществ, идеально подойдет как для полдника, так и для ужина. Однако следует помнить, что не стоит употреблять его в больших количествах, так как такой салат содержит много углеводов.
Ингредиенты
Подготовка
Сделаем яблоко свободным от сердцевины. Банан нарежем колечками, а виноград разделим пополам. Киви, яблоко и апельсин нарежем кубиками и поместим в салатник вместе с другими фруктами. Поливаем лимонным соком, посыпаем семенами чиа и кокосовой стружкой. Перед подачей заправим йогуртом.
При приобретении суперфуда следует обратить внимание на его аромат. Он должен быть нейтральным. Если семена имеют резкий запах, это означает, что их транспортировали неправильно или они просрочены. Лучше не приобретать такой продукт.
Семена чиа следует хранить в темном и сухом месте в герметично закрытом контейнере. Таким образом, они могут сохраниться в течение нескольких месяцев и не испортятся.
Популярные вопросы и ответы
Нашли несколько новых интересных сведений о необычном товаре.
Можно ли есть семена чиа на ночь?
Суперфуд можно употреблять в любое время суток. Если приготовите коктейль с чиа и выпьете перед сном, это не будет вредно. В составе этого растения содержится триптофан, аминокислота, которая участвует в процессе синтеза мелатонина, серотонина и дофамина. Она помогает бороться с бессонницей и стрессом. Однако важно соблюдать меру: слишком большое количество семян может повлечь за собой негативные последствия для желудочно-кишечного тракта. А это не рекомендуется особенно в ночное время, когда организму необходимо отдыхать.
С какими продуктами и напитками сочетаются семена чиа?
Семена чиа отличаются нейтральным вкусом, который гармонично сочетается с различными продуктами. Они широко применяются в пищевой промышленности для приготовления хлеба, макаронных изделий, каш, молочных продуктов и сладостей. Более того, чиа является неотъемлемой частью вегетарианских и безглютеновых диет (1).
Суперфуд можно приобрести в специализированных магазинах и аптеках, где обычно тщательно следят за сроками годности и условиями хранения. В обычных супермаркетах есть возможность купить товар, который долго лежал на полках.
