Ягоды При Сахарном Диабете 1 И 2 Типа

Новости Оренбурга » Семья и дети » Ягоды При Сахарном Диабете 1 И 2 Типа

Ягоды при сахарном диабете 1 и 2 типа

Эти органические деликатесы — прекрасная альтернатива вредным сладостям и поддержка иммунитета. Однако, они не равны по полезности для всех, необходимо учесть особенности здоровья. Специалисты выяснили, какие ягоды допустимо употреблять при сахарном диабете, а какие следует исключить из рациона и почему

О каких ягодах вы хотите узнать больше?

При формировании питания в первую очередь нужно обращать внимание на углеводы, так как некоторые из них могут вызвать резкий рост уровня глюкозы в крови. Ягоды являются углеводным продуктом, однако не нужно беспокоиться о включении их в рацион. Эти фрукты содержат растительные пищевые волокна, благодаря чему пища усваивается медленно, не вызывая резкого повышения уровня сахара. Что еще нужно учитывать при употреблении ягод при сахарном диабете, рассмотрим далее.

Что важно знать о ягодах при сахарном диабете

Какие ягоды можно есть при сахарном диабете 1 и 2 типа

Для определения, какие фрукты можно безопасно включить в свой рацион, необходимо обратить внимание на важный показатель — гликемический индекс (ГИ). Этот фактор определяет, как продукты с одинаковым содержанием углеводов могут влиять на уровень сахара в крови. В одном случае уровень глюкозы повышается медленно, а в другом случае происходит резкий скачок. Именно такие колебания следует избегать людям, страдающим сахарным диабетом, так как они неблагоприятно влияют на самочувствие и могут иметь серьезные последствия. Ягоды с низким (до 40 единиц) и средним (до 70) гликемическим индексом хорошо переносятся при диабете.

Путем добавления этих продуктов в свое меню диабетики смогут насладиться вкусными фруктами, обогатить свой организм витаминами, что, в свою очередь, положительно скажется на настроении.

Ежевика

Ежевика — это ягода, богатая антоцианами, которые способствуют окислению жиров и усиливают чувствительность тканей к инсулину. Такие свойства оказывают положительное влияние на организм людей, страдающих сахарным диабетом. Помимо этого, в ежевике содержится ряд полезных веществ, включая витамины C, E, K, а также марганец и кальций (5, 6).

Клубника

Клубника богата антиоксидантами и прочими полезными веществами, которые помогают уменьшить риск возникновения сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Если у человека уже есть диагноз СД, добавление клубники в ежедневный рацион может снизить вероятность развития осложнений (7).

Клюква

Клюква содержит множество полифенолов, которые способны снизить уровень глюкозы в крови у людей с избыточным весом, страдающих от второго типа диабета. Принятие клюквенного сока без добавления сахара каждый день в объеме одной чашки оказывает положительное влияние на организм. Кроме того, целебная ягода обладает противовоспалительными и мочегонными свойствами, а также облегчает симптомы гриппа и простуды (8, 9, 10).

Малина

Высокое содержание клетчатки в продукте позволяет продлить ощущение сытости и контролировать вес. Малину можно использовать вместо сахара и искусственных подсластителей. При сахарном диабете 2 типа рекомендуется употреблять по чашке свежей или замороженной ягоды ежедневно. Это положительно влияет на уровень глюкозы, липидов и инсулина. Кроме того, малина помогает снизить артериальное давление и уровень холестерина (11, 12).

Облепиха

Облепиха содержит обильное количество витаминов C и E, что делает ее ценным дополнением к рациону. Включение облепихи в питание помогает снизить риск развития атеросклероза. Богатое содержание каротина в этой ягоде является дополнительным плюсом, так как оно способствует поддержанию здоровья глаз и кожи. Масло и пюре из оранжевых ароматных плодов облепихи, хоть и в незначительной степени, повышают чувствительность к инсулину, что способствует поддержанию нормального уровня сахара в крови (1, 13).

Черника

Черничка идеально подходит для людей, страдающих диабетом, так как обладает множеством полезных веществ, антиоксидантов и клетчатки. Ее можно есть в чистом виде или приготовить десерт из ягод и обезжиренного йогурта.

В листьях этого растения содержится особое соединение — неомиртиллин, которое помогает снизить уровень сахара в крови при диабете. Настой из зелени черники легко готовить и принимать. Особенно эффективен напиток, приготовленный из листьев в период цветения растения — в мае-июле (14, 15).

Черноплодная рябина

Черноплодная рябина обладает терпким вкусом и является богатым источником кальция, магния и железа, а также витаминов C и группы B. Однако помимо ценных питательных веществ, эта ягода также содержит важные компоненты, которые способствуют снижению уровня глюкозы в крови. Еще одним положительным свойством черноплодной рябины является ее способность снижать уровень холестерина и давления. Удивительно, но в случае диабета рекомендуется употреблять свежевыжатый сок черноплодной рябины без добавления сахара для получения лечебного эффекта (16, 17).

Вишня

Один костяной плод, известный как сладко-кислая ягода, содержит 52 килокалории и 12,6 грамма углеводов. Исследования подтверждают, что вишня способствует нормализации уровня глюкозы в крови, снижению воспалительных процессов и окислительного стресса (15). Однако следует быть осторожным при введении этих плодов в рацион: измерьте уровень сахара до употребления и через 1-2 часа после него, чтобы отследить реакцию вашего организма.

Свежая вишня имеет низкий гликемический индекс, что делает ее подходящей для диабетиков. Сушеные ягоды без добавления сахара можно есть, но они содержат больше калорий и углеводов по сравнению со свежими. Употребляйте сушеную вишню небольшими порциями: не более 2 столовых ложек за один прием. Консервированные плоды не рекомендуется употреблять из-за высокого содержания добавленного сахара (18).

Какие ягоды нельзя есть при сахарном диабете 1 и 2 типа

Для диабетиков важно быть осторожными при употреблении продуктов, имеющих гликемический индекс выше 70 единиц. В то же время необходимо следить за уровнем сахара в крови. Однако не всегда стоит полагаться только на этот показатель, поскольку ягоды могут быть вредны для диабетиков по другим причинам.

Виноград

Существует точка зрения, что при сахарном диабете запрещено употребление этих вкусных и сочных ягод. Однако гликемический индекс винограда невысокий — всего около 40 единиц. Кроме того, согласно некоторым исследованиям, этот фрукт полезен для людей, страдающих диабетом: свежий виноград помогает снизить уровень плохого холестерина, нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и контролировать уровень сахара в крови (19).

Однако, следует ограничить потребление сушеного винограда (изюма), так как он богат калием, а пациенты с диабетом подвержены гиперкалиемии, поэтому частое употребление этих сухофруктов может негативно сказаться на их здоровье (20, 21).

Арбуз

Арбуз обычно не рекомендуют диабетикам из-за его высокого гликемического индекса, который составляет около 100 единиц. Однако людям с СД 1 и 2 типа разрешается употреблять ограниченное количество этой ягоды — не более одного куска за раз.

Арбуз состоит на 90% из воды, поэтому для достижения чувства насыщения достаточно съесть небольшую порцию. Это преимущество помогает поддерживать водный баланс и контролировать вес. Чтобы предотвратить быстрое всасывание сахара в кровь, рекомендуется употреблять арбуз вместе с полезными жирами, клетчаткой и белком. Например, можно добавить немного орехов или семян.

Кстати, если можно есть арбуз, то следует избегать сока из этой ягоды из-за его высокой гликемической нагрузки.

Киви

Киви можно употреблять при диабете, так как его гликемический индекс составляет 50 единиц и является средним. Плоды киви богаты питательными веществами, особенно витамином С, который необходим для поддержания иммунитета. Пищевые волокна, содержащиеся в киви, способствуют нормализации кишечной функции, поэтому регулярное употребление этого фрукта поможет избавиться от запоров.

Однако стоит помнить, что киви может вызвать аллергическую реакцию у пациентов с сахарным диабетом. Симптомы аллергии могут включать зуд в горле, опухание языка, затруднение глотания, боли в животе, рвоту и крапивницу. У пациентов с сахарным диабетом кожа часто становится чувствительной и может появиться шелушение, трещины и язвы, поэтому частое употребление киви может усугубить эти проблемы.

Черная смородина

Благодаря большому количеству витаминов C и P, смородина способствует укреплению иммунной системы, что особенно важно для людей, страдающих от сахарного диабета. Высокое содержание марганца в ягодах помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови (26). Гликемический индекс смородины низкий — всего 15-30 единиц.

Однако, смородина содержит большое количество калия, что может быть нежелательно для диабетиков. Поэтому эту ягоду следует употреблять в небольших количествах (20, 21). Летом можно наслаждаться свежей смородиной, а на зиму ее можно заморозить. Однако, стоит исключить из рациона компоты с сахаром и варенье.

Сколько ягод можно есть при сахарном диабете 1 и 2 типа

Ягоды, принадлежащие к первой категории по содержанию углеводов (не более 5 г на 100 г продукта), могут быть включены в рацион при каждом приеме пищи. Этой группе ягод относятся клюква и крыжовник.

Те ягоды, которые содержат от 5 до 10 г углеводов, можно съедать до 200 г в день. В эту группу входят клубника, облепиха, земляника, малина и брусника. Однако, если порция ягод содержит более 10 г углеводов (к таким ягодам относятся виноград, черная смородина и киви), необходимо ограничивать их потребление и следить за своим состоянием. Плоды, богатые углеводами, не рекомендуется употреблять в пищу вообще (например, изюм и ягоды годжи).

Точное количество ягод, которое можно употреблять в день, определяет врач-эндокринолог (1).

Польза и вред ягод при сахарном диабете 1 и 2 типа

Включение ягод в рацион здорового человека — это важная составляющая его полноценного питания. Они могут использоваться вместо многих фруктов, так как большинство ягод имеют низкий гликемический индекс.

Также ягоды рекомендуется добавлять в питание людям с сахарным диабетом 1 или 2 типа. Однако необходимо учитывать ограничения, связанные с этим заболеванием, а также индивидуальные особенности здоровья каждого человека.

Польза

Эти природные подарки — настоящий сокровищница полезных веществ, которые благотворно воздействуют на организм при наличии сахарного диабета:

Кроме того, ягоды приносят продолжительное ощущение сытости, что помогает поддерживать оптимальный вес.

Вред

Несмотря на огромное количество преимуществ, важно быть осторожным при составлении своего рациона питания. Кроме того, есть ограничения на потребление некоторых ягод. Это связано с тем, что некоторые из этих продуктов могут вызывать негативные последствия:

Отзывы эндокринологов о ягодах при сахарном диабете 1 и 2 типа

Врач-эндокринолог «Профимед» в Перми, Галина Яковлева, подчеркивает:

— При сахарном диабете, независимо от его типа, питание имеет огромное значение. Оно должно быть разнообразным и сбалансированным по калориям, белкам, жирам и углеводам, а также содержать необходимые витамины, микроэлементы и пищевые волокна. В рационе пациентов с диабетом можно и нужно включать ягоды, несмотря на их высокое содержание легкоусвояемых углеводов. В этих продуктах содержится много фруктозы, которая в организме человека превращается в глюкозу и частично запасается в виде гликогена, что означает, что она в меньшем количестве поступает в периферический кровоток. Разные ягоды содержат разное количество глюкозы и фруктозы, поэтому рекомендуется выбирать менее сладкие варианты.

Ягоды обладают высоким содержанием пищевых волокон, которые благотворно влияют на обмен углеводами. Они замедляют процесс эвакуации пищи из желудка, что способствует более полному всасыванию углеводов и жиров в тонком кишечнике. Кроме того, ягоды влияют на работу ферментов и гормонов желудочно-кишечного тракта.

Многие ягоды обладают антимикробными, противовоспалительными и противоонкологическими свойствами. Они также укрепляют иммунитет и оказывают благотворное влияние на нервную и сердечно-сосудистую системы. В составе ягод присутствуют природные антиоксиданты, органические кислоты (лимонная, яблочная), эфирные масла, каротиноиды, минералы и биологически активные вещества, а также витамины A, E, C, группы B и другие полезные элементы.

Для людей, страдающих сахарным диабетом, особенно полезны черника, клубника, смородина, брусника, клюква, ежевика, малина, крыжовник и напиток из шиповника.

Комментирует врач-эндокринолог Лидия Биндюкова:

— Каждый год количество людей, страдающих от сахарного диабета, растет. Очень важную роль в лечении этого заболевания играет правильное питание. Оно включает выбор продуктов, их количество и частоту употребления. Не забывайте, что сахарный диабет — это заболевание, при котором нарушается обмен углеводами, и уровень глюкозы в крови повышается. Повышенный уровень сахара в крови негативно влияет на органы, и могут возникнуть осложнения диабета, которые чаще всего затрагивают глаза, почки и ноги. Безусловно, большое количество углеводов в пище будет ухудшать состояние при сахарном диабете.

Углеводы находятся практически во всех продуктах, включая ягоды, главный вопрос о их пользе заключается в количестве. В диабетологии существует понятие гликемического индекса (ГИ). Этот показатель указывает, сколько углеводов содержится в продукте и насколько быстро они усваиваются, что приводит к повышению уровня глюкозы в крови. Следовательно, чем ниже ГИ продукта, тем безопаснее он для пациентов с сахарным диабетом. К ягодам с наименьшим показателем ГИ относятся вишня, смородина, голубика, крыжовник, черешня, калина, затем идут ежевика, брусника, земляника, малина, клубника.

Самые высокие значения гликемического индекса имеют виноград и арбуз. Конечно, очень сложно отказаться от кусочка ароматного арбуза в жаркий августовский день, поэтому я, как специалист, не пропагандирующий «демонизацию пищи», всегда советую своим пациентам не приходить в крайности и резко ограничивать себя во всем, а соблюдать меру. Если это арбуз, то пусть это будут два кусочка размером с ладонь, если клубника, то полстакана. Тем более, что пользу ягод, состоящую в наличии клетчатки, витаминов, микроэлементов, трудно переоценить.